吃什么鸡？

syzy · 发表于 2017-5-31 22:51:58

注册成为会员，享用更多功能，查看更多专业帖文。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注~册

x

我们这里小型农场盛起，卖各种走地鸡：童子鸡，乌鸡，青年公鸡，青年母鸡，大概还有老年母鸡和公鸡，对了，还有旱鸭子。
请郎中给讲讲，这个季节， 10岁左右的小女孩吃什么好？中老年同志呢？各位亲也出出主意。
多谢！

jespere · 发表于 2017-6-1 07:28:34

我吃得特简单，给不了建议啦。

蒙城郎中 · 发表于 2017-6-1 08:40:39

古代没东西吃，我们小时候买肉要凭票的年代，才靠发育时吃鸡，重病之后吃鸡。

现在压根不需要吃鸡，营养都过剩。

和宁 · 发表于 2017-6-1 08:52:56

蒙城郎中发表于 2017-6-1 07:40
& ]3 Y/ N4 o$ P" C古代没东西吃，我们小时候买肉要凭票的年代，才靠发育时吃鸡，重病之后吃鸡。
7 o% I1 Z5 m+ \8 t% r1 l$ s/ ?; u9 t' I& u
现在压根不需要吃鸡，营养都 ...

鸡肉牛肉猪肉是一个道理吗？喝鸡汤跟牛肉汤不一样吗？

惬意微风 · 发表于 2017-6-1 08:57:16

同问! 看来鸡肉不讨郎中喜欢。

蒙城郎中 · 发表于 2017-6-1 09:28:04

和宁发表于 2017-6-1 07:523 c7 p$ S; f$ L, D
鸡肉牛肉猪肉是一个道理吗？喝鸡汤跟牛肉汤不一样吗？

原来说过的。

古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛肉多为病死或老死的牛肉，故而医家多不推荐。而鸡是最容易养的，最常见的，所以就只能推荐这种。

鸡汤和牛肉汤的差距，就如同你拿家门口一块石头，跟人家英女皇皇冠上的宝石比哪个更珍贵一样。

另外，原来也曾经说过：整天琢磨着吃什么好的人，一定吃的不好，一定身体杂病丛生。

冬青夏荷 · 发表于 2017-6-1 09:28:20

爱吃啥吃啥呗，不盯着一样东西吃就行了。

我昨天也在我们这农场定了小山鸡仔，乌鸡和乌鸡蛋。

和宁 · 发表于 2017-6-1 09:34:50

蒙城郎中发表于 2017-6-1 08:28
: n3 [' c$ K( o2 z% v! b: o原来说过的。
. O4 E0 @9 `5 |: r( p; m X6 T! j' K1 Z) b
古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛 ...

看来以后得少让娃吃炸鸡块，烤鸡翅之类的了。俺顶着锅盖继续问，跟猪肉牛肉比起来，鸡肉算是好消化的，为什么这个时候好消化不算个优势了？

蒙城郎中 · 发表于 2017-6-1 10:25:42

和宁发表于 2017-6-1 08:34
- r$ p2 m" c8 R/ Y3 p看来以后得少让娃吃炸鸡块，烤鸡翅之类的了。俺顶着锅盖继续问，跟猪肉牛肉比起来，鸡肉算是好消化的，为 ...

鸡不是原来的鸡了。

哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。

我们小时候，一只鸡，得从开春养，到过年时杀，才刚刚足一斤上下。现在的鸡，两三个月就完成了从生到死的“鸡生进程”。

境随心转 · 发表于 2017-6-1 10:37:13

蒙城郎中发表于 2017-6-1 09:25
/ N* Z8 {5 H/ @( }2 d鸡不是原来的鸡了。+ Z8 r& Q" O- _3 L- Y: o
0 a3 Q- O, j( ?1 D7 M6 ~
哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。

同意。昨天看到一篇关于subway的报道，即便是如此廉价的鸡，在subway里居然50%是鸡肉，其他50%为添加剂。现代的孩子其实是很可怜的，被各种添加剂，色素，激素，转基因包围着。

