早餐 面包 soda 香蕉

gilet

苏打面包是一种用苏打粉作为膨化剂的面包。因为没有yeast，不用发哮，所以很快能吃到嘴。

牛奶 1 cup+加2tsp白醋，静置5分钟，制成所谓的 butter milk。
把2只香蕉去皮放碗里用叉子压成泥.烤箱预热到395华氏度。
把面粉2 ¾ cup，香蕉泥，白糖3 tsp，苏打粉Baking Soda 1 ½ tsp，盐1/2 tsp，poppy seed 3tsp，和 butter milk 混合成稀面团。
静置3分钟，用餐刀搅拌，直至各料充分混合均匀。
烤45分钟，表面金黄即可。大家用的烤盘不同，时间会有差异。

                               
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舞者女

崇拜！！！！！！崇拜！！！！！！崇拜！！！！！！崇拜！！！！！！

土豆

喜欢这个像蛋糕一样的面包，像面包一样的蛋糕！

看了一下方子，还不用开搅拌器，好！

Jane

厉害！！！！！！厉害！！！！！！厉害！！！！！！厉害！！！！！！

健健康康

烤得金黄的颜色，馋人。

静心

今天学习了那个grilled sandwich, 给孩子做早餐，他很喜欢，谢谢！

PEACE

赞！看起来很不错！

招财猫

看着就好吃。

贝贝妈

真能干，绝对是亲妈！

医者易也

这种苏打面包是不是也不能过度搅拌？

我就从来做不好跟这个类似的玛芬，没法做到外卖的香、软、润、甜。

孩儿们的妈

这个看起来好学点。

gilet

医者易也 发表于 2014-10-2 12:33

                               
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这种苏打面包是不是也不能过度搅拌？

我就从来做不好跟这个类似的玛芬，没法做到外卖的香、软、润、甜。 ...

不用搅拌器，和和就行.
关于muffin:
想香，就加香精。
想软，面粉要筛，加些corn starch, 降低面的筋度，就是所谓的中低筋粉，也叫蛋糕粉。
想润，加黄油，最好是shortening。
想甜，加糖。

不过很多JM在家做糕点的原因就是怕香精，shortening，过多的糖。


“好吃的东东都不健康” --- 吃货的烦恼。

土豆

gilet 发表于 2014-10-2 14:16

                               
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不用搅拌器，和和就行.
关于muffin:
想香，就加香精。

哇！太精屁了！

gilet

谢各位版主大人打赏！

jespere

想吃，吃，吃