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    [欧美主菜] 推荐超简单的烤箱制作酸奶

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    发表于 2013-9-20 22:25:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    本帖最后由 野百合 于 2013-9-21 11:08 编辑

    时下温病抬头,家里常备原味酸奶。找到超简单的烤箱制作酸奶方子,实践了好几次,真的简单,口感超棒。原方写得很详细。我就不啰嗦了。

    我连煮牛奶这步都直接省略。因为超市买的鲜奶,罐装前已经杀过菌的(如果是农场买的现挤奶,我会煮)。一次用800ml奶+ 200ml 引子 ,刚好装5杯。牛奶和引子放到室温,混合均匀入烤箱,放一夜就成了。

                                   
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    加点自己作的蓝莓酱,更美味。功效会不会打折扣呢?就得问郎中嘞。

                                   
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    发表于 2013-9-20 22:47:40 | 显示全部楼层
    好方法!酸奶机滴深奥原理啊〜〜〜

    谢谢分享!
    发表于 2013-9-20 22:51:45 | 显示全部楼层
    不用煮???太好了!以前最怕这步。明天也试试。

    刚在Costco抱回两大盒原装酸奶,我们一般加枫糖浆。。。
     楼主| 发表于 2013-9-20 22:54:48 | 显示全部楼层
    加蜂蜜也好,双管齐下嘛。
    发表于 2013-9-20 23:58:45 | 显示全部楼层
    侬肿么可以关键技术不说,还有去看,烤箱多少度?还在只开灯不开火?引子用啥?
    发表于 2013-9-21 00:20:43 | 显示全部楼层
    太好了,我也不喜欢煮牛奶,大多数牛奶罐装前其实都已经杀过菌了!野百合MM观察仔细啊。
    发表于 2013-9-21 06:47:40 | 显示全部楼层
    烤箱自制酸奶非常方便,酸奶机完全不需要。我以前也做过。

    不过,小E说的有道理,也建议百合MM加上关键步骤。
    发表于 2013-9-21 08:52:22 | 显示全部楼层
    侬肿么可以关键技术不说,还有去看,烤箱多少度?还在只开灯不开火?引子用啥? ...
    ephd 发表于 2013-9-20 23:58



       对对对!关键技术都不说。



    另:蓝莓可以,枫糖不行。
    发表于 2013-9-21 09:02:21 | 显示全部楼层
    我妈妈来的时候给我们做过自制酸奶,不过用的是国内买的酸奶制作机,有些麻烦,她走了以后这东西就束之高阁了,MM的好方法看起来很实用,请再详细点。
    发表于 2013-9-21 10:57:39 | 显示全部楼层
    俺一直用原味酸奶为引子,放入保温瓶40多度水。 可是近来听说有种特殊“菌种” 放室内常温就可,谁知道这“菌种” 呢?
     楼主| 发表于 2013-9-21 11:06:56 | 显示全部楼层
    侬肿么可以关键技术不说,还有去看,烤箱多少度?还在只开灯不开火?引子用啥? ...
    ephd 发表于 2013-9-20 23:58


    哎呀呀!,博士没点开链接看看吗? 以上技术指标写的相当详细。我就没再重复了。
    烤箱温度我设最低,华氏170度1-2分钟吧。只要烤箱有热度就行。关火,放入混合好的奶,开灯,以保持烤箱热度。引子一杯原味酸奶,约200ml 吧。
    发表于 2013-9-21 11:15:17 | 显示全部楼层
    我正要说,我孩子提醒我说,其实要点已经在阿姨给的链接里了。瞧,我们多懒,都没有去点那个链接。
    发表于 2013-9-21 13:04:58 | 显示全部楼层
    好办法,简单,实用,不甜就加蜂蜜了。
    发表于 2013-9-21 14:29:46 | 显示全部楼层
    对对对!关键技术都不说。



    另:蓝莓可以,枫糖不行。
    蒙城郎中 发表于 2013-9-21 08:52


    请问郎中,枫糖有什么影响吗?

    我家三个都喜欢拿枫糖浇在酸奶上吃,看来要改掉这习惯了。
    发表于 2013-9-21 14:37:43 | 显示全部楼层
    枫糖的作用类于麦芽糖,偏温。

    酸奶,一重在降胃火,二重在敛阴。

    枫糖刚好是温和散,和酸奶的凉和收,相互间把两者的药用功效给化掉了,只起到了美味的作用。
    发表于 2013-9-21 15:02:02 | 显示全部楼层
    回复 15# 蒙城郎中

    谢谢郎中,看来降胃火的时候还是用甘寒的蜂蜜比较好。
    发表于 2013-9-21 15:12:29 | 显示全部楼层
    加枫糖,这样我们家娃也可以吃了
    发表于 2013-9-21 15:25:24 | 显示全部楼层
    回复 15# 蒙城郎中

    谢谢郎中讲解!

    刚才也猜可能与此有关(马后炮一下,嘿嘿)。
    发表于 2013-9-21 17:02:45 | 显示全部楼层
    瓦,太好了,又学了一招!
    发表于 2013-9-21 18:23:41 | 显示全部楼层
    自己做的酸奶~~~是爱心牌的~~~
    发表于 2013-9-21 18:49:02 | 显示全部楼层
    我以前都是放在烤箱,把烤箱的小灯打开,然后,耐心等待,等待,再等待。  不过我比较懒,都是直接倒在牛奶瓶子里作。。。后来,更懒,直接去Trader Joe买原味酸奶 。。。
    发表于 2013-9-22 00:05:51 | 显示全部楼层
    回复 14# amengcat


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    发表于 2013-9-22 00:13:31 | 显示全部楼层
    本帖最后由 狗剩他娘 于 2013-9-22 00:34 编辑

    回复 21# carriecatt

    附近没有trader joe. 喜欢"直接到酸奶瓶子里"的思路。准备明天山寨。
    发表于 2013-9-22 18:12:18 | 显示全部楼层
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    发表于 2014-11-12 17:24:42 | 显示全部楼层
    好帖!学习了~原来自制酸奶也不算麻烦么,可行性很高!
    发表于 2017-7-4 14:02:23 | 显示全部楼层
    开始自制酸奶
    发表于 2017-7-4 15:51:52 | 显示全部楼层
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    发表于 2017-7-4 21:49:07 | 显示全部楼层
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