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    [药材品鉴] 郎中谈如何鉴别药材质量,对比和对药效的影响

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    发表于 2013-11-8 18:20:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    x
    郎中如何鉴别药材质量:* E2 T/ p6 |$ @5 j0 l' A
    中药熏硫磺是传统工艺主要目的是为了防虫保存,一般熏药的量再大,也不会导致健康立刻受到很大损害。如果药材硫磺熏太过,硫磺中毒,先是渴、热、烦。7 J7 ~% I2 ~. x( {6 a) r$ d

    6 H5 `4 @* ]* g硫熏的尝下会有酸味。
    - q& l# t, P  m: w9 O+ y
      e7 j/ _* w7 o8 h% [双氧水泡过的,药任何地方都是雪白的,而药材再是切面白的,边上或裂纹里不会是白的。
    ( L8 t3 ^0 M) @3 Q
    * y- A+ i, J- B% q1 s0 b1 W苏丹红染过的,用舌头舔一下,会掉色,水泡一下,水会染红。同理,象不该红的地方(比如丹参的心),也红就有问题了。
    0 J$ N' g! G2 p! S) i" w9 L0 n; K% [) o0 I) O$ t( ~
    白矾水泡过的,对着光看一下,会有很多少细砂的般的“钻石”。# M# V1 i4 [$ g: H7 t
    ) C3 d! e$ H& Y' F
    盐水泡过的,会有一层干霜,尝一下有咸味。

    & F( Q* ?4 I+ ?( ^* z& l
    + Q1 f! U. T7 h  A" G% l& Q$ l例如下:" h0 D8 T& b6 }

    . K% n5 ^( ^" |2 F  Z) L药店的因为时间久,所以药变黑了。如山萸肉时间放得久,含水量又高,就变黑了。参看山萸肉
    3 Y  ]: S8 Y, K2 I0 a# Y$ r; c8 k, v6 [3 q
    一般药店不会卖生半夏。任何一种半夏都是不规则的圆珠状的。因为现在的药店卖的半夏都是制过的,只是各种姜和明矾比例的多少不同而已。在化痰的功效上面都比生半夏差很多。
    6 S0 m7 d5 l/ C3 X# y3 o/ R1 x4 I' K% M
    半夏图中,标明上海清半夏,明显不是半夏,而是拿错药了。德国的那种是姜半夏。$ H+ h9 s  D. [8 b! }1 ]3 b
    , p. p2 _5 T% L, e# c% ~3 Z7 A
    当归 左边的应该是硫熏过重的,硫熏的,一个是闻起来有比臭鸡蛋还难闻的一种呛鼻味,一个是尝起来有酸味。好的当归是甜中带有苦辛味。
    ! J, g- U% i* |: A- _8 w; y: K3 Y6 J- @, d
    这白芍霉变了,至少时放置的时间长了,有霉变迹象  0 ]9 e+ n, G+ Q; ?( @# T4 n

    & L, {2 y  b& W! H看看这里,也有霉变的药材 这次自己抓药 " w! O7 ~+ C# V1 E! H! s

    0 r( n) t) ]! \郎中:霉变和水渍是两回事。水渍是黑中泛黄边,霉变是黑中泛青。霉变点是中间色深,边缘淡;水渍点是中间浅,边缘深。
    1 r/ H4 o5 Q1 t' j. s8 }* C& D( l6 {: \1 k6 X8 S% q- {
    陈皮   猫蛋上的陈皮,第一张是晒制的,第二张是红外烤的。五刀和五毛的,都是煤气炉烘干的,差别在桔皮的产地和价格上,功效没什么差别。   晒制的是最好的。
    4 @' g/ H, t( z- H6 K8 z
      J2 w0 c4 Y9 x. O8 f3 J有些药材水份高了点, 容易发霉,有条件的话,晒比烤要好,特别是生晒药。象炒白术、炒白芍,可以放烤箱烘一下。
    5 K( w( H/ M' r1 }$ V% b
    & q1 p, i5 }% U$ E4 A; i0 Z也来看看,这里有些霉变的药是什么样 最近买的药6 Q: k" i: ]; `: d
    6 j  Q1 L/ h3 ^% J, P
    这个究竟是什么半夏?这是什么药啊?: O7 J7 z2 C8 ]% H8 z9 x. F
    3 ]1 r5 n( B$ `4 }0 |, k9 f$ Z, x
    郎中:
    ( a1 j, O$ ?8 v1 `! O一、 水半夏是另一种植物,区别是半夏是略似圆珠,水半夏象橄榄一样。有明显的尖尖+ L3 Y% z4 {% Q: r5 K
    二、姜制半夏,嚼一下,有粘牙就是
    ) Q$ _" B& c! K6 ^( Y三、法制半夏,嚼下不粘牙,且麻舌中带点甜2 g$ N2 M4 g7 [7 l

