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    [欧美主菜] Risotto

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    发表于 2013-11-24 21:46:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    天凉了,又是我们吃Risotto的季节。拿出了Siena买的Porcini蘑菇,地主穿上了围裙。地主难得做饭,Risotto是他的专利。人家知道火候。

    干的Porcini


                                   
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    Porcini Risotto (用意大利香菜点缀一下会比较好)

    味道还是不错滴。


                                   
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    发表于 2013-11-24 22:46:18 | 显示全部楼层
    其实有点像菜泡饭哈,地主好手艺,这个菌菇做的肯定很鲜!
     楼主| 发表于 2013-11-24 23:34:18 | 显示全部楼层
    本帖最后由 j'espere 于 2013-11-24 23:09 编辑
    其实有点像菜泡饭哈,地主好手艺,这个菌菇做的肯定很鲜!
    冬青夏荷 发表于 2013-11-24 21:46


    谢谢阿荷。Porcini蘑菇很鲜的,如果是新鲜的就更好了。

    阿荷这么一说倒是让我觉得是有菜泡饭的那种感觉。意大利餐和中餐有很多相似之处,我们有面条,他们有sphagetti,我们有馄饨,他们有tortellini,我们有饺子,他们有ravioli,等等,呵呵.

    我们用Arborio米做Risotto。
    发表于 2013-11-24 23:34:44 | 显示全部楼层
    肯定好吃,我要吃   多年前一次偶然机会在一个厨师学校里吃过一次 risotto 米既有弹性而且还很滑嫩,不知道用的什么汤,很鲜。 回家上网查,隐约记得很麻烦,要耐心地一点点加汤不停地搅和,再加汤再搅和,再加汤再。。。
     楼主| 发表于 2013-11-24 23:46:14 | 显示全部楼层
    回复 4# carriecatt

    谢谢CCMM。你描述的就是al dente 的感觉,既弹牙又不硬,我家地主知道火候。要放很多白葡萄酒的。我家地主用现成的那种块状的蔬菜汤料,然后加水,搅拌,再加水,。。。等al dente 了,就好了。
    发表于 2013-11-25 00:02:58 | 显示全部楼层
    看着我就又饿了~~ 可以想象一定很香~~ 可是我要减肥~~ 含泪掩面飘过……
     楼主| 发表于 2013-11-25 00:07:17 | 显示全部楼层
    回复 6# 花星花星

    想吃就吃,说明身体需要,这是我最近的心得,呵呵。
    发表于 2013-11-25 00:12:00 | 显示全部楼层
    J'MM两公婆真是天造地设的一对,会吃会享受!这小日子过得,只羡鸳鸯不羡仙。
     楼主| 发表于 2013-11-25 00:20:09 | 显示全部楼层
    回复 8# 医者易也

    谢谢易易。吃了郎中的药,我胃口大开,见到好吃的就眼睛发光,哈哈哈。
    发表于 2013-11-25 00:25:14 | 显示全部楼层
    回复  医者易也

    谢谢易易。吃了郎中的药,我胃口大开,见到好吃的就眼睛发光,哈哈哈。 ...
    j'espere 发表于 2013-11-24 23:20


    J'M,这“好吃的”也包括地主大人吗?  看来地主要好好谢一谢郎中啊。
    发表于 2013-11-25 04:13:00 | 显示全部楼层
    这贴得让老蛋看看,他也应该学着下厨了!现成的榜样!

    易易,原来你这么这么地 ~
     楼主| 发表于 2013-11-25 08:55:53 | 显示全部楼层
    回复 11# amengcat

    猫猫,郎中才是榜样呢。
     楼主| 发表于 2013-11-25 09:09:27 | 显示全部楼层
    J'M,这“好吃的”也包括地主大人吗?  看来地主要好好谢一谢郎中啊。 ...
    医者易也 发表于 2013-11-24 23:25


    哈哈哈,易易是知音啊,知道我们就好那一口
    发表于 2013-11-25 09:44:30 | 显示全部楼层
    看起来很好吃,那个蘑菇像香菇,饭里也有肉吧。
    发表于 2013-11-25 10:53:25 | 显示全部楼层
    菌菇烧的Risotto是最好吃的。馋人啊
     楼主| 发表于 2013-11-25 10:54:30 | 显示全部楼层
    看起来很好吃,那个蘑菇像香菇,饭里也有肉吧。
    ivy9 发表于 2013-11-25 08:44



        谢谢常春藤MM。这个没有肉的,吃蘑菇的原味。用松露蘑菇也可以做。
     楼主| 发表于 2013-11-25 10:56:40 | 显示全部楼层
    回复 15# bz1


    谢谢标致姑娘。看来也是你的拿手菜。
    发表于 2013-11-25 11:04:35 | 显示全部楼层
    我懒,基本不做这么花时间的东东
    发表于 2013-11-25 11:13:26 | 显示全部楼层
    真好!地主真好!这个,你就不要学了,一定留给他!
    发表于 2013-11-25 11:14:50 | 显示全部楼层
    看起来很好吃,那个蘑菇像香菇,饭里也有肉吧。
    ivy9 发表于 2013-11-25 08:44



        小j家的地主好像是素食的,估计里面没有肉。
    发表于 2013-11-25 11:31:21 | 显示全部楼层
    想吃~~~~~~~~~~~~~~~我怎么这么馋啊!!!!!!
     楼主| 发表于 2013-11-25 11:37:38 | 显示全部楼层
    真好!地主真好!这个,你就不要学了,一定留给他!
    土豆 发表于 2013-11-25 10:13



        谢谢土豆好主意
     楼主| 发表于 2013-11-25 11:39:47 | 显示全部楼层
    小j家的地主好像是素食的,估计里面没有肉。
    冬青夏荷 发表于 2013-11-25 10:14



      地主是肉食动物。他不爱吃香肠,不过我爱吃
     楼主| 发表于 2013-11-25 11:41:01 | 显示全部楼层
    想吃~~~~~~~~~~~~~~~我怎么这么馋啊!!!!!!
    舞者女 发表于 2013-11-25 10:31



        下次贴个小舞最爱吃滴,嘿嘿
    发表于 2013-11-25 11:41:32 | 显示全部楼层
    地主是肉食动物。他不爱吃香肠,不过我爱吃
    j'espere 发表于 2013-11-25 10:39



        啊,记错了,好像是上次那个素什锦给记错的,不好意思,嘿嘿。
     楼主| 发表于 2013-11-25 11:45:32 | 显示全部楼层
    啊,记错了,好像是上次那个素什锦给记错的,不好意思,嘿嘿。
    冬青夏荷 发表于 2013-11-25 10:41



        第一印象多重要啊!
    发表于 2013-11-25 13:04:19 | 显示全部楼层
    j'M 太有福气了!LG亲自下厨给做好吃的。

    这个饭一定好吃!
    发表于 2013-11-25 14:09:44 | 显示全部楼层
    同羡慕LG下厨~~
     楼主| 发表于 2013-11-25 14:27:44 | 显示全部楼层
    j'M 太有福气了!LG亲自下厨给做好吃的。

    这个饭一定好吃!
    贝贝妈 发表于 2013-11-25 12:04



        谢谢贝M。他做个简单的还行。我记着夸夸他,他就愿意做。
     楼主| 发表于 2013-11-25 14:32:22 | 显示全部楼层
    同羡慕LG下厨~~
    notcertain 发表于 2013-11-25 13:09



        地主难得下一次厨滴。以后我多多鼓励他。
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