面条机使用汇报

健健康康

PEACE 发表于 2015-10-21 13:24

                               
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谢健健康康分享！
很抱歉看到你说女儿和老公都说不好吃.
建议加高筋面粉试试看，如果他（她）们还说不好吃 ...

对南方人来说就是太麻烦了。
我再试试，也许吃多了就习惯了。
你家的好养活，他们都喜欢吗？

健健康康

summer_lily 发表于 2015-10-21 14:16

                               
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这机器有大概3分钟的搅拌时间(500g 面粉), 然后出面条,在不到3分钟的时候,就 power off, 再启动,再power of ...

我也试了，出面之前还是散的面粉，没成团，放20分钟有醒面的效果吗？

健健康康

大耳兽 发表于 2015-10-21 14:57

                               
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我最长草的，是我家乡那种水叶子面。所以上次问了郎中和bz姐后，走的是搅拌机+附件的路线。附件今天下午才 ...

谢谢大耳MM。
等你的好消息，希望看到筋道的面面图片。

健健康康

summer_lily 发表于 2015-10-21 14:54

                               
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对,加盐和鸡蛋

我加了鸡蛋，下次加点盐试一试。

Peas

蒙城郎中 发表于 2015-10-21 13:59

                               
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对我这南方人来说，很费事来着，做一锅得半个小时左右。

对于我那些东北、山东的朋友，就真不费事。上他 ...

啊，“上他们那吃饺子都能半小时内吃上”

几个饺子啊？  估计是已包好了，单煮饺子吧？     俺买的现成饺子，凉水煮开水，再下，煮饺子都要这时间

你若来我这，半小时只能给你吃生面粉+ 生绞肉

蒙城郎中

Peas 发表于 2015-10-21 17:36

                               
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啊，“上他们那吃饺子都能半小时内吃上”

几个饺子啊？  估计是已包好了，单煮饺子吧？     俺买的现 ...

他们主要是擀面皮快，从一个小面团变成一块标准的饺子皮估摸就是十几秒，包就更快，几秒钟，夫妻俩又配合的天衣无缝，看得我是眼花缭乱。用网上九零后、零零后的话来说，他们就是“开挂了”。

flower315

除了加盐，用高筋粉外，好像量水杯显示的有90ML和95ML两个水量对一杯面。用那个90ML水少些的。另外煮的时间别太长，或者煮好后马上过下冷水再试试看是不是能改善？
健康JJ一定是平时厨艺好，把家人的嘴都喂刁了。

兰梅清怡

谢谢健康MM的分享，看来我这南方人要做面条也不容易，还是买现成的了。

hzbaobao

我的建议：退掉，买店里现成的面！

理由：手擀面，或者，手工自制面就是图个健康筋道。这种制面方法，不可能美味。当然，大家评判标准有所不同。

我自己做的手擀面，和面的硬度和揉制的时间，这个机器是没有办法效仿，和 handle 的。

summer_lily

健健康康 发表于 2015-10-21 17:10

                               
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我也试了，出面之前还是散的面粉，没成团，放20分钟有醒面的效果吗？

呵呵，跟手擀面是没法儿比的，但是多20分钟好过没20分钟。像那个疙瘩汤，散散的面， 也是要醒过的。

蒙城郎中

hzbaobao 发表于 2015-10-21 20:58

                               
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我的建议：退掉，买店里现成的面！

理由：手擀面，或者，手工自制面就是图个健康筋道。这种制面方法，不可 ...

宝宝，说的轻巧，你就不体谅一下南方人手工揉面真的会差好大的么？


南方人有没有体会，真的不是力气小的问题，就是揉的不得法而多废时废力的么？

蒙城郎中

summer_lily 发表于 2015-10-21 21:03

                               
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呵呵，跟手擀面是没法儿比的，但是多20分钟好过没20分钟。像那个疙瘩汤，散散的面， 也是要醒过的。
...

疙瘩汤也醒？不是就那么随便搅和下就下锅了么？

欺负我南方人不懂吧？~

summer_lily

蒙城郎中 发表于 2015-10-21 21:14

                               
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疙瘩汤也醒？不是就那么随便搅和下就下锅了么？

欺负我南方人不懂吧？~

南方人的疙瘩汤就是和稀泥哈

蒙城郎中

summer_lily 发表于 2015-10-21 21:22

                               
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南方人的疙瘩汤就是和稀泥哈

我的疙瘩汤，一直有嚼劲啊，就那么随便和和面的。

干的、湿的，都很随便做啊。难度系统不高啊。我错了么？

hzbaobao

蒙城郎中 发表于 2015-10-21 21:12

                               
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宝宝，说的轻巧，你就不体谅一下南方人手工揉面真的会差好大的么？

嘻嘻，郎中，我觉得吧，这是个心诚则灵的问题~！
想当年，咱妈，纯正的广东姑娘，嫁给咱爸一个正宗的北方大老爷们。咱爸，就好面食这一口，尤其是手擀面~~~

于是，从不会烧饭，现在仍然不喜欢烧饭的咱妈，练的一手面食绝活 ~~~

蒙城郎中

hzbaobao 发表于 2015-10-21 21:28

                               
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嘻嘻，郎中，我觉得吧，这是个心诚则灵的问题~！
想当年，咱妈，纯正的广东姑娘，嫁给咱爸一个正宗的北方 ...