    0 w& |2 g7 ?+ S2 F/ M6 X3 u# g% M( r; E; }0 D' D$ ?8 C
    对比几种药
    8 p& u: M4 R0 k4 \) A5 v1 v# n2 y+ o右边的是炒白芍,但不是正宗的炒出来的,而是用热风烘出来的。用古方的,几乎不会用炒白芍,用的都是生白芍,就是左边的那种的。- w' D/ l  x6 n
    ' d/ {6 y5 l3 D5 d0 P, ^0 z
    时方的会用炒白芍。白芍本身取的是酸收,炒了下,这收敛的性就没了,这药也就毁了。时方的自作聪明,认为炒了能帮助去寒,针对寒痛更好。
    ( L7 O+ \) {# k7 e, L
    $ `- ]; B6 Q* V/ C2 P0 Z白芍就酸收,主要就是缓解平滑肌的。  
    # P7 D8 h5 k0 D4 q1 n( [3 F
      B3 E" t$ k) i" k, I附: 中药材知识及图片总汇   和  大家推荐的中药材商家. b, D; c; f0 q) G6 S5 D& _$ }
    . S3 z( @4 M( v# G0 y2 u

    2 I8 n' s4 F$ |' k( N( L+ g" H* U中药材图像数据库和药用植物图像数据库连接
    + q  p2 B3 w& g4 G3 U" ~
    看到香港浸会大学的中医药学院的网站上有两个数据库,觉得大家会感兴趣,以下是连接:
    . N+ e, {; M' v- B3 x% }中药材图像数据库:) e8 I& B% P% O
    药用植物图像数据库& v& j' U. b, t& n. b7 `

    + v6 e" P% {8 @& C+ n0 r
    ) j: y. C" Y  g' g2 S" h  a+ s# @& I* H如果不是做药丸或自己做散剂,就尽量不要研成粉或是买粉剂。5 C! s! q) R9 S( e- B

    2 d* O9 M/ u2 `0 f* y, U有些药,本身就不易消化,不象丸剂裹了层蜜利于从大肠中滑出。汤剂的份量本来就比散剂、丸剂的重,喝大量的不易消化的粉到肚子里,自然明显地加重了胃的负担。& k( r" e" W; ~' Z8 c: Z& }

    + l7 t3 X; }+ \; Z- R治病的目的就是增健脾胃,减轻脾胃负担,你不但不帮它,反而让它累着,这药还不如不吃,是吧。
    . [% E- e0 [3 M  f/ E( z4 i; ?% t6 {6 _3 o: k3 n9 Q6 j+ X8 A
    肉桂可以用粉,是因本身肉桂的每次用量就不大。5 b8 F5 W7 \$ K( {0 E% T) t

    9 b2 C1 v6 I1 G. c! i% Z4 Q( k问: 非优质药材的影响?' S, w& b, i( w, }/ R
    5 {+ k+ S- y; U
    郎中答如果药不是假的,只是质量差点或含硫稍高点,只是拖延点疗程,本来一剂两剂就行的,得吃个十来剂。
    : h# d+ |% ]+ A$ x  @; f$ T! `! j$ A" R
    如果药纯是假货或是霉变的话,那就不是医治了,吃得越多越出事就很正常了。) i& i7 i/ U5 K7 h/ U

