养胃牛肉汤
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新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。. N* M- W0 L/ p$ p9 o. z$ b# g8 X
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秋冬季可放姜片四到五片。8 L7 }4 I& U2 }0 p& y
( N! v7 w* n$ q腰背作寒的放桂皮一块。0 S. Z1 x& q/ u, @( Q4 d* V- f
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口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。0 Y7 V7 E$ ]( f) _; c! B
% \; P$ c. a! ^2 s* [* w, U. e口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克
4 @3 @& _+ J# E嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。 c/ l$ i1 q( s& s9 T
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如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。1 t5 [7 X, N/ X9 b7 e* m& d8 }& P
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牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。 |