戚风还是凄风？

大耳兽

不管戚风还是凄风~~~看了这个，我真是需要马上去买来吃~~~~ 流口水了~~~~~~是真的~~~~

lizi7312

郎中太厉害了，佩服！

carriecatt

心动不如行动！ 烤了！ 放烤箱以前使劲磕了磕，这回没有天洞

                               
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贝贝妈

第一次做成这样也不容易了，照片拍得是真不好，呵呵。

蒙城郎中

贝贝妈 发表于 2015-9-16 21:04

                               
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第一次做成这样也不容易了，照片拍得是真不好，呵呵。

对啊，我家的炉子还是最古老的，烧煤气的、里面没灯、没风扇，只有下火，没上火，火温控制还没刻度的，超职业技术流来着。

下次在烤盘底下再放个空的方烤盘，隔一下试试，闻到香，看上面上对色了，估计下面那色也会好很多。


（另外，问下贝妈，看视频中做蛋卷，都有一张大大的纸的，这种纸在哪买？是用文具店的么？英文名称是啥来着？）

carriecatt

蒙城郎中 发表于 2015-9-16 21:54

                               
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对啊，我家的炉子还是最古老的，烧煤气的、里面没灯、没风扇，只有下火，没上火，火温控制还没刻度的，超 ...

哇，真艰苦啊，没法定温度的烤箱！ 难度太大了！

我猜郎中看到的一大片，垫在蛋糕盘子里跟着考的纸是 parchment paper, 米国这边在西人菜店有，一般在锡纸那儿。

wangruima

这面包机搁我那儿就是一摆设，我还四处寻摸包子馒头买。在你这~也算物尽其用了，连气疯都整出来了，佩服

蒙城郎中

carriecatt 发表于 2015-9-16 22:07

                               
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哇，真艰苦啊，没法定温度的烤箱！ 难度太大了！

我猜郎中看到的一大片，垫在蛋糕盘子里跟着考的纸是 p ...

谢了！下次去超市买来，包个卷试下。

hzbaobao

真心的表扬！！

Dragoneyes

郎中又下厨了，小心忧郁症。

蒙城郎中

Dragoneyes 发表于 2015-9-16 23:21

                               
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郎中又下厨了，小心忧郁症。

哈哈，没事，没事。

但凡是累脖工的活儿，我都能做得好。比如修个汽车的小毛病啊、下个厨啊之类，工具有了，基本上就不成问题了。


但凡是高学历人士轻松拿下的活，我基本不行。比如应试、比如多语言。



做个蛋糕，估摸着还能解决我现在学英语的苦恼。


我住的整栋楼，要么是二战期间东欧移民过来的犹太人后裔，要么第一外语是英语的欧洲移民。整栋楼里，以英语交流为主。

而唯独我一个人，可以用很标准的VOA腔，对着别人说：i don't speak English,and French. 然后别人只要带body language,我又基本能懂。

看着他们经常对我那种幽幽的笑，我自己都估摸着这些欧洲佬在心里默默的想：这中国佬真狡猾！在笑我英语不标准。

amengcat

十个鸡蛋！小母鸡们哭了～～

不过，超级表扬一下傻蛋的探索精神。虽然其大无畏比起我当年炸油条还差点，嘎嘎嘎！

贝贝妈

蒙城郎中 发表于 2015-9-16 21:54

                               
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对啊，我家的炉子还是最古老的，烧煤气的、里面没灯、没风扇，只有下火，没上火，火温控制还没刻度的，超 ...

可以用Costco的这种纸：Parchment Paper。
一大卷，我蒸馒头都用这种纸来代替笼屉布。

Peas

请教，外面卖的蛋糕，上面装饰的“奶油”是用蛋白打出来的，还是超市卖的那种butter cream？

蒙城郎中

Peas 发表于 2015-9-17 07:18

                               
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请教，外面卖的蛋糕，上面装饰的“奶油”是用蛋白打出来的，还是超市卖的那种butter cream？ ...

绿豆姐这问题，大家都不愿搭理你。

冬青夏荷

Peas 发表于 2015-9-17 07:18

                               
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请教，外面卖的蛋糕，上面装饰的“奶油”是用蛋白打出来的，还是超市卖的那种butter cream？ ...

两种都有可能，要看照片。

黄莲厚朴

看上去很好吃的样子哦。
郎中好野，连蛋糕都会做/我这个南方人不会做面食的。
周末让我家大爷做一个PK一下。

冬青夏荷

黄莲厚朴 发表于 2015-9-17 08:23

                               
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看上去很好吃的样子哦。
郎中好野，连蛋糕都会做/我这个南方人不会做面食的。
周末让我家大爷做一个PK一下 ...

