腊味煲仔饭

Yili · 发表于 2020-12-14 23:09:40

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降温了，来个煲仔饭暖和暖和！第一次学做的腊肉和腊鱼，味道还行！

OceanSound · 发表于 2020-12-14 23:18:55

都是home made吗？真好啊。

蒙城郎中 · 发表于 2020-12-14 23:40:13

哇，北美带高墙的后院！壕气冲天！

我家坐后院，我深情地看着邻居，邻居也深情地看着我。

Yili · 发表于 2020-12-15 00:33:31

OceanSound 发表于 2020-12-14 22:18
都是home made吗？真好啊。

谢谢！鱼和肉要买回来再homemade腊肉和煲仔饭哦！

Yili · 发表于 2020-12-15 00:36:23

本帖最后由 Yili 于 2020-12-14 23:50 编辑

蒙城郎中发表于 2020-12-14 22:40
哇，北美带高墙的后院！壕气冲天！
我家坐后院，我深情地看着邻居，邻居也深情地看着我。{:8_299 ...

也说明加拿大治安更好啊！这里的房子好像一般都喜欢有个围墙的，有些人家觉的围墙还不够，还要种一排又高又直的柏树之类修剪成一道加高的绿墙。
郎中，重点关注的是腊肉腊鱼！

蒙城郎中 · 发表于 2020-12-15 09:11:35

Yili 发表于 2020-12-14 23:36
也说明加拿大治安更好啊！这里的房子好像一般都喜欢有个围墙的，有些人家觉的围墙还不够，还要种一排又高 ...

金砖与腊肉同夺人眼目。

我家穷，买的少，尽量不吃剩，对腊肉腊鱼无感。

偶而会去买包腊肠，蒸腊肠饭或煮腊肠粥。现在回国都好难得吃腊味了，老一辈的人都让“科学家”们给忽悠了，认为尝一片就会得癌症。

腊味，不要盯着吃，对肾伤害挺大的。一星期偶吃个一次两次也就足够了，连着吃，我们这个年纪段的，就可以明显看到白发陡然增多，腰膝明显无力增强。

jespere · 发表于 2020-12-15 09:53:21

Yili真能干啊

metamorphosis · 发表于 2020-12-15 10:00:08

厉害！

是要放很多盐吗？

贝贝妈 · 发表于 2020-12-15 10:42:53

这腊肉做的，水平一流！

Day801 · 发表于 2020-12-15 11:34:32

哇，YILI 真的太能干了！！！虽然我对腊味不太熟悉，但你这个看起来跟商店卖的一样哟！

腊鱼没吃过，我喜欢咸鱼；你那腊肉令我想起来很久没吃红烧肉了，喜欢红烧肉，过几天就做。

蒙城郎中 · 发表于 2020-12-15 11:59:41

Day801 发表于 2020-12-15 10:34
哇，YILI 真的太能干了！！！虽然我对腊味不太熟悉，但你这个看起来跟商店卖的一样哟！

腊鱼没吃过，我 ...

记得全程拍照，然后PO上来馋我们。

Hwq · 发表于 2020-12-15 14:21:53

好吃，我也爱吃腊味，以前常常买。

Day801 · 发表于 2020-12-15 14:34:26

蒙城郎中发表于 2020-12-15 10:59
记得全程拍照，然后PO上来馋我们。

红烧肉也要得瑟吗？

蒙城郎中 · 发表于 2020-12-15 14:37:59

Day801 发表于 2020-12-15 13:34
红烧肉也要得瑟吗？

红烧肉没什么好得瑟的，我天姐的厨艺可以得瑟显摆的。

赞同的同学请跟帖+1.

土豆 · 发表于 2020-12-15 14:55:56

过分啊！词穷啊！都是口水啊

Yili · 发表于 2020-12-15 15:25:12

蒙城郎中发表于 2020-12-15 08:11
金砖与腊肉同夺人眼目。

我家穷，买的少，尽量不吃剩，对腊肉腊鱼无感。偶而会去买 ...

谢谢郎中提醒！很及时！
我们家也吃的不多！外面买回来的腊肠腊肉总觉的味道不好，而且我喜欢拣瘦的吃，这两天天冷了，于是就尝试做一下，刚好也在Costco买了一盒红立鱼回来，吃不完，把剩下的三条也腊了！
我这次腊肉腊鱼放很少盐，主要用高度酒，糖和生抽调味。晒好出来更像鱼干，肉干！

Yili · 发表于 2020-12-15 15:26:22

jespere 发表于 2020-12-15 08:53
Yili真能干啊

谢谢Jesper

这个做起来原来不麻烦，天气好就可以了。

Yili · 发表于 2020-12-15 15:28:33

metamorphosis 发表于 2020-12-15 09:00
厉害！

是要放很多盐吗？

谢谢化蝶MM！

我放的盐不多，主要是先用盐腌一会儿，，然后用热水冲洗干净，再用生抽，高度酒和糖腌一下。

Yili · 发表于 2020-12-15 15:29:20

贝贝妈发表于 2020-12-15 09:42
这腊肉做的，水平一流！

谢谢贝贝妈！主要天气给力！

jespere · 发表于 2020-12-15 15:32:36

蒙城郎中发表于 2020-12-15 13:37
红烧肉没什么好得瑟的，我天姐的厨艺可以得瑟显摆的。赞同的同学请跟帖+1.
...

