好吃易做的小面包

Hwq · 发表于 2016-4-7 11:59:16

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材料:

1 杯水,

½ 杯糖,

3 个鸡蛋,

2 tsp 盐,

½ 杯 (一条) 黄油, 切小块,

5杯面粉, (我用的韩国的普通面粉)

5 tsp酵母粉

按顺序放入面包机里, 开”dough” 挡, 面发好后, 取出, 揉掉气, 不要加手粉, 如果有点粘就多揉几下, 分四等份, 搓成长条, 编成辩子, 放垫了烤纸的烤盘里, 盖上一块干毛巾, 让它第二次发酵, 要一小时, 面会发一倍大, 刷上蛋液, 撒芝麻或其它籽, 进预热 350F度烤箱, 放在烤箱倒数第二的烤架上(离火原远的), 烤30-35分钟, 表面金黄, 敲底部的声音是空的. 移到架上冷却.

面包里面很软, 很润, 很轻,

Hwq · 发表于 2016-4-7 12:01:02

这是私房的一个方子，我是面好了以后做成小圆面包，原方子是做辫子面包。很简单，发的也快。

蒙城郎中 · 发表于 2016-4-7 12:29:22

Day801 · 发表于 2016-4-7 12:31:49

　看着就想吃！　我也经常做这种Dinner Rolls，我们家都很喜欢吃。
以前什么也不会做的我，现在也喜欢自己弄吃的了。
我以前一般买那种没有煮熟的tortilla，发现比那些预先烙好的好吃很多。最近，我自己做tortilla，哎呀，那个柔软啊，比外面买的不知道要好吃多少！小鸡冻！

Hwq · 发表于 2016-4-7 12:41:37

Day801 发表于 2016-4-7 11:31

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　　看着就想吃！　我也经常做这种Dinner Rolls，我们家都很喜欢吃。
以前什么也不会做的我，现 ...

是呀，是呀，我现在也是如果可以东西基本是自己做，味道真的不一样，而且市面卖的面包可以放很久都不坏，就说明不知道放了多少添加剂。

summer_lily · 发表于 2016-4-7 12:43:44

看着好香啊! 就是得歪着脖子看. 贴个方子吧.

carriecatt · 发表于 2016-4-7 12:45:48

好吃！我一般是做成大个的，可以切片吃，最近鬼妹的要求是面包里面加巧克力豆

健健康康 · 发表于 2016-4-7 13:49:44

漂亮。喜欢
我以前做过很多次没做好，也是年初去朋友家爬梯，朋友做的小面包超级好吃，问来方子才做成功。
很好吃。

土豆 · 发表于 2016-4-7 14:19:06

大H又来馋我们啦！！！！

Hwq · 发表于 2016-4-7 15:00:42

土豆发表于 2016-4-7 13:19

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大H又来馋我们啦！！！！

，等你帮我把图改过来呢。

冬雪 · 发表于 2016-4-7 15:09:36

好棒啊！。。我也想做。如果没有面包机也可吗？有试过的吗？。。。谢谢!

冬青夏荷 · 发表于 2016-4-7 15:14:40

哎，好久没烘培了，总是做不好没信心。H大真能干！

Day801 · 发表于 2016-4-7 15:18:52

冬雪发表于 2016-4-7 14:09

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好棒啊！。。我也想做。如果没有面包机也可吗？有试过的吗？。。。谢谢! ...

没试过，但应该可以。就是要人工控制发酵的温度和时间，另多揉揉面团。

Hwq · 发表于 2016-4-7 15:51:35

冬青夏荷发表于 2016-4-7 14:14

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哎，好久没烘培了，总是做不好没信心。H大真能干！

这个方子是真简单，你试试？把东西都放进去，发好就可以感觉出膜了。所以考出来很软。

amengcat · 发表于 2016-4-7 16:41:32

看起来好诱人！谢谢HH！

境随心转 · 发表于 2016-4-7 17:41:51

Day801 发表于 2016-4-7 11:31

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　　看着就想吃！　我也经常做这种Dinner Rolls，我们家都很喜欢吃。
以前什么也不会做的我，现 ...

自己做墨西哥薄饼，太厉害了！姐姐若有时间，可否说说如何做的？也喜欢吃，一直都在买uncooked的那种。

yogini · 发表于 2016-4-7 17:49:38

看着真好吃的样子!