    ; W3 H$ M9 o# _5 E9 @6 s花便宜的钱去买假药或是霉变药,这省下来的几十块钱反而送了命,有什么值得?
    ( K2 v  ]" C. [. Y# r$ E( h  C! C% T2 r5 l
    只要是买过有变质了的药的地方,以后就别去。这连变质的药都能卖的,这心就歪了,什么样的假就都能做了。+ B. T7 P# t: d: O" r. Q; G3 K) E
    ; p) b5 n1 \% U- z4 m1 O5 {, ]* E
    我在国内的药店里,常能看到卖假货、劣货的。到这边来,一般逛的是参茸海味行,这些香港或老侨开的,都从香港进的货,货品比国内的都好。0 E& a7 X; t! P: S* U" [

    * ^+ r5 X) J) Y# P# R这边的变质货多数是生意差的中医馆里的存货,假货目前没发现过。
    9 d6 V: _; g. r5 Y! u4 N; @% y! X% f2 S, j# G
    我为什么常说超市或是海味店能买得到就不去药店,就是因为这些地方走货量大,药品相对要新鲜得多,而且价格要便宜很多。1 K5 u: u! a. ?# s; G' g' v

    # c9 s5 [" f$ `; }杂货店因为走货量大,所以不用熏硫磺。而药店,特别是小铺子,进个一公斤药材,有可能压货得一年半载,所以一般会先熏硫磺的,这样“保质时间长点”。" ]4 y. ?2 Z  c$ X' D: [" R1 Z) Q
    # H) \! D5 h: `* R. K) G6 s* g
    这也是我常说,杂货店、海味店有的,尽量去那配。鬼佬有的,尽量去鬼佬那的。
    ! h1 }* \( ^: L( j% t
    5 a' Q" Y* z6 q! H2 N! B' Q汤药中尽量不要有粉剂,除非是要用来冲服而下的,才会选粉剂。  如果是“科学中药”,那就更没必要了。2 d2 M/ h( |: X$ v( S- j1 k' a
    速溶中药效果好吗?            中药粉疗效一样吗?                   中药绞碎了再煎是否药效会更好?
    7 k2 d6 \6 h" k/ Z5 \* W' R3 U+ X5 I; i. Y0 A. Q' Z6 O% t
    ( M1 @) `& S$ S
    鉴于有些同学提出,对目前报道中药材质量和金属超标问题的担心,郎中认为有部分担心是多余的,答:: @, l$ H- x2 d$ R: W7 y1 t8 \

