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昨天去了趟附近的农夫市场,看见有人居然在卖葡萄叶子。想想上周刚刚剪掉不少葡萄叶,只好埋怨自己孤陋寡闻了。0 z7 `6 C8 y, y! i
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好奇之下,在网上狗了一下用法,真是大开眼界。市面上的葡萄叶为新鲜叶片,或是泡在盐水里出售,也用来包海鲜或做新鲜水果盘的点缀品。& x/ ]0 q( m0 q& D, b8 M
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葡萄叶在地中海地区(土耳其、希腊及中东)是作为烹饪材料来使用的,大多是以葡萄叶包米和绞肉的菜肴,其中最有名的菜是Dolmasi。1 [+ Z4 ?- _) v% N: _
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貌似操作起来不是非常困难的样子,用新鲜的葡萄叶做蒸锅的衬底比用烤纸要环保的多。7 K7 [$ T5 v6 Y; {
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2 B, B. R5 Z! W5 B0 l! b不过最吸引我的是这个,葡萄叶除了用于上述的食用和装饰外,也是泡茶的好素材。尤其经霜降后的萄萄叶晒干后可以泡茶,泡好的茶呈淡红色,喝来自然有清新的口感。1 e2 y# a% G" o& B5 Q2 J5 x
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9 ^# R( W1 Z2 U6 ^* C. D) _感谢造物主为我们带来这么多的食物!
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