蒸蒸日上

贝贝妈 · 发表于 2022-2-17 22:58:44

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前两天元宵节，全家人都想吃清淡可口的菜肴，看看冰箱里有豆腐虾仁黄瓜，就做了一道蒸蒸日上，一盘炝黄瓜，小贝还做了个蔬菜色拉。
别人做蒸蒸日上，一般是两包玉子豆腐，两个鸡蛋。我们都想多吃一点鸡蛋，于是放了三个，结果菜就做成下面这样了，豆腐都被埋没了。（我用包仔豆腐取代了玉子豆腐）。

蒸蒸日上.jpg

下面的木槿花也很特别。木槿是夏秋天开花，这盆木槿深秋时放在外面，叶子都掉光了。我把它移到室内，修剪了一下。每隔一两天浇点水。前些天长出了几个花蕾，元宵节时居然开花了。看来花真是有灵性的。

木槿.jpg

和宁 · 发表于 2022-2-17 23:20:23

鸡蛋真好看！还有纹路，我以后也要试试！花又盛放是不是有花仙子来了

Yili · 发表于 2022-2-17 23:41:40

原来这菜叫蒸蒸日上啊，好意头！豆腐码得这么好看，鸡蛋也滑嫩滑嫩的，真是高手！

我们家也有同款的盘子呢。

guo · 发表于 2022-2-18 00:46:12

我也上盘蒸蒸日上。

guo · 发表于 2022-2-18 00:47:38

我这盘鸡蛋太少了哈。

贝贝妈 · 发表于 2022-2-18 08:42:45

和宁发表于 2022-2-17 22:20
鸡蛋真好看！还有纹路，我以后也要试试！花又盛放是不是有花仙子来了 ...

这菜做法简单，又清淡可口，以后做了记着上片片给我们看看哦

贝贝妈 · 发表于 2022-2-18 08:45:42

Yili 发表于 2022-2-17 22:41
原来这菜叫蒸蒸日上啊，好意头！豆腐码得这么好看，鸡蛋也滑嫩滑嫩的，真是高手！
我们家也有同 ...

对啊，年菜之一。有空也做做吧，方法很简单。

我们家的菜盘子都不适合做这个菜，就用了烤盘。本来想买一套有点深度的大盘子，但是想到以后搬家很多东西都要扔掉，就暂时不买了，先对付吧。

贝贝妈 · 发表于 2022-2-18 08:46:55

guo 发表于 2022-2-17 23:47
我这盘鸡蛋太少了哈。

你做的这个鸡蛋量才是正常的，我那个鸡蛋太多了。不过家里人都说鸡蛋多了好吃。

jespere · 发表于 2022-2-18 09:04:36

原来有蒸蒸日上这道菜啊，好彩头。

记得以前在国内吃过玉子豆腐，出国后就再也没吃过。当年就好奇的，现在互联网方便，查了一下，原来玉子豆腐源自日本，是用鸡蛋和高汤做的。不知道是不是有“改良”版的。

贝贝妈 · 发表于 2022-2-18 10:11:00

jespere 发表于 2022-2-18 08:04
原来有蒸蒸日上这道菜啊，好彩头。

记得以前在国内吃过玉子豆腐，出国后就再也没吃过。当年就好奇的，现在 ...

估计玉子豆腐就只有你查到的这种。网上的人做蒸蒸日上都用玉子豆腐。
我这个没用玉子豆腐，用的是包仔豆腐，这样菜里面豆腐鸡蛋就都有了。口感也非常好。
就是下面这个：

包仔豆腐.jpg

蒙城郎中 · 发表于 2022-2-18 10:22:45

贝贝妈发表于 2022-2-18 09:11
估计玉子豆腐就只有你查到的这种。网上的人做蒸蒸日上都用玉子豆腐。
我这个没用玉子豆腐，用的是包仔豆腐 ...