    ! m9 c7 {% @! {4 B$ o象国内的四大药都、十大药材市场等,现在很多商家已经开始回归做正宗、做道地药材了。
    4 K+ f: w$ ^" K" H; f( b; }$ v; P+ U9 o8 @( x0 L9 Z% J
    一是因为持续的药材价格上升,支撑了正品药材的生产、储存和销售。# ~) G! X6 |, l8 W
    ! F/ ^- Q8 f6 I+ c! k2 _
    二是现在更多的有钱人开始吃中药,用中药了。能看得起中医、吃得起中药,本来就得是有钱人。连饭都吃不饱,何来钱吃药;连煎药、喝药的时间都抽不出来,挤着这么点时间打拼的穷人,又如何能吃得上药。吃中药的人少了,这种的、卖的都没钱赚,自然就会有做假或转行。吃的人多了,有利润了,自然质量就越做越好。
    5 b* m( z5 {7 _9 G) Y  A% p" G
    " Y5 M( O$ L" G4 p现在很多在淘宝开店的这些药都的商家,敢提出药到可以有假退货、含硫高退货的,药材都不错,光从淘宝上的图片来看,比北美大多数大陆裔中医铺或针灸按摩院的药材要好上几倍。
    9 x2 Y7 Q7 |/ K! n2 b4 v" k( `6 o' ~" }
    三人工种植中药比野生中药药效差多少?
    + g& l/ Q# `+ M8 i/ J& W* O* }1 R% T
    ( E! y9 r8 B$ [) I1 {$ h( h人工种植,是缩短了生命周期,对于一些滋补药来说,效果有明显的打折扣,无论是壮阳的,还是滋阴的,都是如此。" Y- Z2 i/ \7 t! y! b
    - n' V/ ~. q7 B2 Q
    重金属的含量,本身就是西医的一个假说,重金属的含量标准都在不断的变化之中,如果担心重金属,那你就没法生活了,因为你呼吸的空气,比百年前的空气自然要污浊得多了。
    , m% b9 G8 ^- r
    * L5 D7 V. @! X& ]- u& _+ @4 Z你既然信先进的科学重金属有害人体一说,你也就该要相信“人类是进化而来”的。不能这方面你就信科学,那一方面就不信科学。人类对生存环境的适应,比你想象还要强大。你应该更相信人类是进化而来的。
    $ x! `" K0 V+ f, R+ Q郎中谈一些常用药材的选用
    ! k( A9 i" j0 [1 t  V& a8 [) l7 z& \
    山萸肉偏滋肾阴。吴茱萸暖肾阳、散肾寒% B- P' `% J* m3 s2 R3 u

    ; }" S0 V9 h$ N& |, ~丹皮,就是牡丹花树根,去掉根须然后剥取的根茎那点儿皮。在泥土里埋着,还是表皮,自然外面白不起来。- i* c* |+ U- J7 }* W$ j+ n6 B

    7 E( ?( u/ j" x桃仁去皮尖,是防“毒”的一种用法。就象杏仁一样,要去皮尖。这个毒,其实是古代人把入口涩、刺、麻等,称为毒。而不是现代人意义的那种毒。' |1 {6 Y# c6 V( S
    # H+ D- G  @. D+ S8 S2 j
    半夏的毒,其实就是此类。过量服用,任何东西都会有“毒”,都会对身体产生不适感。所以,在对药的毒性上,要区别对待。象这类入口会有异感的“毒”,一般煎煮时间超过一小时,“毒性”自解。
    . ^  r" e% }( S: P
    - g# J/ u) y- S茯苓成品分方茯苓和茯苓片、茯苓粉。方茯苓是茯苓去皮切丁。茯苓片是去皮切片。茯苓粉是切丁和切片晒干或烘干因碎而成的粉,收集起来的。选择切丁还是选择切片,主要看含水量。鲜品含水量低的,也称为品质好的,一般切丁。所以,方茯苓比茯苓片在取鲜品材质上,要好。4 |9 J6 ]. L+ s; S9 F& B
    9 ^" b0 x. Z6 |8 Y+ L  E  X
    茯苓皮主要针对表虚水肿,茯苓重在内湿、水饮、痰聚。茯苓皮的效力比茯苓差很多,不能代替。茯神可以代替茯苓。有的人买不到茯苓,但药店有茯神,可以用茯神代替,但剂量要加倍。
    + M- I6 ^8 {" p+ N- f/ M4 b5 y2 n7 [9 g7 S) [
    陈皮: 闻起来有股下沉之气就可以& k, }  k) d/ l! ]% I, ~
    ( ^& l1 @- i( Y/ Q3 O; G( |5 r
    肉桂,桂皮--产地靠赤道附近的热带雨林气候下的就好5 B7 G; `+ R. E

