来碗不一样地牛肉汤吧～～

Jane

来碗不一样地牛肉汤吧  

                               
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牛肉切快，烫过，去浮沫。。。煮汤过程这里大家都应熟悉啦，这里就说说，俺滴不同做法哈

1）牛肉切快前，俺用柠檬切半，擦遍牛肉，个人经验，这样去腥效果很好，还带点柠檬的清香， 再牛肉切快，烫过，去浮沫
2）俺仅加了料酒和一小块桂皮，待牛肉煮得差不多烂了，最后放些盐和番茄煮一小会儿。
（ 我喜欢肉汤里放番茄，这样肉汤即清爽，不油腻，还增加了鲜美哦 ）  
3）撒点葱花。。有时不用葱花，就用点香菜。   如果下点粉丝，米粉，或面条。配着吃也都可以哈。

俺做菜的特点，喜欢尽可能保持原味，不放过多种的调味料。。。嘻嘻

亲们，觉得这汤如何啊？  天冷了，来一碗暖暖身吧～～～

野百合

鲜美！

ortho

好喝

Hwq

暖和呀，大冬天的喝最好了。

静心

俺最近结交了一位热心大姐，给从温哥华进牛健，还不知道啥时候能到，估计就这周末～上次给买了两只三黄鸡，妙杀超市的肉鸡啊。。。。。。。。。

节前事情多，牛肉汤都耽误了，谢天使提醒，赶紧搞起来～

招财猫

静心 发表于 2014-12-12 13:14

                               
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俺最近结交了一位热心大姐，给从温哥华进牛健，还不知道啥时候能到，估计就这周末～上次给买了两只三黄鸡， ...

平时买不到牛腱肉？

放番茄增鲜是个好主意。

健健康康

我今天中午也是牛健汤。不过颜色可没你的这么漂亮。赞

土豆

Jane大厨最近气势火爆啊！都是牛肉啊？没有谁谁被削下来的啥啥呀？

amengcat

好汤好汤！很喜欢这个。以前给小狗蛋做辅食总煮番茄牛肉汤做底子，他吃的特别好。

jespere

喜欢

elh709

Yummy!!

carriecatt

好吃！ 下次我也要试试柠檬，说了好多次了，结果每次烧牛肉家里都没有柠檬   我做牛肉汤也喜欢加西红柿，效果没有炖过夜的纯牛肉汤好，可是架不住我家人都吃啊！ 牛腱子我们这边只有中国店才有，好处是怎么烧最后都好吃，美国店买的stew meat，我炖过几次最后都是柴柴的

metamorphosis

学习啦，正好可以用上。

PEACE

好汤：看得我口水直流。

bz1

好汤，看了就想喝

贝贝妈

看着就好喝！

ivy9

牛肉汤好香！

医者易也

上天使MM的好汤！

确实不一样的牛肉汤，用的是什么部位的牛肉？怎么切的，边角那么整齐？

Jane

医者易也 发表于 2014-12-13 01:20

                               
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上天使MM的好汤！

确实不一样的牛肉汤，用的是什么部位的牛肉？怎么切的，边角那么整齐？ ...

COSTCO的无骨牛排，买来就是1.5 INCH 厚很规整一片片包装好的，平放纵向切小就好，这里仅用了半片，很嫩，一会儿就熟，其实这部位适合烤牛排，做汤有点那啥 嘻嘻

wangruima

端一碗喝去，谢天使妹纸了

Jane

wangruima 发表于 2014-12-13 05:14

                               
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端一碗喝去，谢天使妹纸了

要不要也来点 西芹鱼片 ？

MagicSmile

看着香啊，肉的味道怎么样？每次做肉汤，汤总是很快被消灭掉，肉就没人碰了。你这是牛排肉，估计汤里的肉也会好吃。

黄莲厚朴

谢谢天使妹妹。
这个汤蛮好的，番茄牛肉很配伍的。
我也刚刚在农夫市场买了两磅号称奥甘尼克的牛肉，正在头痛怎么吃呢。
我很少吃肉，听了郎中的课后，开始吃一点牛肉，但多半是喝汤不吃肉。
但这个奥甘尼克的，我琢磨得不要浪费了，吃一点。
准备借鉴一下你这个，介绍给我家大爷学习一下。