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    [西式烘焙] Tres Leches Cake

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    发表于 2017-5-5 15:33:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    今天吃了块好好吃的蛋糕。

    要了方子发上来,请喜欢烤蛋糕的同学们分享经验好不好做:

      
    Prep: 45 Minutes
      
      
    Level: Easy
      
      
    Cook: 1 Hours
      
      
    Serves: 12
      
    Ingredients
    ·        1 cup All-purpose Flour
    ·        1-1/2 teaspoon Baking Powder
    ·        1/4 teaspoon Salt
    ·        5 whole Eggs
    ·        1 cup Sugar, Divided
    ·        1 teaspoon Vanilla
    ·        1/3 cup Milk
    ·        1 can Evaporated Milk
    ·        1 can Sweetened, Condensed Milk
    ·        1/4 cup Heavy Cream
    ·        _____
    ·        FOR THE ICING:
    ·        1 pint Heavy Cream, For Whipping
    ·        3 Tablespoons Sugar
    Preparation
    Preheat oven to 350 degrees. Spray a 9 x 13inch pan liberally until coated.

    Combine flour, baking powder, and salt in alarge bowl. Separate eggs.

    Beat egg yolks with 3/4 cup sugar on high speeduntil yolks are pale yellow. Stir in milk and vanilla. Pour egg yolk mixtureover the flour mixture and stir very gently until combined.

    Beat egg whites on high speed until soft peaksform. With the mixer on, pour in remaining 1/4 cup sugar and beat until eggwhites are stiff but not dry.

    Fold egg white mixture into the batter verygently until just combined. Pour into prepared pan and spread to even out thesurface.

    Bake for 35 to 45 minutes or until a toothpickcomes out clean. Turn cake out onto a rimmed platter and allow to cool.

    Combine condensed milk, evaporated milk, andheavy cream in a small pitcher. When cake is cool, pierce the surface with afork several times. Slowly drizzle all but about 1 cup of the milk mixture—tryto get as much around the edges of the cake as you can.

    Allow the cake to absorb the milk mixture for 30minutes. To ice the cake, whip 1 pint heavy cream with 3 tablespoons of sugaruntil thick and spreadable.
    Spread over the surface of the cake. Decoratecake with whole or chopped maraschino cherries. Cut into squares and serve.

    发表于 2017-5-5 15:39:19 | 显示全部楼层
    你为啥不自己做然后来告诉别人好不好做?
    发表于 2017-5-5 15:43:12 | 显示全部楼层
    rinahao 发表于 2017-5-5 14:39
    你为啥不自己做然后来告诉别人好不好做?

    花奶奶,你不能这样赤果果地调侃手残但嘴又馋的吃货滴!
     楼主| 发表于 2017-5-5 15:43:25 | 显示全部楼层
    感觉做蛋糕挺精确的,一不小心就失败,所以先来征求下经验。当然如果大家没有经验,我就先试下了
    发表于 2017-5-5 16:06:35 | 显示全部楼层
    呵呵,等你做了发个照片给我们看看。
     楼主| 发表于 2017-5-5 16:55:24 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-5-5 14:43
    花奶奶,你不能这样赤果果地调侃手残但嘴又馋的吃货滴!

    郎中,你这才是赤果果的嘲笑吃货咧。
     楼主| 发表于 2017-5-5 16:56:13 | 显示全部楼层
    黄莲厚朴 发表于 2017-5-5 15:06
    呵呵,等你做了发个照片给我们看看。

    恩,我只要做成功了肯定发照片!
    发表于 2017-5-5 17:05:54 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2017-5-5 15:56
    恩,我只要做成功了肯定发照片!

    好的,小宁宁,等你的照片哈。
    发表于 2017-5-5 17:52:12 | 显示全部楼层
    没做过,其实,我觉得蛋糕是这样的,如果你不关心成品的卖相,质地味道差不多就行,那只要别把盐当成糖,别生着也别考糊了,蛋糕都应该还行。  毕竟一般都是有鸡蛋奶油糖,就像我的气疯蛋糕,每次都塌方,上面放点奶油果酱,照样吃
    发表于 2017-5-5 19:06:54 | 显示全部楼层
    carriecatt 发表于 2017-5-5 16:52
    没做过,其实,我觉得蛋糕是这样的,如果你不关心成品的卖相,质地味道差不多就行,那只要别把盐当成糖,别 ...

    去华人超市找冷冻蛋挞皮,有现成的卖的。然后再网上找个配方,零失败!连我那手残到煮鸡蛋都煮不好的老婆,都能个个做的好吃又好看,你一定没问题。


    发表于 2017-5-5 20:00:58 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-5-5 18:06
    去华人超市找冷冻蛋挞皮,有现成的卖的。然后再网上找个配方,零失败!连我那手残到煮鸡蛋都煮不好的老婆 ...

