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    [西式烘焙] 爆玉米花小吃

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    发表于 2015-12-28 12:39:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    节假日爬梯多,自然少不了小吃,做了两个口味的爆玉米花,非常受欢迎!
    椰丝口味的,烤椰丝的时候要很留意,很容易就烤过了。

                                   
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    我更喜欢这个焦糖口味的 

                                   
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    发表于 2015-12-28 13:35:50 | 显示全部楼层
    这个焦糖口味的看起来好馋人啊,肯定特别好吃!

    节日快乐!

    点评

    谢谢贝妈,节日快乐!  发表于 2015-12-28 14:02
    发表于 2015-12-28 14:28:12 | 显示全部楼层
    老马同志的爆米花机还是有用处的。
     楼主| 发表于 2015-12-28 14:33:54 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2015-12-28 13:28
    老马同志的爆米花机还是有用处的。

    我吃他的爆米花,不时会听到风凉话,说反对买这个机器的人竟然还吃他的爆米花
    发表于 2015-12-28 16:05:33 | 显示全部楼层
    分享一下做法?
     楼主| 发表于 2015-12-28 17:23:37 | 显示全部楼层
    本帖最后由 Day801 于 2015-12-29 11:18 编辑

    http://allrecipes.com/recipe/24952/caramel-popcorn

    这个是焦糖味的,我将连接的方子贴在下面。其实可以做成很多不同口味的,我比较古板,还是喜欢焦糖味的,特别香甜。这个做起来很方便,拿去爬梯肯定受大众欢迎!
    1 cup butter
    2 cups brown sugar (我减半)
    1/2 cup corn syrup
    1 teaspoon salt
    1/2 teaspoon baking soda
    1 teaspoon vanilla extract
    5 quarts popped popcorn (这个提前POP好,我还试过用隔夜的来做,也不错)


    Preheat oven to 250 degrees F (95 degrees C). Place popcorn in a very large bowl.
    In a medium saucepan over medium heat, melt butter. Stir inbrown sugar, corn syrup and salt. Bring to a boil, stirring constantly. Boilwithout stirring 4 minutes. Remove from heat and stir in soda and vanilla. Pourin a thin stream over popcorn, stirring to coat.
    Place in two large shallow baking dishes and bake inpreheated oven, stirring every 15 minutes, for 1 hour. Remove from oven and letcool completely before breaking into pieces.
    我发现:如果想脆一点的烤长一点时间,如果想chewy一点就少烤些。
    椰丝口味的做起来也很相似的,只是将椰丝预先烤一下(4-5分钟,然后翻面后再3-4分钟,这个要看紧一点,各家烤箱不一样),然后糖浆与焦糖的很相似。 



    发表于 2015-12-28 18:22:51 | 显示全部楼层
    住天妹妹附近就能天天有好吃的零食!

    点评

    给你空投点!呵呵  发表于 2015-12-28 18:42
    发表于 2015-12-29 07:51:56 | 显示全部楼层
    口水!天妹妹,我这个版主很有压力

    点评

    豆姐,一个小菜鸟而已!  发表于 2015-12-29 12:19
    发表于 2015-12-29 11:41:30 | 显示全部楼层

    爆米花好吃。

    点评

    这个东西最好是做了带爬梯,否则放家里,很容易吃过了,脂肪和糖分不是一般的高啊!  发表于 2015-12-29 12:21
    发表于 2015-12-29 14:12:22 | 显示全部楼层
    自己家做的肯定好吃,以前买过焦糖的,吃起来就有点停不下,最后每次都是嘴里磨出一个泡
     楼主| 发表于 2015-12-29 14:27:42 | 显示全部楼层
    carriecatt 发表于 2015-12-29 13:12
    自己家做的肯定好吃,以前买过焦糖的,吃起来就有点停不下,最后每次都是嘴里磨出一个泡  ...

    这些东西之所以那么香甜,主要是两样东西:牛油和棕糖,不是很健康的食物,解解馋可以,不能多吃呀!话说这个BAKING,我发现牛油不能手软,特别喜欢牛油的味道,好在不是经常吃这类东西,否则迟早变。。。
    发表于 2015-12-29 22:21:20 | 显示全部楼层
    我的牙不好,只能眼馋了。
    发表于 2015-12-30 08:36:17 | 显示全部楼层
    爆米花机,除了干这个,还能爆/做什么?
    发表于 2015-12-30 10:56:04 | 显示全部楼层
    我也喜欢焦糖的!
     楼主| 发表于 2015-12-30 11:47:50 | 显示全部楼层
    Peas 发表于 2015-12-30 07:36
    爆米花机,除了干这个,还能爆/做什么?

    这个还真不知道。我们家的大部分功能只是作为一个巨大的摆设,营造电影院的氛围,呵呵!
    发表于 2015-12-30 16:42:01 | 显示全部楼层
    喜欢焦糖的~琥珀桃仁好像也是。下次得做点儿了
     楼主| 发表于 2015-12-30 16:57:30 | 显示全部楼层
    amengcat 发表于 2015-12-30 15:42
    喜欢焦糖的~琥珀桃仁好像也是。下次得做点儿了

    谢谢提醒,我明天就烤点焦糖核桃
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