明白了，你的意思是说，健健康康还是不愿意为老公孩子多干活儿。

hzbaobao

蒙城郎中 发表于 2015-10-21 21:31

                               
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明白了，你的意思是说，健健康康还是不愿意为老公孩子多干活儿。
...

冤枉，冤枉~~~
我意思只是，这面食与南北方人关系不是最大~~ 与需要程度相关性最大~~~  

jespere

加点semolina 试一试？

健健康康

hzbaobao 发表于 2015-10-21 22:03

                               
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冤枉，冤枉~~~
我意思只是，这面食与南北方人关系不是最大~~ 与需要程度相关性最大~~~  

谢谢宝宝建议。
那小胖捣乱咱不怕，咱姐俩统一战线。

健健康康

jespere 发表于 2015-10-22 08:40

                               
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加点semolina 试一试？

谢谢JMM。
我看说明书就是要加semolina，还不知道为什么，原来意大利面都要加这个。好试一试

Peas

hzbaobao 发表于 2015-10-21 21:58

                               
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我的建议：退掉，买店里现成的面！

理由：手擀面，或者，手工自制面就是图个健康筋道。这种制面方法，不可 ...

赞成。 我吃面机会不多，就是买现成的。

只有手工揉+醒面，才能出面的筋道，可以有点像皮筋，可抻拉的， 而压出的面一拉就断。

想好吃的，就不能偷懒

土豆

健健康康 发表于 2015-10-22 09:33

                               
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谢谢JMM。
我看说明书就是要加semolina，还不知道为什么，原来意大利面都要加这个。好试一试
...

每家情况，需要不同的，就对你家的观察， 同意宝宝的建议。

semolina，我家常备，不止意大利面条，中东等地都使用，有的面包里也加，使面食挺实有嚼头。

小点声说，周六为公子吃面，牛肉牛骨调的高汤，鸡蛋牛奶和面，醒面/人手擀面，各种辅料都事先炒好。煮一下面，又用文火高汤炒面条，直至看不见汤水。上放牛肉片片，公子喜欢的那种！

两个人差不多折腾一上午

Day801

土豆 发表于 2015-10-22 14:44

                               
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每家情况，需要不同的，就对你家的观察， 同意宝宝的建议。

semolina，我家常备，不止意大利面条， ...

勤劳的爹娘，幸福的少爷！

guo

健健康康 发表于 2015-10-21 17:05

                               
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那算了，我还是知难而退吧

我昨晚上做的豆角焖面还行，因为最后用蒜泥酱油醋香油汁倒到焖好的面上拌匀，把面的不筋道的口感给遮盖了。

自己做面条主要是为了不吃外面加工的食品，因为你不知道添加了什么添加剂。口感差点自己调总是明白加了什么。

招财猫

土豆 发表于 2015-10-22 14:44

                               
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每家情况，需要不同的，就对你家的观察， 同意宝宝的建议。

semolina，我家常备，不止意大利面条， ...

豆姐家的公子好有福气！！！

招财猫

这次回国，我家大姑姐夫大厨出手，给一家人做了他们山西人拿手的刀削面，比压面条更省事。还特意送给我们一把刀削面的刀，可是忘了带回来了。但是，可能不适合我，感觉面有些硬。

carriecatt

蒙城郎中 发表于 2015-10-21 21:12

                               
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宝宝，说的轻巧，你就不体谅一下南方人手工揉面真的会差好大的么？

郎中，抓住你问一下，你的搅拌机是齿轮驱动吗？  上次我说以前鬼子搬回家一个搅拌机，一杯水对三杯面就和的很吃力，所以给退了，你说齿轮驱动的搅拌机比较好，可是我找不到哪里写搅拌机是不是齿轮驱动    你的那个好像不错，我有点想给我妈买一个 :)

蒙城郎中

是齿轮传动的，用最低速档揉硬面团。

皮带传动的，打硬面团搅拌头会打滑，听到机器在嗡嗡响，但搅拌头不转动或转的慢。齿轮的就是高速档也不打滑，但容易烧电机。齿轮的会把面团揉挤到一边去，要时不时停下机，调整下面团。

一般搅拌头在正中心位置，不是偏心轮旋转的，就一定是皮带轮的。一般机器头不能仰起的，就靠举升搅拌桶的来定位的，多数是皮带轮的。
另外还有塑料齿轮的，就整个重量会轻好多。塑料齿轮的也不能揉硬面团，会打坏齿轮。

amengcat

看完了！我去揉面了！哈哈！

贝贝妈

如果图方便，还不如买个手动的。

这种面条机做出的面条，肯定无法和手擀面相比。我家小贝就爱吃我自己做的手擀面，就是比较麻烦。