包仔豆腐可能是内脂豆腐，内脂豆腐是一种现代豆腐制作工艺，比原来的石膏豆腐或卤水豆腐更容易应用于工业标准化生产。华人超市里的“嫩豆腐”，几乎都是内脂豆腐，就是用一种人工合成的内脂做凝固剂。

内脂豆腐不是日本玉子豆腐。

冬青夏荷 · 发表于 2022-2-18 10:41:58

这个菜营养好啊！如果是我，吃的时候会搞个麻辣蘸料，嘿嘿。

贝贝妈 · 发表于 2022-2-18 10:53:38

蒙城郎中发表于 2022-2-18 09:22
包仔豆腐可能是内脂豆腐，内脂豆腐是一种现代豆腐制作工艺，比原来的石膏豆腐或卤水豆腐更容易应用于工业 ...

是这样啊，内脂豆腐，长知识了。

贝贝妈 · 发表于 2022-2-18 10:54:31

冬青夏荷发表于 2022-2-18 09:41
这个菜营养好啊！如果是我，吃的时候会搞个麻辣蘸料，嘿嘿。

其实我也喜欢麻辣，但是现在家里人都不适合吃辣的，就没弄。

冬雪 · 发表于 2022-2-18 11:57:06

哇！！！。。做的真好看！！

贝贝妈 · 发表于 2022-2-18 12:36:17

冬雪发表于 2022-2-18 10:57
哇！！！。。做的真好看！！

谢谢冬雪MM谬赞，这个菜很清淡可口

jespere · 发表于 2022-2-18 19:19:54

贝贝妈发表于 2022-2-18 10:11
估计玉子豆腐就只有你查到的这种。网上的人做蒸蒸日上都用玉子豆腐。
我这个没用玉子豆腐，用的是包仔豆腐 ...

哦哦，看起来蛮顺滑的。看看成分就知道是不是内脂豆腐了，感觉应该是。

在美国这边我买的豆腐都是传统方法做的豆腐，感觉看起来和你的不一样。不过我们不怎么吃。

Day801 · 发表于 2022-2-18 20:03:33

哇，颜值这么高的菜，蒸蒸日上，这么好意头的菜名！
贝妈的日子过得就是精致！

贝贝妈 · 发表于 2022-2-18 21:09:18

jespere 发表于 2022-2-18 18:19
哦哦，看起来蛮顺滑的。看看成分就知道是不是内脂豆腐了，感觉应该是。

在美国这边我买的豆腐都是传统方 ...

郎中说的对，是内脂豆腐。我们每个月大概吃两次这种嫩豆腐。硬豆腐不好消化，我们都不太喜欢，所以也不买。

贝贝妈 · 发表于 2022-2-18 21:11:55

Day801 发表于 2022-2-18 19:03
哇，颜值这么高的菜，蒸蒸日上，这么好意头的菜名！
贝妈的日子过得就是精致！ ...

谢谢天天美言，主要是想换个做法来吃嫩豆腐。第一次做这个菜，还算成功，全家人都喜欢。

jespere · 发表于 2022-2-18 21:24:26

贝贝妈发表于 2022-2-18 21:09
郎中说的对，是内脂豆腐。我们每个月大概吃两次这种嫩豆腐。硬豆腐不好消化，我们都不太喜欢，所以也不买 ...

豆腐也不是就嫩和硬之分

健健康康 · 发表于 2022-2-22 20:32:41

哇，真是做得好漂亮

贝贝妈 · 发表于 2022-2-23 09:23:26

健健康康发表于 2022-2-22 19:32
哇，真是做得好漂亮

谢谢康M，这个菜做起来也非常简单。

狗剩他娘 · 发表于 2022-2-23 10:00:52

贝姐姐做的菜好漂亮！
祝愿贝姐姐全家的日子过得蒸蒸日上

贝贝妈 · 发表于 2022-2-23 11:07:04

狗剩他娘发表于 2022-2-23 09:00
贝姐姐做的菜好漂亮！
祝愿贝姐姐全家的日子过得蒸蒸日上 ...

谢谢狗剩娘，也祝你全家健康快乐，一切如意！

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[中餐主菜] 蒸蒸日上

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