红红火火过大年（八）

Day801 · 发表于 2018-2-19 09:39:24

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红红火火过大年八

过年添气氛，做了不容易弄的中餐。
第一次尝试用大厨秘籍做白灼虾，水浸熟，果然非常鲜甜爽口！
第一次做萝卜糕，蚝油抢色，居然貌似芋头糕，反正都是步步高！
常做的芝士蛋糕，忙乱中居然错过了调整温度，卖相不足，胜在口味还讨喜！步步高上高！
年年有余，做了平日很少做的鱼，红烧金仓鱼！
台式的开洋白菜，硬将平淡无奇的大白菜做成高大上！
其他的是西式肉类，满足无肉不欢的人们！

年花盛放，祝大家过狗年旺旺旺！花开富贵！

Day801 · 发表于 2018-2-19 09:51:34

大妈怎么如此helpless 呢，不懂如何弄红色字体的标题；估计我那个人用户里面上传照片的连接坏了，不好使，结果我的帖子就变成重复贴了照片，汗！那谁，帮帮大妈呗！

guo · 发表于 2018-2-19 10:10:39

都是高大上的美食。

蒙城郎中 · 发表于 2018-2-19 11:17:56

Day801 发表于 2018-2-19 08:51
大妈怎么如此helpless 呢，不懂如何弄红色字体的标题；估计我那个人用户里面上传照片的连接坏了，不好使， ...

只能你自己点击编辑，再点击图片，删除多余的图片。如果做不了，就这样吧。

ivy9 · 发表于 2018-2-19 11:44:47

丰盛的年夜饭。祝天MM新年快乐，旺旺旺！

Coooolcat · 发表于 2018-2-19 13:30:18

能干人太多了. 赞一个! 看起来太有食欲了. 白灼虾用冻虾可以吗? 简单吗? 求分享

Day801 · 发表于 2018-2-19 14:34:49

Coooolcat 发表于 2018-2-19 12:30
能干人太多了. 赞一个! 看起来太有食欲了. 白灼虾用冻虾可以吗? 简单吗? 求分享
...

用的是冻虾。烧开一锅白开水，水可以多一些。水开后放入虾，在水没烧开之前离火，浸泡几分钟后捞出来，用冷水降温，上碟。与以前开水煮熟的比，明显鲜甜些，嫩些。

土豆 · 发表于 2018-2-19 14:42:48

口水口水! 牛仔骨! 咋整的?

Day801 · 发表于 2018-2-19 15:09:18

本帖最后由 Day801 于 2018-3-5 13:45 编辑

土豆发表于 2018-2-19 13:42
口水口水! 牛仔骨! 咋整的?

烧烤汁腌过夜，也可以加些老抽上色。这是烧烤的。

Day801 · 发表于 2018-2-19 15:09:41

ivy9 发表于 2018-2-19 10:44
丰盛的年夜饭。祝天MM新年快乐，旺旺旺！

谢谢！大家同乐同乐！

PEACE · 发表于 2018-2-19 15:51:44

谢谢天MM 丰盛美味的年夜饭！

熊猫眼 · 发表于 2018-2-19 18:03:15

Day801 发表于 2018-2-19 08:51
大妈怎么如此helpless 呢，不懂如何弄红色字体的标题；估计我那个人用户里面上传照片的连接坏了，不好使， ...

没事没事。这么好的美食鲜花正好要多看几遍呢。

以后定个规矩，凡是上漂亮片片的，都得照你这样重复着发。

Day801 · 发表于 2018-2-19 18:30:44

熊猫眼发表于 2018-2-19 17:03
没事没事。这么好的美食鲜花正好要多看几遍呢。
以后定个规矩，凡是上漂亮片片的，都得照你这 ...

哈哈，太可爱了！

Sunny · 发表于 2018-2-19 20:30:48

Day801 发表于 2018-2-19 13:34
用的是冻虾。烧开一锅白开水，水可以多一些。水开后放入虾，在水没烧开之前离火，浸泡几分钟后捞出来，用 ...

