浪漫的心，有时有点苦...

土豆

大厨，芝麻馅怎么做的？ 小时候跟我妈妈做过几次芝麻馅，芝麻炒，擀碎，加糖，然后捏进猪板油，非常好吃， ...
carriecatt 发表于 2014-2-14 14:58

                               
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在我们这边有两年买到过“赖汤圆”的芯子，后来找不到了。就买成袋的熟芝麻粉，加糖，加butter,微波一下，拌匀即可。团成团，之后放在冷藏约20分钟，更结实，容易包。

我们用这种馅给孩子老外同学做过煎小粘饼（外面还蘸了芝麻），他们特喜欢。你可以给自己做汤圆，剩下的，给他搞爱心小粘饼。。。两不耽误呀！

carriecatt

芝麻粉！ 好主意！ 谢谢，明天我去买点试试，我家那两个鬼子很奇怪，像年糕，汤圆这种糯米粉的东西都不喜欢，我女儿连豆沙都不喜欢 。。。这是纯粹给我自己吃的，哈哈哈。。。

Jane

我们一直用凉水，但和面后等半小时，面也就温了。高手会一个皮子推上去，我有时用大皮儿在下，另一 ...
土豆 发表于 14/2/2014 09:12

                               
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哈哈哈哈。。。。您这个汤圆皮一定薄不了～～我就是一个皮子推上去，最后把尖揪掉，这样皮很薄又不破的

Jane

哈哈，我们都是用冷水的，从不用热水，也不用醒。
bz1 发表于 14/2/2014 11:40

                               
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下次和面时可以放一点热水试试，真的很好，做出汤圆皮可以很薄，又不破。嘻嘻

土豆

哈哈哈哈。。。。您这个汤圆皮一定薄不了～～我就是一个皮子推上去，最后把尖揪掉，这样皮很薄又不破的 ...
Jck6 发表于 2014-2-14 15:23

                               
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    高手！！！

医者易也

豆沙巧克力馅，这个创意不错。

你老公也太实诚了，就不能撒个小谎让老婆高兴一下吗？

医者易也

在我们这边有两年买到过“赖汤圆”的芯子，后来找不到了。就买成袋的熟芝麻粉，加糖，加butter,微波一下，拌匀即可。团成团，之后放在冷藏约20分钟，更结实，容易包。
我们用这种馅给孩子老外同学做过煎小粘饼（外面还蘸了芝麻），他们特喜欢。你可以给自己做汤圆，剩下的，给他搞爱心小粘饼。。。两不耽误呀！

土豆 发表于 2014-2-14 15:06

                               
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我有次做芝麻馅的，还没有冻硬就拿出来做了，结果粘得到处都是。下一次要试试爱心小粘饼。

jespere

土豆MM家的日子越过越红火！以后到蒙城玩，不去找小胖子，就找土豆MM要好吃的。

bz1

下次和面时可以放一点热水试试，真的很好，做出汤圆皮可以很薄，又不破。嘻嘻 ...
Jck6 发表于 2014-2-14 15:30

                               
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    一定试试

招财猫

没这字的吧，你确信没看错么？

南方有种小吃叫麻粩果。是不是米粩粉？ ...
蒙城郎中 发表于 2014-2-14 12:07

                               
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    就是这个字，没错，贝贝妈说得对，可能是根据某种方言自创的字。

蒙城郎中

一定试试
bz1 发表于 2014-2-14 16:31

                               
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   真给杭州人丢脸！连汤圆都不会做！白挨着宁波住了那么多年！

冬青夏荷

在我们这边有两年买到过“赖汤圆”的芯子，后来找不到了。就买成袋的熟芝麻粉，加糖，加butter,微波一下 ...
土豆 发表于 2014-2-14 15:06

                               
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    赖汤圆啊，我们成都名小吃啊，其实我以前常路过赖汤圆的店，从来没进去吃过，我不怎么爱吃汤圆......

蒙城郎中

就是这个字，没错，贝贝妈说得对，可能是根据某种方言自创的字。
招财猫 发表于 2014-2-14 16:45

                               
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   问了下我老婆：据说是广东潮汕那边的一种粘米粉，不是用圆磨磨出来的，而是用石臼碾出来的，石臼的臼在潮汕话读“志”。

具体是否对，她说也不能确定。但能确定的是，这种粉跟普通的粘米粉的用途一样。

招财猫

问了下我老婆：据说是广东潮汕那边的一种粘米粉，不是用圆磨磨出来的，而是用石臼碾出来的，石臼的臼 ...
蒙城郎中 发表于 2014-2-14 17:01

                               
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    谢谢郎中，看来是方言了。

amengcat

土豆MM好厉害！我今天也折腾了巧克力汤圆。

大家都很有心得。我从来就是冷水和糯米粉，揉匀就可以包，不必像包子饺子那样要等发等醒之类。

回复 32# carriecatt

我家相反。老蛋爱吃这些东西，我都给他。

wangruima

看着就好吃

Student

回复 8# 蒙城郎中


    學習學習

bz1

真给杭州人丢脸！连汤圆都不会做！白挨着宁波住了那么多年！
蒙城郎中 发表于 2014-2-14 16:49

                               
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    什么啊，你老人家看清内容再回答好不好？谁说我不会做了?只是各地做法不一样，试试不同做法嘛。

风起了

顶技术强贴！

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summer_lily

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