和宁 · 发表于 2017-6-1 10:38:44

蒙城郎中发表于 2017-6-1 09:25" E" W$ u2 K! f7 m
鸡不是原来的鸡了。
5 |6 ^7 P5 V; v$ w1 ?* P. c
7 o* x( ]( Y, v! p; h+ @6 V哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。

谢谢郎中！

惬意微风 · 发表于 2017-6-1 11:00:47

郎中的意思是鸡的品种不对了。我查了一下，真的是！

现在最贵的鸡是pasture raised, organic. 搜了一下：whole foods 介绍他们的slow growing 鸡品种。

Meet David Pitman, from Pitman Family Farms, who raises hardy, slow-growing chickens called Rhode Island Reds. “They take 12 weeks to reach the market weight, while modern day meat birds typically take less than 6 weeks to reach the same weight,” David explains,
我们认为最好的鸡也只不过3个月的生长期。

syzy · 发表于 2017-6-1 12:16:12

问题是我女儿这段时间喜欢吃鸡肉。另外，现在的牛大概也不是以前可以随便闲庭信步的牛了吧？牛肉的质量大概也得打折扣吧？
我是不吃超市卖的鸡肉，就是怀念以前鸡汤的味道了。

蒙城郎中 · 发表于 2017-6-1 12:53:20

syzy 发表于 2017-6-1 11:169 L( N* L& I e/ f5 x. v" y- h' h
问题是我女儿这段时间喜欢吃鸡肉。另外，现在的牛大概也不是以前可以随便闲庭信步的牛了吧？牛肉的质量大 ...

这就对了，只是为了嘴馋，就不要希望找个“能健康长寿”的借口来安慰自己。

冬青夏荷 · 发表于 2017-6-1 12:59:40

我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了。

那还是吃小牛肉营养好了。

蒙城郎中 · 发表于 2017-6-1 14:46:36

冬青夏荷发表于 2017-6-1 11:59
; z) |5 ]. j4 D- ?* p6 j- n我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了 ...

两三个月一斤，和六个月3-5磅，不一回事么？

华尔街的会计，算数跟大伙儿都不一样？

PEACE · 发表于 2017-6-1 14:49:22

蒙城郎中发表于 2017-6-1 08:28% U5 t' U2 n, k+ b5 h- C
原来说过的。; e* S, L5 e! v, A6 r/ I; x

9 ^# A) X& K% W4 l, q$ V古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛 ...

谢郎中！
差别有这么大吗？我现在汤基本上是牛肉汤了。我家孩子们倒没什么意见。但我家先生不干，说还是鸡汤好喝。所以我隔一段时间也会炖＂有机鸡汤＂喝。
但要是肉烧其它的菜，我家孩子们和我先生意见都一致：鸡肉比牛肉嫩......

近晚就拿您今天写的给他们来一次＂再教育＂！

蒙城郎中 · 发表于 2017-6-1 14:56:07

PEACE 发表于 2017-6-1 13:490 a! x5 V3 s8 o+ U* {3 ]
谢郎中！6 k8 b9 Y7 l$ l0 E) \% K
差别有这么大吗？我现在汤基本上是牛肉汤了。我家孩子们倒没什么意见。但我家先生不干，说还是 ...

别老琢磨着吃什么是对身体好的。

有时候，吃什么心情爽，比吃什么对身体好更重要。

syzy · 发表于 2017-6-1 19:06:04

冬青夏荷发表于 2017-6-1 11:59# P5 p0 i) o# L4 |4 n
我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了 ...

阿荷，你用什么鸡炖的，童子鸡还是老母鸡？多谢!

guo · 发表于 2017-6-2 00:31:28

真难啊，我好长时间不买商店的鸡了，自己养的鸡又舍不得杀了吃。

bz1 · 发表于 2017-6-2 08:51:27

syzy 发表于 2017-6-1 19:065 Q, }5 Z( }( J
阿荷，你用什么鸡炖的，童子鸡还是老母鸡？多谢!

炖汤肯定是老母鸡啦

冬青夏荷 · 发表于 2017-6-2 09:20:31

syzy 发表于 2017-6-1 18:060 E3 V" T, ^, c: e# i
阿荷，你用什么鸡炖的，童子鸡还是老母鸡？多谢!

