跟小贝一起做蛋挞

贝贝妈 · 发表于 2021-11-14 20:27:08

蒙城郎中发表于 2021-11-14 18:55
没用过，只是见有卖而已。我家也只是我女儿喜欢吃面包一类的东西，她一个人也吃不了多少，我们教会里有姊 ...

太有口福了，新烤出来的面包多好吃啊。

Day801 · 发表于 2021-11-14 20:33:38

Sunny 发表于 2021-11-14 20:00
啊郎中你真是太有福了，这样可以常常吃到一点新鲜的。这个东西要新鲜的才好吃，然后一次其实又吃不了多少 ...

对，烘焙类的点心都要新鲜出炉的才好吃。
人的口味会变的。我记得刚来美国时，对DONUT 很不感冒，甜得吃不下；现在反而喜欢吃。而且还会专门到离家较远的一家店，他家DONUT 象棉花一样软绵，甚至软到有些人觉得没有炸熟

DONUT 就一定要吃新鲜的，而且最好在几个小时之内的；时间间隔稍微长一点的，不可同日而语。

冬青夏荷 · 发表于 2021-11-14 21:29:18

我也喜欢吃蛋挞，尤其是葡挞，但是现在怕胖这些点心都不吃了.....

我阿姨买过一款现成的蛋挞皮冰冻的，自己做挞水放进去烤好就可以了，味道很不错，但是不知道是什么牌子的。

贝贝妈 · 发表于 2021-11-14 23:19:55

冬青夏荷发表于 2021-11-14 20:29
我也喜欢吃蛋挞，尤其是葡挞，但是现在怕胖这些点心都不吃了.....

我阿姨买过一款现成的蛋挞皮冰冻的，自 ...

做这个比较麻烦的就是蛋挞皮，有现成挞皮做起来就快多了。买的蛋挞我觉得太甜了，自己做可以控制糖分

蒙城郎中 · 发表于 2021-11-15 12:49:39

贝贝妈发表于 2021-11-14 22:19
做这个比较麻烦的就是蛋挞皮，有现成挞皮做起来就快多了。买的蛋挞我觉得太甜了，自己做可以控制糖分
...

华人超市的蛋挞皮，一盒好象七十个的那种，不是很甜的，味道就是地道的港式蛋挞。

健健康康 · 发表于 2021-11-15 15:34:04

小贝心灵手巧。
我超级喜欢吃蛋挞，自己做的蛋挞皮不太好。所以买蛋挞皮，做蛋挞水，很好吃

贝贝妈 · 发表于 2021-11-15 18:53:42

蒙城郎中发表于 2021-11-15 11:49
华人超市的蛋挞皮，一盒好象七十个的那种，不是很甜的，味道就是地道的港式蛋挞。
...

我是说买的蛋挞里面的挞液部分太甜了。蛋挞皮倒是不算甜。以后若是看到现成的挞皮，可以买点回来尝尝。

贝贝妈 · 发表于 2021-11-15 18:55:30

健健康康发表于 2021-11-15 14:34
小贝心灵手巧。
我超级喜欢吃蛋挞，自己做的蛋挞皮不太好。所以买蛋挞皮，做蛋挞水，很好吃 ...

谢谢康M夸奖，小贝很高兴。
我更喜欢吃挞液里面带有坚果的那种蛋挞，下次就试试

健健康康 · 发表于 2021-11-15 20:15:18

贝贝妈发表于 2021-11-15 18:55
谢谢康M夸奖，小贝很高兴。
我更喜欢吃挞液里面带有坚果的那种蛋挞，下次就试试

多谢。
有配方吗？

贝贝妈 · 发表于 2021-11-15 20:23:29

健健康康发表于 2021-11-15 19:15
多谢。
有配方吗？

带坚果的蛋挞还没做过，等找到好配方告诉你

amengcat · 发表于 2021-11-16 11:07:12

我想吃，做得真漂亮！

和宁 · 发表于 2021-11-16 15:37:30

做的真漂亮，这是俺最爱吃的点心前三！

和宁 · 发表于 2021-11-16 15:38:44

Sunny 发表于 2021-11-14 18:50
郎中用过这种生坯么？我还从来没用过这类东西，好奇它的水准。下次去Costco看看我们这乡下地方是不是也有 ...