大赞！

再仔细问一下，水开后下虾，然后还是要略煮煮只是不要等水再开是吗？

Sunny · 发表于 2018-2-19 20:32:00

一眼就看到最远处的两个点心。芝士蛋糕一看就很好吃。蛋挞也是自己做的吗？好专业吖

jespere · 发表于 2018-2-19 20:34:55

好丰盛的年夜饭，摆盘也好看，狗年兴旺

Hwq · 发表于 2018-2-20 00:35:40

好棒的年夜饭，下次试试虾的做法！

野百合 · 发表于 2018-2-20 07:26:18

大气丰盛的年夜饭!

话说，今年第一次做了芋头糕和萝卜糕。芋头糕比萝卜糕好吃易做。萝卜糕成型效果欠佳，口感软烂。

rinahao · 发表于 2018-2-20 11:17:21

好棒的手艺。我刚自己给地下室贴完人造地板，现在我尽看些地板，请问你的餐厅是地毯的吗？真是勤快人啊，我家餐厅老掉饭粒，用瓷砖都烦啊。

Coooolcat · 发表于 2018-2-20 12:09:58

Day801 发表于 2018-2-19 13:34
用的是冻虾。烧开一锅白开水，水可以多一些。水开后放入虾，在水没烧开之前离火，浸泡几分钟后捞出来，用 ...

喜欢这种简单的方子. 谢谢介绍. 一定要试试啦. 直接这么吃会太淡吗, 要沾什么料吗?

贝贝妈 · 发表于 2018-2-20 19:16:55

天天也是很能干的嘛，年饭很丰盛，还中西兼备，好！

Day801 · 发表于 2018-2-21 00:15:12

Coooolcat 发表于 2018-2-20 11:09
喜欢这种简单的方子. 谢谢介绍. 一定要试试啦. 直接这么吃会太淡吗, 要沾什么料吗?
...

所以就做了些酱汁，提供给需要蘸酱的人，比如我老公。我吃虾不需要酱汁，这样更甜，不过我吃得清淡，吃东西甚少蘸酱，呵呵！

Day801 · 发表于 2018-2-21 00:16:31

贝贝妈发表于 2018-2-20 18:16
天天也是很能干的嘛，年饭很丰盛，还中西兼备，好！

谢谢贝妈果酱。我其实只是喜欢尝试，能干说不上。

Day801 · 发表于 2018-2-21 00:17:46

本帖最后由 Day801 于 2018-3-5 13:44 编辑

rinahao 发表于 2018-2-20 10:17
好棒的手艺。我刚自己给地下室贴完人造地板，现在我尽看些地板，请问你的餐厅是地毯的吗？真是勤快人啊， ...

呵呵，这是朋友家的餐厅,是地毯。

Day801 · 发表于 2018-2-21 00:21:10

本帖最后由 Day801 于 2018-2-20 23:22 编辑

野百合发表于 2018-2-20 06:26
大气丰盛的年夜饭!

话说，今年第一次做了芋头糕和萝卜糕。芋头糕比萝卜糕好吃易做。萝卜糕成型效果欠佳， ...

芋头吸水份，理论上是比较容易成型。我是按照一个自称不松散的方子来的，两磅萝卜只配120 G 粉，想想都不太靠谱，结果还是太软烂了，要冰冻一下才能切片。不过，软烂的比硬的好吃些。

Day801 · 发表于 2018-2-21 00:23:43

rinahao 发表于 2018-2-20 10:17
好棒的手艺。我刚自己给地下室贴完人造地板，现在我尽看些地板，请问你的餐厅是地毯的吗？真是勤快人啊， ...

自己动手铺地板，不仅能干，而且还身体棒，有本钱！

Day801 · 发表于 2018-2-21 00:24:30

Hwq 发表于 2018-2-19 23:35
好棒的年夜饭，下次试试虾的做法！

谢谢大H！

Day801 · 发表于 2018-2-21 00:25:01

jespere 发表于 2018-2-19 19:34
好丰盛的年夜饭，摆盘也好看，狗年兴旺

谢谢JJ！狗年同旺！

Day801 · 发表于 2018-2-21 00:27:24

ivy9 发表于 2018-2-19 10:44
丰盛的年夜饭。祝天MM新年快乐，旺旺旺！

谢谢藤MM 新年同快乐！

Day801 · 发表于 2018-2-21 00:28:24

guo 发表于 2018-2-19 09:10
都是高大上的美食。

谢谢美言！都是家常菜。

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