中式豆沙小面包

bz1

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谢谢bzMM！一定试一试，并且会比较研究是否可以融合而精进！

再次谢谢bzMM！鞠躬～～～ ...
hzbaobao 发表于 2013-10-28 22:45

                               
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    别客气，我都不好意思了。不过你可以试试用一般面粉，揉面两次，代替高筋粉，揉两次后延展性非常好。

冬雪

回复 1# hzbaobao

看着太迷人！。。。今天就试试。。可是发现方子没用鸡蛋。。这面包里放不放蛋有关系吗？

蒙城郎中

回复  hzbaobao

看着太迷人！。。。今天就试试。。可是发现方子没用鸡蛋。。这面包里放不放蛋有关系吗？ ...
冬雪 发表于 2013-11-1 13:12

                               
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   放蛋的叫蛋糕，不放蛋的叫面包！

冬雪

我今天忙乎了半天，终于做出来了。  还不错。。特意来感谢你！！。。你的方子真好！一点都不复杂。
可惜我不会上图片。

谢谢！

hzbaobao

回复 34# 冬雪

冬雪MM，谢谢你喜欢这个方子！

其实，在琢磨这个方子时，我是用了鸡蛋的。

同一个方子，如果加一个鸡蛋，就要减少50到55克牛奶滴用量。所烘培出的面包，口感会有些许不同。

用鸡蛋，除了给面包增加不同的营养元素外，在面包制作的过程中，蛋黄素会有助于面团滴发制，会使成品面包更轻柔，味道更丰厚些。

放在这里的方子，我是追求了最简性，不唬人，易操作。