我买过，觉得咸，烤出来发干，不推荐。可以当花卷蒸着吃。

贝贝妈 · 发表于 2021-11-16 15:56:09

amengcat 发表于 2021-11-16 10:07
我想吃，做得真漂亮！

猫M手这么巧，可以带着狗蛋一起做做

贝贝妈 · 发表于 2021-11-16 15:56:44

和宁发表于 2021-11-16 14:37
做的真漂亮，这是俺最爱吃的点心前三！

是吗，你还爱吃哪些点心啊？

和宁 · 发表于 2021-11-16 16:17:03

贝贝妈发表于 2021-11-16 15:56
是吗，你还爱吃哪些点心啊？

还有戚风蛋糕，cheese cake.好久才吃一次，一天就吃一块。不敢贪嘴呀。都是用小高姐的方子自己做着吃。

贝贝妈 · 发表于 2021-11-16 19:55:27

和宁发表于 2021-11-16 15:17
还有戚风蛋糕，cheese cake.好久才吃一次，一天就吃一块。不敢贪嘴呀。都是用小高姐的方子自己做着吃。
...

戚风蛋糕我也爱吃，下次做了记着上图哦

Sunny · 发表于 2021-11-17 23:35:54

jespere 发表于 2021-11-14 20:05
自己做牛角包可以冷冻生胚的。我就今年初尝试了几次，每次做四个，所以没冷冻。
...

等着阿J阿姐哪天琢磨出了简易方子，我能做了，就照这个冷冻大法。现在生坯还做不来，只能先存下这个办法了

Sunny · 发表于 2021-11-17 23:36:59

Day801 发表于 2021-11-14 20:22
我是蒸熟了再冷冻。我感觉冷冻后重新猛火蒸的跟新鲜做的差别不大。

学习了。下次也来试试蒸熟冷冻然后猛火蒸三板斧

Sunny · 发表于 2021-11-17 23:37:48

和宁发表于 2021-11-16 15:38
我买过，觉得咸，烤出来发干，不推荐。可以当花卷蒸着吃。

这样啊，那看来我们村里没有倒也不遗憾了。

jespere · 发表于 2021-11-18 21:12:17

Sunny 发表于 2021-11-17 23:35
等着阿J阿姐哪天琢磨出了简易方子，我能做了，就照这个冷冻大法。现在生坯还做不来，只能先存下这个办法 ...

我先要做出令我满意的成品，然后再看看能否在保证质量的情况下简化

Sunny · 发表于 2021-11-19 18:31:52

jespere 发表于 2021-11-18 21:12
我先要做出令我满意的成品，然后再看看能否在保证质量的情况下简化

...

这个是正解，先得建个好的模型，再来研究优化。阿J阿姐不愧是科研大家

蒙城郎中 · 发表于 2021-11-20 09:18:51

Sunny 发表于 2021-11-19 17:31
这个是正解，先得建个好的模型，再来研究优化。阿J阿姐不愧是科研大家
...

嘿嘿，这个建模用的好。

烘好后，倒模时，再震动一下。

Sunny · 发表于 2021-11-20 09:32:38

蒙城郎中发表于 2021-11-20 09:18
嘿嘿，这个建模用的好。烘好后，倒模时，再震动一下。
...

哈哈，郎中这通假的一招耍得炉火纯青啊

也可见科研和厨艺果然是相通的，没看见用的词汇都是一样一样的么

蒙城郎中 · 发表于 2021-11-20 10:49:47

Sunny 发表于 2021-11-20 08:32
哈哈，郎中这通假的一招耍得炉火纯青啊也可见科研和厨艺果然是相通的，没看见用的词汇都是一样一样 ...

郎中跟你们这帮子科学家玩多了，也就朱赤了。

jespere · 发表于 2021-11-20 11:19:49

蒙城郎中发表于 2021-11-20 10:49
郎中跟你们这帮子科学家玩多了，也就朱赤了。

哈哈，可热乎呢

metamorphosis · 发表于 2021-11-25 08:33:30

母女一起做的画面好温馨！

贝贝妈 · 发表于 2021-11-25 10:49:24

metamorphosis 发表于 2021-11-25 07:33
母女一起做的画面好温馨！

谢谢化蝶MM！跟孩子一起动手，真的很开心，感恩节快乐！

狗剩他娘 · 发表于 2021-11-25 21:30:50

小贝太棒了！一定是个有耐心，善于学习和动手的孩子

贝贝妈 · 发表于 2021-11-26 09:59:36

狗剩他娘发表于 2021-11-25 20:30
小贝太棒了！一定是个有耐心，善于学习和动手的孩子

谢谢狗剩娘夸奖！小贝的确是很有责任心的孩子，喜欢自己动手做各种手工。
感恩节快乐！

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[西式烘焙] 跟小贝一起做蛋挞

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