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    楼主: Sunny

    [西式烘焙] 糖衣小炮弹

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    发表于 2018-8-30 20:40:24 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2018-8-30 06:18
    真是天纵英才啊! 源源上你家,真的能吃到蛋糕了。

    这蛋糕算是做成功了吗? 吃着倒是松软, 可是能感觉到砂糖粒, 不够细腻。
    发表于 2018-8-30 20:51:16 | 显示全部楼层
    OceanSound 发表于 2018-8-30 19:40
    这蛋糕算是做成功了吗? 吃着倒是松软, 可是能感觉到砂糖粒, 不够细腻。
    ...

    下次换白糖粉(Powdered sugar)就细腻了。
     楼主| 发表于 2018-8-30 20:57:13 | 显示全部楼层
    OceanSound 发表于 2018-8-30 01:43
    今天去Walmart买最便宜的鸡蛋, 还买了便宜的打蛋机,打开video照葫芦画瓢,做了12个小杯子。你看我这是 ...

    很松软啊,看上去象云朵一样,挺成功的
     楼主| 发表于 2018-8-30 20:58:41 | 显示全部楼层
    OceanSound 发表于 2018-8-30 02:15
    都是你的方子靠谱, 还讲了那么多要点。 没有你倾囊相授, 我哪里会知道做个蛋糕还有这么多讲究。 “真传 ...

    哇哈哈,喂小松鼠,你家周围的小松鼠肯定爱死你了
     楼主| 发表于 2018-8-30 21:01:35 | 显示全部楼层
    OceanSound 发表于 2018-8-30 19:40
    这蛋糕算是做成功了吗? 吃着倒是松软, 可是能感觉到砂糖粒, 不够细腻。
    ...

    我也正想说不行就试试用糖粉。

    我自己一直是用Costco买的砂糖,还可以的。打蛋白的时候糖下得早,然后贴盆打,理论上应该是可以全化掉的。不过糖粉更保险。
    发表于 2018-8-30 21:41:06 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2018-8-30 20:01
    我也正想说不行就试试用糖粉。

    我自己一直是用Costco买的砂糖,还可以的。打蛋白的时候糖下得早,然后贴 ...

    我猜可能是因为手工打发的原因,所以直接用糖粉会更好点。
    发表于 2018-8-30 23:51:13 | 显示全部楼层
    本帖最后由 OceanSound 于 2018-8-31 00:37 编辑
    Sunny 发表于 2018-8-30 20:01
    我也正想说不行就试试用糖粉。

    我自己一直是用Costco买的砂糖,还可以的。打蛋白的时候糖下得早,然后贴 ...

    好, 以后早点下糖。如果看见糖粉也可以买回来。
    发表于 2018-8-30 23:52:37 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2018-8-30 19:58
    哇哈哈,喂小松鼠,你家周围的小松鼠肯定爱死你了

    我家小松鼠小兔子全都肥肥的, 我怀疑他们有三高。
    发表于 2018-8-30 23:54:35 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2018-8-30 19:51
    下次换白糖粉(Powdered sugar)就细腻了。

    郎中你是烘培高手啊, 这都知道。
    发表于 2018-8-31 14:50:44 | 显示全部楼层
    手工打蛋!   非常好啊,看着很松软,组织细腻。  将来经常做这些的话,还是买个手提的打蛋器吧

    点评

    只是想练习, 才手工打蛋。 已经入手一个手提mixer, 可以打蛋 打糊糊。 今天做香蕉蛋糕就用到了。  发表于 2018-9-2 03:28
     楼主| 发表于 2018-8-31 16:23:29 | 显示全部楼层
    OceanSound 发表于 2018-8-30 22:52
    我家小松鼠小兔子全都肥肥的, 我怀疑他们有三高。

    鼠生苦短,先吃了再说,不一定有机会三高

    点评

    哈哈, 就算三高了它们也不知道吧。  发表于 2018-9-2 02:51
    发表于 2018-9-3 13:27:35 | 显示全部楼层
    OceanSound 发表于 2018-8-30 22:52
    我家小松鼠小兔子全都肥肥的, 我怀疑他们有三高。

    这些小动物吃习惯了这些,将来你种瓜种菜它们反而不爱吃,一举两得!  我娘今年种的中国黄瓜,开始还有收成,后来被整个小区的松鼠看上了,天天成群结伙的来吃,开始吃大的,现在刚刚手指大小的黄瓜就已经被啃了,等下我建议我娘试试训练它们吃蛋糕

     楼主| 发表于 2018-9-3 15:41:56 | 显示全部楼层
    carriecatt 发表于 2018-9-3 12:27
    这些小动物吃习惯了这些,将来你种瓜种菜它们反而不爱吃,一举两得!  我娘今年种的中国黄瓜,开始还 ...

    哈哈哈这真是一个好办法
    发表于 2018-9-3 16:09:02 | 显示全部楼层
    carriecatt 发表于 2018-9-3 12:27
    这些小动物吃习惯了这些,将来你种瓜种菜它们反而不爱吃,一举两得!  我娘今年种的中国黄瓜,开始还 ...

    哈哈哈, 笑S了。  难怪我的黄瓜它们不吃, 原来是有更好的蛋糕吃啊。
    发表于 2021-6-12 22:41:55 | 显示全部楼层
    看到这个帖子,那个时候我竟然想动手做蛋糕?嗯嗯,那个时候已经有了手动mixer;家里有一盒蛋糕粉(近半年来开始烘焙后扔了那盒从没开封的蛋糕粉,有效期到2013年,哈哈哈,不过扔之前还是打开看了一下,比新买的蛋糕粉黄,还有一股陈旧味);还有一些应该是和第一包蛋糕粉一起买的一些铝箔蛋糕杯,现在还在,呵呵。

    看来我想做蛋糕有差不多十个年头了,我这拖拉劲啊,很开心自己终于做烘焙了

     楼主| 发表于 2021-6-13 11:59:33 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2021-6-12 21:41
    看到这个帖子,那个时候我竟然想动手做蛋糕?嗯嗯,那个时候已经有了手动mixer;家里有一盒蛋糕粉(近半年 ...

    阿J阿姐最近做了如许多好吃的,已经是不折不扣的高手高手高高手了
    发表于 2021-6-13 19:35:53 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2021-6-13 10:59
    阿J阿姐最近做了如许多好吃的,已经是不折不扣的高手高手高高手了
    ...

    谢谢阳子美言啊  感觉时机到了,顺势而为,呵呵。Youtube帮了大忙
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    GMT-4, 2024-3-28 06:57

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