    4 T6 u9 C1 h8 q! Y石膏:用一勺石膏入玻璃杯一杯热水里,放在一边不要动。如果过了两分钟,水不清澈反而浑沌,就是熟石膏了,就不能用。
    4 ?% D$ Z4 k  S% G6 x% q' D0 Y! u
    5 i' D/ U( \; [! k0 p" ?生石膏因为比重大,如果研成粉,在汤药里喝下去,会在肠胃里长期堆积,不容易排出体外,影响肠胃。所以内服药用的生石膏一般破碎成颗粒状(象小碎米似的),既可因接触面大而多与水产生反应,又可因为颗粒好沉淀于汤液底部,而不悬浮在汤液里被喝进肚子。
    ' `8 @; @8 ~+ Y- W" M# q7 T
    3 `  Q4 F6 H. m& Q% b- M无论西北柴胡还是东北柴胡,都是北柴胡,一样的用。 这边的(美国,加拿大)枳壳多为炒枳壳,所以色深。
    1 z2 @5 X1 L: Q( x/ T+ I& q# A+ H+ S: X5 X7 }6 W. U  a
    细长,和粗壮的两种柴胡,    柴胡取的就是升发之力,所以柴胡长得越老,效果就越差。
    % F8 K& x  [- R5 ~
    , _" F: P* V+ }3 O# S7 ]& J杏仁和桃仁都是一个大的科类,桃仁有杏仁露的气味就很正常。一般含水量大的桃仁会有杏仁味。杏仁象瓜子一样,最宽的位置在下部。桃仁最宽的位置在中间,两头尖。再一个杏仁的纹理沟不深,桃仁的纹理沟深& F( f1 P, n+ K" l6 D, n/ T/ Z

    ; m3 `* U4 z- z6 ?9 W0 B0 @滋胃阴方面,如玉竹、麦门冬;  在滋肾水上面 如元参、山萸# i' I3 `9 c+ y8 ]4 @6 p

    ( |: J: ^* @3 ^6 @& q+ |( Z
    6 O8 p% L  r) A/ R放置时间较长的,如三四年的存货,真空包装的话,刚打开时虽然不会有霉变,但你开封后,在取了两三次后,如果发现色泽变化很快,就不能用了。这点要注意。2 _/ Q9 D5 g* U1 z4 K' @% R/ v0 N7 c
    & G( F0 `! ~. k( J
    郎中谈晒药0 ]; R  i0 B& T# J3 U' R0 m
    1 c6 \" f7 |  c' c6 j7 k  H. y
    古代药物都是晒干的,逢大太阳天,就得翻出来晒晒。特别是根、 茎、果实一类的药物,有条件的话多晒晒。
    % g* x4 y1 y( k. d" A. X: N5 \只有芳香类的有挥发性的药物,不能晒。如冰片、薄荷、麝香、五灵脂、川芎、藿香等。而且里面霉变了的药,一晒就显原形了,霉点全出来了,这种药得剔出来不要了。
    7 I- G" J3 }* `。。: B7 ?0 t' ~* Y8 n; @
    关于动物类或虫类中药
    : U, w; H4 y+ @, c8 k. q* o用虫药,张仲景也用,对证才行。 下瘀血汤、抵当汤、抵当丸、大黄蛰虫丸、鳖甲煎丸等方子都有用虫药的。所谓"血肉有情之品",后世之人用起来,多数的除了能显“胆大”外,没什么有“流传百世之效方”。
    # `! e# Q) z% o$ F' H! P9 \, S$ G# }# S& k
    一个生鸡蛋,张仲景都能用得出神入化。鸡蛋清,半夏苦酒汤,清肺金气热。鸡蛋黄,黄连阿胶鸡子黄汤,滋养心血,凉心脉之虚火。
    * x& q! w9 f% y4 h, J, v+ P$ X. m2 A  r2 T# M, ~0 i
    也说泽泻毒副作用
    发表于 2013-11-8 18:35:09 | 显示全部楼层
    天使MM费心了,好帖!
    发表于 2013-11-8 19:07:26 | 显示全部楼层
    谢谢天使MM!
    发表于 2013-11-8 19:54:53 | 显示全部楼层
    谢谢!
    % G9 |5 w8 i5 L) N) x/ a$ X
    ) ~$ ?$ ?* m! T% j- Q我们耐心等待。
    发表于 2013-11-8 20:08:04 | 显示全部楼层
    谢谢天使MM!整理得非常好!非常好!我会尽快回来帮你滴~http://chunzy.com
    发表于 2013-11-8 21:34:16 | 显示全部楼层
    天使MM辛苦了,谢谢整理。
    发表于 2013-11-8 22:14:47 | 显示全部楼层
    谢谢天使MM的整理,太用心了。
    发表于 2013-11-8 22:23:03 | 显示全部楼层
    我买药,都听你们的。
    发表于 2013-11-10 10:45:51 | 显示全部楼层
    thanks for sharing

