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    [药材品鉴] 中药的味道

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    发表于 2016-4-13 17:46:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    有没有这种情况?同样的方子煎出來每剂味道不同,有时候偏甜,水量基本差不多,火候可能长短不一,而且渣子沉淀多少也不太一样3 n+ J2 F0 L' t+ L8 `7 j
    发表于 2016-4-13 19:08:04 | 显示全部楼层
    你人品好,药店的舍不得你吃苦。
    ; Y- Y8 L/ v+ C8 M, J4 \; z4 `0 _/ p8 i7 S

    - M6 H$ q1 C# o可能是炙甘草一类的蜜炙,有的药用砂糖加糖精,这种会比用真正蜂蜜的要甜很多,且也不易干,看上去或摸上去湿粘粘的。6 f( c3 |: {4 y7 f
    发表于 2016-4-14 10:28:24 | 显示全部楼层
    如果是不同时间买的,可能。如果一波药,分出来的,应该不会吧!
     楼主| 发表于 2016-4-14 10:40:27 | 显示全部楼层

    8 A/ V/ e# X- M7 a( z& K我也有点纳闷,我的药是买来已经分装好的,我只是加点生姜大枣什么的,该不会是老美碰到数字又糊涂了,每包里面成分不等吧/ T+ m$ A4 P" R& x. W3 x! K% z
    发表于 2016-4-14 10:48:35 | 显示全部楼层
    好像还真没有过这样的体验啊! 不过,也许我不够敏感?
    发表于 2016-4-14 12:03:58 | 显示全部楼层
    煎药的方法一样吗?  同样方子同样的药,二煎跟三煎好像味道不太一样 。。。
    发表于 2016-4-14 12:06:03 | 显示全部楼层
    同一个药店出来的药味道应该是一样的吧,是不是枣子有的去核有的没去核?
    发表于 2016-4-14 13:59:52 | 显示全部楼层
    还以为炙甘草 粘乎乎的 才是 用真正蜂蜜的呢?
    + b0 O5 G& n# ^你真是人品好! 药都细细品味:)
    发表于 2016-4-14 14:09:26 | 显示全部楼层
    谢谢提问!9 N" `5 Q9 o) n; V
    我是自己买药,秤药。好象没你说的问题。如果要药店给你秤好,那就很难说了。我记得坛里有位姐妹说过:药店很多时候是一种药只秤一次,然后就大约给你估一下来分每剂的药量了。# ]9 n7 t( r( T3 c) b8 E3 u! ]5 i, k

    点评

    对,药店都是这样称的,把总量称出来,估计着分成几份。  发表于 2016-4-15 09:30
    发表于 2016-4-14 14:28:17 | 显示全部楼层
    本帖最后由 summer_lily 于 2016-4-14 13:36 编辑
    , H' T9 w5 T; m: ^
    PEACE 发表于 2016-4-14 13:09 - P) R/ F, f" W+ ]7 i
    谢谢提问!* v( Y! _; _6 h: h: v; B$ G
    我是自己买药,秤药。好象没你说的问题。如果要药店给你秤好,那就很难说了。我记得坛里有位姐 ...
    9 `/ Z  a! B* Z# }$ `2 O2 p5 t
    " f  @- e2 `, `3 G
    嗯,  以前的 药房 就是 称 一味 药的 重量,  拿着 小称 在每 包药 上抖 下一些. 不过 我现在这么一抓, 也八 九不离 十了.  
    发表于 2016-4-15 06:43:23 | 显示全部楼层
    药炖的时间长短是会影响到味道的,比如滋补的药,和煲汤一样道理,同样原材料,不同人煲出的味道不同。。。
    发表于 2016-4-15 08:57:36 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-4-14 13:28 9 C. B( T. |, u# O  s; P8 M
    嗯,  以前的 药房 就是 称 一味 药的 重量,  拿着 小称 在每 包药 上抖 下一些. 不过 我现在这么一抓, 也 ...

    7 F4 F' C8 K! e% _对,我小时候就是这样的。
    . O7 ^  Y5 Z" T6 v6 n! T
    # P& T. I& T) o* F# ?; s7 `' C拿药枰称好,然后分摊到每份的纸上面,最后再目测下,哪份太少了,哪份太多了,然后用手抓几个均一均。* n8 C) \6 N$ A' M$ [+ L, _
    ) s7 c* R! H* }
    ) v( J: X5 e* s7 q6 R
    俗称:抓药。
    7 H0 F, b( C! \5 p! P" F$ Y. K# q
    : e. f7 \4 k: }6 H2 a
    药方子最重要的是各药间的比例。而各药又是各种功用间的比例,一个好的药柜伙计,看一眼方子,就知道养血药占多重比;补气药占多重比;泻下药、渗湿利湿药……+ _+ w  b% `9 B  M# y& Q9 ?' y
    * i' G8 Z: ~% j: D& N0 f* d7 f1 K

    , {% ~. r$ X" `: P8 b& F  e一个方子,主要做什么,次要做什么,主次间比例大约如何。然后就能随手抓药了。* W4 F4 F) n, q/ J- Z3 c2 Z" ~
    发表于 2016-4-15 09:34:21 | 显示全部楼层

    ) x; ~# K. n' f9 N  W2 p) h& B我以前买的炙甘草就是粘粘的那种。  L" H& q6 G" E' D

    1 \: e0 g9 g. P+ Z. g% G梅花牌的炙甘草就不粘。
    发表于 2017-1-25 13:41:43 | 显示全部楼层
    ivy9 发表于 2016-4-15 08:34
    ) W; y  z" g8 J, Y9 o+ Z' i5 p0 e我以前买的炙甘草就是粘粘的那种。6 s6 M" v- i5 D6 s

    & g+ @% z3 k- j梅花牌的炙甘草就不粘。
    # b3 b4 d: [; L) f' j( @
    想知道灸甘草是黏黏的好还是不黏的好?2 A  j# u) n- N8 X: Y" |+ H
    发表于 2017-1-25 13:48:50 | 显示全部楼层
    ping1234 发表于 2017-1-25 12:41/ @4 B: _5 i3 ], _( n2 X& o9 ~
    想知道灸甘草是黏黏的好还是不黏的好?
      P4 Z" y3 A: c% Y& i; E6 l
    黏黏的是用糖浆炙的,不是蜜炙的。
    : k2 B! L& n# Z! C% h# H
    % K' Z* X; L! S0 h% }. Q0 a不过现在,很少有用蜜炙的,不黏的,多数只是糖稀调得浓而已。
    发表于 2017-1-25 20:01:38 | 显示全部楼层
    谢谢提问。 现在才知道炙甘草要不粘的才好。hm....久不喝药, 各种感觉都有点生疏了。
    发表于 2017-1-26 10:36:22 | 显示全部楼层
    我在不同的药店买的,就是不一样,有粘的和不粘的,我还纳闷哪,想问郎中来着,没敢。明白了。谢谢!
     楼主| 发表于 2017-1-26 15:14:01 | 显示全部楼层
    这里全是烹饪高手,以后可以尝试自己炙甘草,用真蜂蜜或者当成蜂蜜卖的糖浆
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