跟+1

Yili · 发表于 2020-12-15 15:34:30

Day801 发表于 2020-12-15 10:34
哇，YILI 真的太能干了！！！虽然我对腊味不太熟悉，但你这个看起来跟商店卖的一样哟！

腊鱼没吃过，我 ...

谢谢天姐！

我做的腊鱼更像鱼干，不过可以换种吃法吃鱼。
咸鱼鸡粒豆腐煲是我们爱点的菜。红烧肉也喜欢，做红烧肉还是用五花肉最好吃！
好奇问一下，你们家马克斯也吃红烧肉吗？

Yili · 发表于 2020-12-15 15:37:02

Hwq 发表于 2020-12-15 13:21
好吃，我也爱吃腊味，以前常常买。

谢谢花姐！

我在这边买过腊肠，觉的它们酒味很浓。

Yili · 发表于 2020-12-15 15:37:43

土豆发表于 2020-12-15 13:55
过分啊！词穷啊！都是口水啊

谢谢豆姐！

Yili · 发表于 2020-12-15 15:47:13

jespere 发表于 2020-12-15 14:32
跟+1

对对对！等着天姐上菜呢！跟+1

Day801 · 发表于 2020-12-15 16:02:33

Yili 发表于 2020-12-15 14:34
谢谢天姐！我做的腊鱼更像鱼干，不过可以换种吃法吃鱼。
咸鱼鸡粒豆腐煲是我们爱点的菜。红烧 ...

他以前不吃，嘲笑我吃肥肉；后来耐不住引诱，尝了一次之后就喜欢上了。但是我们家做的红烧肉要偏瘦，否则他嫌肥。

虽然他不懂吃，还算受教，他还学会了吃烧肉，而且每次饮茶必点；而且他也开始认同鸡肉中的红肉确实比鸡胸肉味道更丰富。

蒙城郎中 · 发表于 2020-12-15 17:00:42

Day801 发表于 2020-12-15 15:02
他以前不吃，嘲笑我吃肥肉；后来耐不住引诱，尝了一次之后就喜欢上了。但是我们家做的红烧肉要偏瘦，否则 ...

胖子可教！

Yili · 发表于 2020-12-15 17:41:03

Day801 发表于 2020-12-15 15:02
他以前不吃，嘲笑我吃肥肉；后来耐不住引诱，尝了一次之后就喜欢上了。但是我们家做的红烧肉要偏瘦，否则 ...

哈哈！天姐调教的好！有一家朋友老公也是鬼佬，标准的吃货，现在吃得比我们还中国，什么猪耳朵，鸭头，鸡脚都大爱！

蒙城郎中 · 发表于 2020-12-15 18:32:09

Yili 发表于 2020-12-15 16:41
哈哈！天姐调教的好！有一家朋友老公也是鬼佬，标准的吃货，现在吃得比我们还中国，什么猪耳朵，鸭头，鸡 ...

好象很多鬼佬只是排斥内脏。象溜肝尖、爆炒腰花、肚片大肠之类的不碰。然后，还有我们小炒的青菜，很多也不碰，只吃水煮的。

Day801 · 发表于 2020-12-15 18:38:42

Yili 发表于 2020-12-15 16:41
哈哈！天姐调教的好！有一家朋友老公也是鬼佬，标准的吃货，现在吃得比我们还中国，什么猪耳朵，鸭头，鸡 ...

哈哈，那我们家那位还没有那么勇敢，至今学会的也就之前说的加上几个青菜和老火粥。他倒懂得肉、骨头等熬的粥比生滚粥好喝。其他的偏门一些的他还是不碰的，估计心理障碍还是有的。

不过，奇怪的东西我其实也不怎么吃，就喜欢凤爪、猪脚等。

Yili · 发表于 2020-12-15 18:42:47

蒙城郎中发表于 2020-12-15 17:32
好象很多鬼佬只是排斥内脏。象溜肝尖、爆炒腰花、肚片大肠之类的不碰。然后，还有我们小炒的青菜，很多也 ...

莫名其妙他们为何炒的翠绿的青菜不爱吃，反而吃生菜或者那种煮的发黄的蔬菜！

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[中餐主菜] 腊味煲仔饭

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