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    参与人数 1威望 +20 金錢 +120 收起 理由
    贝贝妈 + 20 + 120 欢迎学习!

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    发表于 2013-11-10 17:10:23 | 显示全部楼层
    发表于 2013-11-14 00:34:19 | 显示全部楼层
    我爱这药坛子
    发表于 2013-11-14 00:50:31 | 显示全部楼层
    我也认识一些了,多亏这个坛子
    发表于 2013-11-14 10:08:26 | 显示全部楼层
    这个得好好学习
    发表于 2013-11-28 10:30:59 | 显示全部楼层
    感谢,辛苦了。
    发表于 2013-11-29 01:02:26 | 显示全部楼层
    看看看看
    发表于 2013-11-29 19:45:51 | 显示全部楼层
    我想了解下。

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    参与人数 1威望 +20 金錢 +120 收起 理由
    贝贝妈 + 20 + 120 欢迎学习!

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    发表于 2013-12-3 15:13:33 | 显示全部楼层
    天使MM辛苦了,谢谢整理,好好学习,天天向上
    发表于 2014-2-5 19:24:00 | 显示全部楼层
    Kan kan kan kan
    发表于 2014-3-1 18:45:54 | 显示全部楼层
    想学习学习。谢谢!
    发表于 2014-3-2 21:27:20 | 显示全部楼层
    I want to read more to learn, thanks so much.

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    参与人数 1威望 +30 金錢 +100 收起 理由
    蒙城郎中 + 30 + 100 多发帖早晋级!

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    发表于 2014-3-3 14:43:40 | 显示全部楼层
    好好学习一下。

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    参与人数 2威望 +46 金錢 +180 收起 理由
    Jane + 16 + 80 欢迎
    蒙城郎中 + 30 + 100 欢迎新朋友!

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    发表于 2014-3-18 15:20:52 | 显示全部楼层
    回复 1# Jane 2 U& l/ g4 L" V; H2 |0 l
    * {, c9 h4 q$ g: m
    Thanks a lot!
    发表于 2014-3-22 21:53:22 | 显示全部楼层
    真是好贴,这个要好好学学。
    发表于 2014-6-15 22:58:14 | 显示全部楼层
    学习学习!
    发表于 2014-6-18 01:06:28 | 显示全部楼层
    回复 1# Jane
    8 y: P* c( g. Y. i% W. l; f0 L
    / [- H5 }+ z: a0 V, f& w1 e8 I) e! W) m3 P( W, z/ `; X
        :)
    发表于 2014-7-11 02:29:45 | 显示全部楼层
    很想学习如何鉴别药材。好贴~~~
    发表于 2014-7-15 19:47:42 | 显示全部楼层
    学习了很多知识。谢谢了。

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    参与人数 1威望 +40 金錢 +120 收起 理由
    Jane + 40 + 120 欢迎学习

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    发表于 2014-8-5 20:03:07 | 显示全部楼层
    长点见识
    发表于 2014-9-16 10:40:32 | 显示全部楼层
    谢谢郎中,进来学习
    + @  {4 g8 u. B, [/ _! ~

    点评

    欢迎新朋友!  发表于 2014-9-16 11:03

    评分

    参与人数 1威望 +30 金錢 +100 收起 理由
    蒙城郎中 + 30 + 100

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    发表于 2015-1-23 21:52:43 | 显示全部楼层
    长见识了。
    4 ^3 ~3 K/ _5 X$ O, p) B
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