看得我羡慕嫉妒，让家里的大爷做一个，很豪爽的口气，哈哈哈。

土豆

carriecatt 发表于 2015-9-16 21:03

                               
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心动不如行动！ 烤了！ 放烤箱以前使劲磕了磕，这回没有天洞

可以把你这个置顶吗？？？ 实在看不下去泰劳的

黄莲厚朴

黄莲厚朴 发表于 2015-9-17 08:23

                               
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看上去很好吃的样子哦。
郎中好野，连蛋糕都会做/我这个南方人不会做面食的。
周末让我家大爷做一个PK一下 ...

嘿嘿，做一个蛋糕，我家大爷说很容易的，不知他说的是不是实话。他是用手动打蛋液机。
每次我叫他做蛋糕，他都很嘴甜的说：“My pleaure."

土豆

蒙城郎中 发表于 2015-9-16 22:14

                               
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谢了！下次去超市买来，包个卷试下。

马甲做过卷
http://www.chunzy.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3705
卷不明白，我看你就中间涂啥啥的糊弄一下算了

健健康康

哈哈，差点错过这么欢乐的气疯气氛了。
说句真心话，小胖第一次做成这样真是不错了。
我刚开始上岗时还没有搅拌机，活生生让女儿用筷子打了近一个小时的鸡蛋白 （主要是她自己要求做的所以才有这决心） ，还不如泰劳德成果。
后来为了把自己气疯，专门买了站式的一套搅拌机，做了N次还是不成功。
为了女儿专门去朋友家求秘方，结果发现自己的搅拌机力量不够，专门又买了朋友一样牌子的搅拌机，现在做出来也就是OK。

Day801

Peas 发表于 2015-9-17 07:18

                               
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请教，外面卖的蛋糕，上面装饰的“奶油”是用蛋白打出来的，还是超市卖的那种butter cream？ ...

我没有做过啊，看过别人做。　讲究一点的自己做，就是用half and half　＋　糖粉，用郎中那种搅拌机来拌；懒一点的就直接用whip cream。
我们中国胃，一般不喜欢的，太腻，我一般都把那层东东刮掉再吃蛋糕。

Day801

黄莲厚朴 发表于 2015-9-17 08:37

                               
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嘿嘿，做一个蛋糕，我家大爷说很容易的，不知他说的是不是实话。他是用手动打蛋液机。
每次我叫他做蛋糕 ...

都知道莲姐嘴甜，哪知她家大爷也那么嘴甜，训练有素啊，　哈哈哈！　

Day801

我说句真心话，如果这个是郎中的第一次，那还真不错，要表扬！

招财猫

蒙城郎中 发表于 2015-9-16 15:19

                               
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搅拌机比面包机是要强大！贵的确是贵的有道理。

和面，特别是中式面条、饺子皮、馒头之类的，和的面比面包 ...

前两天真看到轮胎店的flyer，是挺贵的。看来物有所值，郎中平时不太显示厨艺，这次行动真快，看来是要讨好家里的主人。赞一个！

贝贝妈

健健康康 发表于 2015-9-17 09:04

                               
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还可以蒸馒头啊？我都用paper towel有毛毛不好。用这个蒸一次就扔掉还是可以重复使用？ ...

paper towel不好，用这种纸很方便，蒸一次后，想扔就扔，但也可重复使用。

蒙城郎中

招财猫 发表于 2015-9-17 11:25

                               
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前两天真看到轮胎店的flyer，是挺贵的。看来物有所值，郎中平时不太显示厨艺，这次行动真快，看来是要讨 ...

好几个人向我推荐这牌子的这一款，刚好BESTBUY打折，所以就下手了。
http://www.bestbuy.ca/en-CA/product/-/b0005612.aspx?path=ca8656f9ff2c3c8900b769cea3adf9fben02

                               
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用了后，感觉的确买的值。

jespere

carriecatt 发表于 2015-9-16 22:07

                               
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哇，真艰苦啊，没法定温度的烤箱！ 难度太大了！

我猜郎中看到的一大片，垫在蛋糕盘子里跟着考的纸是 p ...

说起Parchment Paper，当年我背G阿姨单词的时候对这个词印象很深。中文翻译成羊皮纸，我觉得很古老的东西，实在想不出为什么要背这个词。到了美国才知道是家喻户晓的纸啊。

大耳兽

蒙城郎中 发表于 2015-9-17 12:33

                               
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好几个人向我推荐这牌子的这一款，刚好BESTBUY打折，所以就下手了。
http://www.bestbuy.ca/en-CA/product ...

嘿，这个好！我一直吵着要我家泰劳做蛋糕，他总借口说你用的是神器，所以没法子弄出来。这下好了，直接把这个丢给他，看他做不做