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    [厨艺问答] 买红糖。。。。

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    发表于 2015-10-2 10:28:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    天气渐凉,加上几天下雨,一下温度降了不少, 想着去老中超市和中药房欲囤些红糖。 可转了一大圈,红糖一包包的,总的来说大致看到5-6种吧。 可怎觉得着红糖都不纯,不正宗啊?  (见图2)     现在只有后两种选择 (图,2,3),

    原来我买过有种是台湾产的,看着很好,很像俺们小时候,国内的那种深色,红黑红黑的,且有点黏黏的感觉,现在见不到了。  

    看看我认为好的红糖应是这样滴   (现在看不到了

                                   
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    可现在这里卖的5-6种都是这样地,甚至还标着产妇红糖啥滴,  这样的红糖行不行啊?

                                   
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    还有种,老美超市brown sugar,是这样滴


                                   
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    发表于 2015-10-2 10:38:42 | 显示全部楼层
    现在真不知道真假了,这次回国买了块状的红糖,卖家说真的,我觉得没有什么区别。
    前天有个新闻说淘宝上假货超过30%,真的只能凭感觉了。
    发表于 2015-10-2 10:39:59 | 显示全部楼层
    北京红糖坊的开心乐系列红糖在北美有销售,在蒙特利尔几乎每个大一点的华人超市都有。

    如:


                                   
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    蒙特利尔有,百分百温哥华和多伦多就有,蒙城的中国食品都是从这两地进货的。而加拿大有,则百分百美国一定也会有,北美的总经销一定在美国,加拿大的中国食品几乎都是从美国进口的。

    加东有,则纽约就有。加西有则旧金山一定有。

    点评

    谢郎中!我也到中国店瞧瞧有没有这个。  发表于 2015-10-2 19:21
    谢谢。下次就找它了。  发表于 2015-10-2 12:53
    谢谢郎中,到中国店买菜时挣大眼睛看看有没有这个  发表于 2015-10-2 11:08
    木有看到啊。555  发表于 2015-10-2 10:50
    我们这里木见过。  发表于 2015-10-2 10:45
    发表于 2015-10-2 10:40:31 | 显示全部楼层
    不行
    发表于 2015-10-2 10:49:55 | 显示全部楼层
    hoopeo 发表于 2015-10-2 09:40
    我们这里木见过。

    呵呵,卡家里估计港澳华人少,大陆过来的,基本上都是看“分子结构”的。
    发表于 2015-10-2 11:00:42 | 显示全部楼层
    我都是买maple syrups, Huckleberry syrups 等糖汁代替, 反正都是从植物提取的汁液, 滋阴大大的好。 不用操心红糖的真真假假。
    发表于 2015-10-2 11:30:29 | 显示全部楼层
    周末shopping时注意一下看我们这里有木有。
    发表于 2015-10-2 11:33:10 | 显示全部楼层
    OceanSound 发表于 2015-10-2 10:00
    我都是买maple syrups, Huckleberry syrups 等糖汁代替, 反正都是从植物提取的汁液, 滋阴大大的好。 不 ...

    药性好像不一样吧?
     楼主| 发表于 2015-10-2 11:52:24 | 显示全部楼层
    发表于 2015-10-2 13:17:12 | 显示全部楼层
    amazon上很多好的红糖
    发表于 2015-10-2 14:19:54 | 显示全部楼层
    本帖最后由 冬雪 于 2015-10-2 13:26 编辑

    我在超市看见的 写着黑糖,看起来颜色像红糖。。然后英文写着 brown sugar 。  搞的我好晕
    会不会是地方叫的不一样
    发表于 2015-10-2 15:20:32 | 显示全部楼层
    maple syrups 口感跟国内的红糖很像呀,而且口感很好,不知道这种跟甘蔗制出的红糖有什么不同。我之前吃的红糖全都是brown sugar
    发表于 2015-10-2 15:45:30 | 显示全部楼层
    我们这边中国店里有台湾出的黑糖,看着就跟第三张照片那样一块块的,不过要更黑一些。  我在煮郎中痛经食疗的时候用,我觉得需要溶解的时候用着好。  一般美国的recipe,比如说桂皮面包卷,我还是偷懒用美国的红糖,这个黑糖一块一块的碾碎比较麻烦。
    发表于 2015-10-2 16:47:10 | 显示全部楼层
    我有买到过成块的红糖。但更多的时候,我买到的也是颗粒状的红糖。郎中讲的那个牌子,我没有注意到过。下次去超市看看能否买到。
    发表于 2015-10-2 17:14:25 | 显示全部楼层
    我也买过成块的黑糖。以前难得会含一块在嘴里。今年湿热厉害,碰都没碰一下。

    豌豆MM那里的中国超市不灵光嘛,怎么卖那样的“红糖”呢。
    发表于 2015-10-2 20:34:58 | 显示全部楼层
    下次去超市,看看有没有郎中说的这种红糖。
    发表于 2015-10-2 22:26:31 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2015-10-2 09:39
    北京红糖坊的开心乐系列红糖在北美有销售,在蒙特利尔几乎每个大一点的华人超市都有。

    如:

    嗯,看见过!下次买来!
    发表于 2015-10-2 22:58:08 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2015-10-2 10:33
    药性好像不一样吧?


    google来的:

    “枫糖浆香甜如蜜,风味独特,富含矿物质,是很有特色的纯天然的营养佳品,据说能养颜美容。”

    “枫糖含有丰富的矿物质、有机酸,热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多,能补充营养不均衡的虚弱体质”


    Huckleberry Syrup 的google不到中文的, 总之和blueberry差不多, 很好的东东。


    听起来都不比红糖差哦。

    我每天早晨煮鸡蛋+糖浆+红枣+生姜, 很香很暖和, 不过偶然会觉得我们吸食树浆就像vampire一样, 枫树被抽干了营养会不会死啊?  


    发表于 2015-10-3 01:21:59 | 显示全部楼层
    OceanSound 发表于 2015-10-2 21:58
    google来的:

    “枫糖浆香甜如蜜,风味独特,富含矿物质,是很有特色的纯天然的营养佳品,据说能养颜美 ...

    关于枫糖,郎中的说法:
    http://www.chunzy.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=3847&pid=89212&fromuid=2

    各种糖的药用方法:

    http://www.chunzy.com/forum.php?mod=viewthread&tid=395&fromuid=2



    发表于 2015-10-3 10:46:28 | 显示全部楼层

    我买的是台湾产的黑糖。
    发表于 2015-10-3 11:05:31 | 显示全部楼层
    我买的是印度的红糖,基本上是小时候家乡的红糖味道。回头上个pp。
    发表于 2015-10-5 08:34:31 | 显示全部楼层
    又在讨论红糖。

    跟妈妈通电话,一定记得:让她腊月备年货时,找找看是否有童年记忆里自己用甘蔗熬制的纯正红糖。屯点儿。
    发表于 2019-6-26 12:33:09 | 显示全部楼层
    学习了,我买的是冲绳黑糖。
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