    求空投
    发表于 2017-5-5 20:24:32 | 显示全部楼层

    把我老婆空投过去?这成本多高,你也不知道她有多重,这得花多少钱啊!
    发表于 2017-5-5 20:37:00 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-5-5 19:24
    把我老婆空投过去?这成本多高,你也不知道她有多重,这得花多少钱啊!
    ...

    舍得?
    发表于 2017-5-5 20:59:53 | 显示全部楼层

    老实说,舍不得,太多钱了。
    发表于 2017-5-5 22:14:53 | 显示全部楼层
    我也坐等照片,虽然吃不到

    点评

    同等同等!  发表于 2017-5-6 18:49
    发表于 2017-5-5 23:57:05 | 显示全部楼层
    本帖最后由 OceanSound 于 2017-5-5 23:15 编辑

    谢谢宁MM方子。
    刚去youtube看做法, 还行, 不难做。 准备有空也试试, 我家那一位喜欢吃蛋糕, 可我不会烘培,从来都是买, 没亲手做过。不是合格的主妇。
    发表于 2017-5-5 23:57:55 | 显示全部楼层
    我也馋这个,去年试过一次,失败,应该主要是黄油打发的不好
    发表于 2017-5-6 00:00:44 | 显示全部楼层
    不过,你的recipe里怎么没butter?
    发表于 2017-5-6 09:16:30 | 显示全部楼层
    MagicSmile 发表于 2017-5-5 23:00
    不过,你的recipe里怎么没butter?

    那么多蛋蛋,足够了

    点评

    等豆姐的成品呀!  发表于 2017-5-6 18:38
    发表于 2017-5-6 13:12:16 | 显示全部楼层
    等各位美女做了上美片片。

    点评

    同等!等出来一两个咱再试:)  发表于 2017-5-6 18:36
     楼主| 发表于 2017-5-6 18:32:27 | 显示全部楼层
    carriecatt 发表于 2017-5-5 16:52
    没做过,其实,我觉得蛋糕是这样的,如果你不关心成品的卖相,质地味道差不多就行,那只要别把盐当成糖,别 ...

    以后做蛋糕就得这么大气!

     楼主| 发表于 2017-5-6 18:33:55 | 显示全部楼层
    OceanSound 发表于 2017-5-5 22:57
    谢谢宁MM方子。
    刚去youtube看做法, 还行, 不难做。 准备有空也试试, 我家那一位喜欢吃蛋糕, 可我不会 ...

    试了就来上照片哈!
     楼主| 发表于 2017-5-6 18:35:38 | 显示全部楼层
    MagicSmile 发表于 2017-5-5 23:00
    不过,你的recipe里怎么没butter?

    恩,同事做的很好吃,口感应该是没有butter的。要不小魔女同学先试试再来反馈下?
     楼主| 发表于 2017-5-6 18:38:04 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-5-5 18:06
    去华人超市找冷冻蛋挞皮,有现成的卖的。然后再网上找个配方,零失败!连我那手残到煮鸡蛋都煮不好的老婆 ...

    这个皮可以去超市找找,谢谢郎中的信息!
    发表于 2017-5-6 19:10:59 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2017-5-6 17:35
    恩,同事做的很好吃,口感应该是没有butter的。要不小魔女同学先试试再来反馈下?
    ...

    你这会儿跑不了了,怎么着都得上个蛋糕艳照来封住大伙儿的嘴呀! 我可是搬了个板凳等着啊!
    发表于 2017-5-6 20:10:24 | 显示全部楼层
    我一看这个标题,也以为是做好了蛋糕来上美片呢,呵呵。谢谢分享!
     楼主| 发表于 2017-5-7 15:02:30 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2017-5-6 18:10
    你这会儿跑不了了,怎么着都得上个蛋糕艳照来封住大伙儿的嘴呀! 我可是搬了个板凳等着啊!
    ...

    因为知道俺做得肯定拍不了艳照,所以发个方子来征集艳照。。。越发觉得偶太太聪明了
     楼主| 发表于 2017-5-7 15:03:58 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2017-5-6 19:10
    我一看这个标题,也以为是做好了蛋糕来上美片呢,呵呵。谢谢分享!

    可以让小贝一试,俺准备好茶水等艳照了哈
    发表于 2017-5-8 20:45:31 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2017-5-6 17:35
    恩,同事做的很好吃,口感应该是没有butter的。要不小魔女同学先试试再来反馈下?
    ...

    很怵头butter打发,因为用的量小,都沾到mixer上,总是打不好。这个没butte,争取summer试试!

    点评

    记得来反馈哈!  发表于 2017-5-8 21:34
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