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发表于 2013-12-18 12:11:36
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本帖最后由 hzbaobao 于 2013-12-18 11:47 编辑
阿荷，我来晚啦。以下是我收集整理的软 cookie 方子，大部分都在原方上根据我的理解和口味，大幅度滴改啦：
黑巧克力松饼
用料：
380糕点面粉 （wheat pastry flour),
1／2小勺泡打粉，
60克杏仁片，
100克黑巧克力
3／4杯植物黄油，
240克褐糖（sucanat）,
1小勺纯香草精 （pure vanilla extract),
6大勺水
做法：
烤箱预热到 350F 度
杏仁片，黑巧克力，然后在粉碎机里打碎
取一大盆A，混合面粉，泡打粉，杏仁粉，黑巧克力粉
另取一盆B用手提搅拌机把黄油打发后，2－3分钟，加褐糖，香草精，水继续搅拌成稠密状态
把A中物倒入B中，搅拌均匀
用舀冰淇淋的工具舀出混合物，搓成球状，放到烤盘上再压扁
（注：喜欢好看的同学最好把压扁的面团的边挪挪圆，烤出来的松饼边缘就不会有断掉的花纹了）
烤盘进烤箱烤15分钟后拿出放凉.
软核桃仁饼干
材料：
黄油：1/2量杯（115克左右），室温软化
红糖（Dark brown sugar)：1/2量杯
白糖：1/4量杯
香草精：1/2茶勺
普通面粉：1量杯
baking soda:1/2茶勺
semi-sweet烘焙用巧克力豆：1量杯
核桃仁：1/2量杯，切碎
鸡蛋：1个
此外还需要：
盐：一小撮
做法：
黄油和两种糖混合后打发
鸡蛋打成蛋液，加入香草精打匀，慢慢加入到打发的黄油中，混合均匀。加入过筛的面粉，苏打和盐，混合均匀。最后加入巧克力豆和切碎的核桃仁，混匀。
烤盘刷油，用勺子舀出饼干混合物，均匀的摆放在烤盘上，注意之间要空出一定的距离。
烤箱预热180度，烤至饼干微微变色即可，大概10-15分钟的样子。把烤好的饼干放在铁架子上晾凉就可以吃了。
正如上面大家说嗒，做饼干，糕点，考虑太健康啦，就没法做啦，也没法吃啦。比起外面买嗒自己做的, 已经是非常非常健康啦 ~ ~ ~ |
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楼主: 冬青夏荷
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发表于 2013-12-18 12:22:50
楼主
发表于 2013-12-20 10:57:34