Day801 · 发表于 2016-4-7 17:52:42

本帖最后由 Day801 于 2016-4-7 16:59 编辑

境随心转发表于 2016-4-7 16:41

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自己做墨西哥薄饼，太厉害了！姐姐若有时间，可否说说如何做的？也喜欢吃，一直都在买uncooked的那种。 ...

这是原方。

Tortillas. (12 pcs of 8” )

INGREDIENTS

3 c.all-purpose flour

¼ tsp. + 1/8tsp. baking powder

¾ tsp. salt

4 tbsp.butter flavored Crisco （我直接用牛油）

2 tbsp.solidified bacon grease, or lard, or white Crisco （我也学大家自己炼了些猪油，我用的是猪油）

2 c. boilingwater

原方是将干料混合后，加入热水，后加入猪油和牛油，先用勺子搅拌，等不很烫手了就用手工揉面，醒面大概一个小时后就可以开始擀面饼了。

我比较懒，直接扔进面包机，等我把其他食材都准备好了，面团也差不多了。

这个做出来确实很柔软，但我们家那两位刁嘴的人说 TOO DOUGHY, 估计是我擀面功夫不行，不够薄。

Tips 如果一个人又要擀面（擀好了最好立刻烙，否则怕干了），又要烙饼（每面烙不到一分钟），比较忙乱，如果能另找人烙饼比较好操作。

境随心转 · 发表于 2016-4-7 18:44:46

Day801 发表于 2016-4-7 16:52

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这是原方。Tortillas. (12 pcs of 8” )INGREDIENTS3 c.all-purpose flour ¼ tsp. + ...

存下！谢谢姐姐详细的步骤！

贝贝妈 · 发表于 2016-4-7 22:27:31

厨艺大长，做得很好！

黄莲厚朴 · 发表于 2016-4-7 23:11:03

佩服啊，会做面点的我都很佩服！

我家现在孩子不在，吃东西简单，大爷有时也做些，等我有空拿他做的拍拍照片，算是交作业，哈哈。

jespere · 发表于 2016-4-8 09:09:27

H版的面包长得真嫩，一定好吃。

Hwq · 发表于 2016-4-8 11:41:22

健健康康发表于 2016-4-7 12:49

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漂亮。喜欢
我以前做过很多次没做好，也是年初去朋友家爬梯，朋友做的小面包超级好吃，问来方子才做成功。
...

自己做没添加剂，放心！

Hwq · 发表于 2016-4-8 11:44:36

黄莲厚朴发表于 2016-4-7 22:11

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佩服啊，会做面点的我都很佩服！

我家现在孩子不在，吃东西简单，大爷有时也做些，等我有空拿他做的拍拍照 ...

羡慕你吃现成的呀！我家如果我不做的话，剩下的几位是可以天天sandwich过活的主儿。

静水深流 · 发表于 2016-4-8 15:42:43

有没有什么成功的不加鸡蛋的面包方子？（鸡蛋过敏

）

Hwq · 发表于 2016-4-8 17:51:38

superezhang 发表于 2016-4-8 14:42

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有没有什么成功的不加鸡蛋的面包方子？（鸡蛋过敏）

在这应该不存在过敏不能吃什么什么之类的，我家俩儿子在郎中治湿疹的过程中，所有的过敏都没了，我侄女国内医生让戒这戒那的，郎中治疗的过程中，我弟媳妇曾问过郎中，郎中说戒了治好的算好吗？现在她鸡蛋牛奶都没问题。
如果你在吃郎中的药，好像这些不用担心吧？当然这是我自己的经历。具体你还是问郎中。

静水深流 · 发表于 2016-4-11 11:01:02

Hwq 发表于 2016-4-8 15:51

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在这应该不存在过敏不能吃什么什么之类的，我家俩儿子在郎中治湿疹的过程中，所有的过敏都没了，我侄女国 ...

谢谢，等这个疗程药吃完了，再请教下郎中。

Sunny · 发表于 2018-5-20 11:33:43

Hwq 发表于 2016-4-8 16:51
在这应该不存在过敏不能吃什么什么之类的，我家俩儿子在郎中治湿疹的过程中，所有的过敏都没了，我侄女国 ...

Mark一下这段关于过敏的话。

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[西式烘焙] 好吃易做的小面包

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