就是那个六个月的鸡，我也不知道是公鸡还是母鸡，小鸡还是老鸡....

冬青夏荷 · 发表于 2017-6-2 09:30:08

蒙城郎中发表于 2017-6-1 13:460 {& t! E4 X& S
两三个月一斤，和六个月3-5磅，不一回事么？华尔街的会计，算数跟大伙儿都不一样？ ...

郎中就是高！

蒙城郎中 · 发表于 2017-6-2 10:34:51

冬青夏荷发表于 2017-6-2 08:20
5 z' `- z9 O: [2 p$ y就是那个六个月的鸡，我也不知道是公鸡还是母鸡，小鸡还是老鸡....% q8 T" ^) h$ p4 m4 |% ]
...

上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。

深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了，撑了……

撑的原因是，孩子吃了几口不吃了，包括连饭也不吃了，天热没味口，更想吃冰淇淋三文治（两片饼夹冰淇淋的东西）。

我刚好喝着小酒，边看新闻，就边吃撑了……一夜难眠。

舞者女 · 发表于 2017-6-2 10:41:15

蒙城郎中发表于 2017-6-2 09:34
, g3 n+ W6 Y# M% T4 r上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。
! d: z; o$ U1 N1 u* Z$ }4 Z+ c1 D7 f7 Z/ k6 v
深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...

吃了，撑了…
mark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!

土豆 · 发表于 2017-6-2 10:48:52

蒙城郎中发表于 2017-6-2 09:34
k, n" k3 P1 z4 Z/ A& Q2 A2 D上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。9 G% W! i/ ^: X, C! Z0 O, q/ C
) @/ t9 R. w2 W/ m; T/ a) a
深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...

天热没味口

哈哈，大厨的理由很充分啊！咱俩貌似一个城市，我家里后院的苗苗都冻得快全军覆灭了。。。。

蒙城郎中 · 发表于 2017-6-2 11:11:31

土豆发表于 2017-6-2 09:48( e; m5 F1 ?. j/ W, x) Q* a* S
哈哈，大厨的理由很充分啊！咱俩貌似一个城市，我家里后院的苗苗都冻得快全军覆灭了。。。。$ t- n, Q) [; i
...

我这边的花花草草都生机盎然啊；前阵子，区政府还免费派发花和花泥，两孩子很高兴地排队领回来，搹阳台，连水都没浇，一个个茁壮成长来着。

估摸着，你住的那个区，现在风水不好。

Day801 · 发表于 2017-6-2 11:14:03

蒙城郎中发表于 2017-6-2 09:34" u/ \( K/ N i. ?' x
上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。
- M9 s* q! Z$ g5 J, E, c
& s: _% @0 R" Y n深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...

大厨也有掉链子的时候呀？这白斩鸡貌似没有技术含量，其实不太容易D，首先是鸡要靓，火候和时间的配合很重要，还有那姜葱酱汁。

冬青夏荷 · 发表于 2017-6-2 11:21:17

蒙城郎中发表于 2017-6-2 09:34: d, ?( F, M, A* e0 p$ X9 F2 r9 ^
上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。% P# U- T$ h$ ?: |
7 x" Z! B5 @# d, e% i( X" Y
深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...

哈哈哈哈哈哈

现在有时候，衡量一下，浪费粮食和吃撑了再找补回来的后果，貌似浪费粮食还轻一点，就只好浪费粮食了.....

蒙城郎中 · 发表于 2017-6-2 11:23:58

Day801 发表于 2017-6-2 10:14
5 O$ {. E* L% A' j _7 o大厨也有掉链子的时候呀？这白斩鸡貌似没有技术含量，其实不太容易D，首先是鸡要靓，火候和时间的配合很重 ...

做这菜，怎么可能掉链子。
孩子吃几口不吃，不是味道不对。味道不对，是吃一口就不吃。孩子从不会虚伪的“俾面”。

孩子们不在桌上了，就边喝酒，边刷手机看新闻，会不知不觉的多吃。

		自动登录	找回密码
密码			注~册

[不懂就问] 吃什么鸡？

注册成为会员，享用更多功能，查看更多专业帖文。

点评

点评

浏览过的版块