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    [gilet厨艺] 烤箱版牛肉丸

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    发表于 2015-5-18 21:23:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    Victoria day请大家吃饭,有华裔,有当地人。不同族裔,不同宗教。有一道牛肉丸很受欢迎,特献给大家。

    1,         牛肉碎 1 磅,加水100克,用筷子延一个方向搅到上劲(筷子插在肉碎上不动)。
    2,         加盐,花椒粉,八角粉,搅匀。
    3,         半个洋葱,三瓣蒜,blender 打碎。三片白面包blender打碎。
    4,         Blender中的东西,加一个鸡蛋 ,搅入肉碎。
    5,         团成24个肉球。多用手团团,使表面光滑。
    6,         350F烤30分钟。牛肉丸到此就可吃了。
    =======

    7,         半个洋葱,切细碎,大拇指长的一段胡萝卜,切细碎,一磅西红柿,去皮切碎。用一锅,5克butter化开,加入洋葱,胡萝卜,炒到棕色,加西红柿,大火炒熟,小火炖10分钟。
    8,         上面中所有的用blender 打碎,放回锅里。
    9,         将牛肉丸放入,加盐(酱油),一小段广式火腿肠碎(注意火腿是猪肉,如有不吃猪肉者,不加)。小火炖30到40分钟,直到汁水粘稠。关火,加parsley 碎。


    这道meatball with tomato sauce 本是墨西哥餐。正宗墨西哥餐很辣,不适合大型聚餐。我有些修改,并综合了中式意酱的做法。
    很多朋友不爱做肉丸,因为需油炸,这款烤箱版解决了这一难题。

                                   
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    发表于 2015-5-18 22:06:26 | 显示全部楼层
    哇,看着真好吃!谢谢分享,正发愁做什么吃的呢。
    发表于 2015-5-18 23:14:57 | 显示全部楼层
    大厨又上菜了,快到我的饭点了,真馋啊

    发表于 2015-5-19 07:54:32 | 显示全部楼层
    看着就有食欲,学习啦
    发表于 2015-5-19 08:42:12 | 显示全部楼层
    我的意式肉丸也是烤箱做的,方便又健康!
    发表于 2015-5-19 09:09:02 | 显示全部楼层
    又学了一道菜,收藏了。
    发表于 2015-5-19 10:32:08 | 显示全部楼层
    本帖最后由 健健康康 于 2015-5-19 09:34 编辑

    谢谢大厨MM分享。看着呀米呀米的:)
    发表于 2015-5-19 10:36:03 | 显示全部楼层
    大厨做的肉丸子香气四溢
    发表于 2015-5-19 11:07:04 | 显示全部楼层
    这个好!可以一次多做些,冻起来,需要时扔到浓汁或汤里,就快速解决肉的需要了!
    发表于 2015-5-19 11:21:25 | 显示全部楼层
    我家两小的,有阵子特别爱吃鬼佬超市那种十刀一包的牛肉丸啊、鸡肉丸。

    用开水煮一煮,或微波炉里叮一下,摊冷来,用手抓着吃。

    那阵子,我儿子在幼儿园跟黑人崽子打架,就从没输过。
    发表于 2015-5-19 11:54:04 | 显示全部楼层
    现在打架常常输吗?
    发表于 2015-5-19 12:06:23 | 显示全部楼层
    Student 发表于 2015-5-19 10:54
    现在打架常常输吗?

    现在快要升大班了,所以刚动手,老师就会主动干预了,因为孩子大了,“杀伤力”也强了。
    发表于 2015-5-19 15:39:01 | 显示全部楼层
    免炸版的,我喜欢!
    发表于 2015-5-19 16:14:17 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2015-5-19 11:06
    现在快要升大班了,所以刚动手,老师就会主动干预了,因为孩子大了,“杀伤力”也强了。
    ...

    孩儿他爸肯定教了他两手吧。
    发表于 2015-5-19 16:17:16 | 显示全部楼层
    谢谢小马甲!这个看着很不错啊!仿!

    不用白面包,豆渣可以不?

    点评

    豆渣可能口感不好。  发表于 2015-5-19 20:23
     楼主| 发表于 2015-5-19 16:57:37 | 显示全部楼层
    amengcat 发表于 2015-5-19 16:17
    谢谢小马甲!这个看着很不错啊!仿!

    不用白面包,豆渣可以不?

    豆渣也可以,不如白面包好。
    发表于 2015-5-19 22:21:38 | 显示全部楼层
    哇,做得真好,大赞一个!
    发表于 2015-5-21 16:14:56 | 显示全部楼层
    做的真好,赞一个。
    好像也不算很复杂,可以试试。
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