养胃牛肉汤; ?/ r- C2 M1 C3 V8 t
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新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。
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秋冬季可放姜片四到五片。& k% D' F; _0 T+ ^( c# C! J" F! Q# D% N
4 X6 Z/ V: U; {腰背作寒的放桂皮一块。- S7 ~9 Z2 q0 \5 X
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口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。# x4 m- u) `# }0 }" R* d
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口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克
0 W1 K+ p$ g0 _" `- d) H嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。. _3 L$ l! \% |% S" s
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如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。% j/ X$ `6 C' }; g1 D
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牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。 |