【夏】日凉瓜（血热和脾阴虚）

贝贝妈

周末做了苦瓜酿牛肉，做好后，感觉苦瓜不太苦了，牛肉也没什么怪味了。

平时不吃肉的小贝，觉得这个造型不错，挖了一块牛肉馅吃了；大贝平时不吃苦瓜，这次也吃了几块。

如果时间富余，提前泡些香菇，再加个胡萝卜，剁碎放牛肉馅里应该更好。我这次来不及弄，没有放。


郎中说：

这阵子天气热：

苦瓜酿牛肉，不加白胡椒粉、不加葱姜，那几个有血热疮的孩子可以吃。

苦瓜酿牛肉，不加白胡椒粉，有脾阴虚的孩子可以吃吃。

而且，用蒸锅蒸效果更好。

苦瓜酿牛肉

原料：

苦瓜2个，牛肉馅，香菇末，碎胡萝卜，盐，生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，葱姜末适量。


做法：

1．肉馅加香菇末、胡萝卜碎、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，一个方向搅上劲。然后加葱姜末继续同方向搅匀。
2．苦瓜洗净切段，把芯掏空，用沸水烫几秒钟迅速捞出，稍凉后把肉馅填入苦瓜段中。
3．平底不粘锅放少许油，然后放入填好的苦瓜段，加适量水，盖上锅盖大火焖5分钟左右，肉馅熟透即可。要注意锅别糊底。

原方法是用蒸锅蒸10分钟左右，我感觉这样蒸，苦瓜会变黄。于是心血来潮改为用炒锅加水烧，果然做好的苦瓜还是翠绿色的。

1.

                               
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这是红豆沙面包，面包的做法以前贴过，就不写做法了。

                               
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医者易也

坐在沙发上吃豆沙面包和苦瓜酿牛肉，太爽了！

孩儿们的妈

贝妈好能干，顶礼一下

Jane

看着就好吃！

这要试试，苦瓜还没这样做过呢，一直只会苦瓜炒肉，或炒咸蛋，

jespere

清爽碧绿，心太软（牛肉看着嫩）

第一个面包是不是会让有人浮想联翩啊

贝贝妈

第一个面包是不是会让有人浮想联翩啊...
j'espere 发表于 2014-7-21 12:21

                               
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想象力太丰富了！

花生

这个我拿手！不过不蒸不煎不炖，用来做汤。但是必须有潮汕的酸菜才行，否则就不好吃了。这边买不到正宗的潮汕的酸菜，N多年没做了。馋呐～～

土豆

看着就好吃！

这要试试，苦瓜还没这样做过呢，一直只会苦瓜炒肉，或炒咸蛋， ...
Jane 发表于 2014-7-21 12:10

                               
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    哈哈，一看到这绿色的苦瓜，就想起你啊～～～看看，绿色的呀～！

土豆

这个我拿手！不过不蒸不煎不炖，用来做汤。但是必须有潮汕的酸菜才行，否则就不好吃了。这边买不到正宗的潮 ...
花生 发表于 2014-7-21 12:47

                               
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    哇！你从哪里来。。。还知道潮汕酸菜。。。德国那个酸菜可以代替不？？

Jane

哈哈，一看到这绿色的苦瓜，就想起你啊～～～看看，绿色的呀～！
土豆 发表于 2014-7-21 09:50

                               
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嘿嘿， 看着， 过2天俺也给你上个绿色滴～～～ 让菜板夏季充满绿意， 不会把各个脸都吃成菜绿色吧。

贝贝妈

这个我拿手！不过不蒸不煎不炖，用来做汤。但是必须有潮汕的酸菜才行，否则就不好吃了。这边买不到正宗的潮 ...
花生 发表于 2014-7-21 12:47

                               
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自己腌酸菜行不？

网上有很多腌酸菜的配方…

贝贝妈

嘿嘿， 看着， 过2天俺也给你上个绿色滴～～～ 让菜板夏季充满绿意， 不会把各个脸都吃成菜绿色吧。 :lo ...
Jane 发表于 2014-7-21 12:56

                               
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不行，上菜时得让俺看看你那粉嫩的脸...

蒙城郎中

这阵子天气热：

苦瓜酿牛肉,不加白胡椒粉、不加葱姜，那几个有血热疮的孩子可以吃。

苦瓜酿牛肉,不加白胡椒粉，有脾阴虚的孩子可以吃吃。

花生

哇！你从哪里来。。。还知道潮汕酸菜。。。德国那个酸菜可以代替不？？ ...
土豆 发表于 2014-7-21 12:53

                               
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    嘿嘿，我在广州呆了N年

花生

自己腌酸菜行不？

网上有很多腌酸菜的配方…
贝贝妈 发表于 2014-7-21 12:57

                               
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    这个俺就不知道了。东北的酸菜肯定是不行滴

贝贝妈

这阵子天气热：

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蒙城郎中 发表于 2014-7-21 13:06

                               
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赶快滴，孩子有血热疮、脾阴虚的妈妈们，快来看哈！

Jane

不行，上菜时得让俺看看你那粉嫩的脸...
贝贝妈 发表于 2014-7-21 09:58

                               
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想看粉嫩的脸啊？ 这。。。。。强烈要求郎中配上小刘胡兰地脸～～～

贝贝妈

想看粉嫩的脸啊？ 这。。。。。强烈要求郎中配上小刘胡兰地脸～～～
Jane 发表于 2014-7-21 13:16

                               
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郎中，天使MM答应真人秀了！

现在就看你的了！

健健康康

看着好漂亮。谢谢MM。
记下了，郎中发令了，下次也给孩子做一次 。

土豆

想看粉嫩的脸啊？ 这。。。。。强烈要求郎中配上小刘胡兰地脸～～～
Jane 发表于 2014-7-21 13:16

                               
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    嘻嘻！小刘胡兰的脸这是粉嫩，随美女妈妈，但不愧是二师兄爹，真的养得好。。。

兴致昂扬

哇！这个好～记下了！多谢贝贝妈

erheiqin

学习学习

amengcat

这个菜好！想吃！我得去找新鲜苦瓜了.........

yuyan

Xiang kan kan

茉莉花香

Jane

这阵子天气热：
**** 本内容被作者隐藏 ****
蒙城郎中 发表于 2014-7-21 10:06

                               
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这个。。脾阴虚，最搞不懂了， 不是说脾喜燥恶湿吗。  这脾阴虚和 脾不能运化湿， 是不是又是那个“废水”论啊？

carriecatt

真好看，苦瓜碧绿！ 下次试试，我家鬼子们都不吃苦瓜，看看这么做他们吃不吃。

招财猫

贝贝妈真好，又给大家提供一个好食疗的菜肴。

蒙城郎中

这个。。脾阴虚，最搞不懂了， 不是说脾喜燥恶湿吗。  这脾阴虚和 脾不能运化湿， 是不是又是那个“废水 ...
Jane 发表于 2014-7-21 17:48

                               
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脾是生成气血的，同时你不能不让它也得要这气血做为养料才能成活下去的吧？也得要津液做为润滑的吧？

就因为它喜燥恶湿，就不需要必须的血和体液的滋润了？它不是肉长的？铁打的？磨完了换一个？



一看这提问就知道是北大出来的。

Jane

脾是生成气血的，同时你不能不让它也得要这气血做为养料才能成活下去的吧？也得要津液做为润滑的吧？
蒙城郎中 发表于 2014-7-21 14:26

                               
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哦，那。。。。脾过燥会是什么情况？ 生不了气血，气血双亏了。