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    [药材品鉴] 两种陈皮

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    发表于 2013-9-9 08:21:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    x
    陈皮8 n# ~: h2 {! _, Z- M/ a/ w! B1 f$ y
    Citri reticulatae Pericarpium
    , I2 k' i9 I- kAurantii pericarpium
    3 g$ Y. V* x& O) h7 k) h2 g8 E4 f' l
    陈皮——上海" V# H" {3 i( t! e+ t! \

    5 ~, _% m' _  ~- U! K
    : C# p. `3 ]) ^5 O/ G. m3 _5 U
                                   
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    $ b) M0 b, f7 c: c  ~) Z& l2 Q4 l* b8 E2 {7 |

    / Q. T2 z5 D9 g# r, Z/ m陈皮——北京
    $ `5 F% L- q- D6 g' b4 X6 H/ j. U: a& \+ y' v
      ~. F4 c6 @" G( G9 S- H
                                   
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    ; a$ R. g" r( b( \! n0 P4 Z8 n1 o7 U0 h
    4 `$ [- R1 u0 g2 l6 v
    辛、溫,無毒。主胸中瘕熱逆氣。利水穀,久服去臭,下氣通神。
    发表于 2013-9-9 12:35:56 | 显示全部楼层
    猫M真是用心写贴啊!也来贴三张陈皮的片片,供大家参考。
    ' W$ v& R7 ]7 P: D, t& U! q
    3 W# o; F9 e. D% l" j  w这种是5美刀一两的陈皮8 c1 H: N0 k# L3 i; z% b% E, O

    4 W8 O4 v2 [' C3 U* G  w' [                               
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    . x6 \  o7 E' w: f' N* L, z7 T% ~- N; h0 G
    这种是50美分一两的陈皮8 k) v' p' J% |6 Q2 D

    9 a; D: k+ R9 O; g7 U+ Z  M                               
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    - p# M) J) s$ d0 s  [6 c

    4 v7 h2 h7 ^: e/ U  b9 S) x% \这种是Priceless,我种的蜜橘的陈皮(二年) 嘻嘻!! {+ n% r' l1 h! o7 Z0 S8 }: m( F6 ]

    4 P7 W. S$ e) i$ s                               
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    发表于 2013-9-9 12:40:25 | 显示全部楼层
    猫M真是用心写贴啊!也来贴三张陈皮的片片,供大家参考。
    ( F% P, L1 R/ `4 V# D$ r医者易也 发表于 2013-9-9 12:35
    2 i. j+ k7 O: g5 j

    % B6 M+ H4 M* m易易,我看不见你的图啊?
    发表于 2013-9-9 12:41:29 | 显示全部楼层
    回复 3# 贝贝妈
    ( G0 J6 U) B& T8 z/ x3 z
    - \5 B. O4 _3 |7 f5 Z2 p+ Q5 O现在看得见了吗?刚才在调试。
    发表于 2013-9-9 12:43:35 | 显示全部楼层
    我在杂货铺买的陈皮不是这样的,比较色暗,没有切条。
    发表于 2013-9-9 12:44:35 | 显示全部楼层
    回复 4# 医者易也
    : M' ?; G9 y; j% K, ?( [( C$ M& o5 }
    可以啦!
    5 Z0 @5 T! i3 V1 u: O3 a
    7 ], U2 m- N" U$ R, \" Y等郎中来讲贵的和便宜的有何区别。
    发表于 2013-9-9 12:47:16 | 显示全部楼层
    本帖最后由 健健康康 于 2013-9-9 12:57 编辑
    ( g3 d: E: V, n! b8 O; n& s8 x( L8 i. R2 B( |- q4 h. ^
    回复 2# 医者易也 6 Z  h' c4 ~6 D- H7 G
    9 K: @+ r4 ]9 Q, e* w% }
    5 |, ~9 s, ~: b; P" m2 E
        易MM,我也买过第一种贵的,不知道区别在哪里?
    发表于 2013-9-9 12:51:41 | 显示全部楼层
    猫蛋上的陈皮,第一张是晒制的,第二张是红外烤的。
    $ F3 r' s. u: C; g3 T; j# S& |- Q* J
    五刀和五毛的,都是煤气炉烘干的,差别在桔皮的产地和价格上,功效没什么差别。
    0 {8 a. m) |2 ]8 I2 h; y; ~) L6 i% f
    晒制的是最好的。
    发表于 2013-9-9 13:00:15 | 显示全部楼层
    那我们象易MM图三一样自制的陈皮效果一样吗?
    & {1 J9 ]7 q. n" ]# ?, _一般商店都打着新会陈皮,是不是最好的?
    发表于 2013-9-9 13:05:22 | 显示全部楼层
    猫蛋上的陈皮,第一张是晒制的,第二张是红外烤的。
    0 o" o! @0 N/ d) P% v7 s五刀和五毛的,都是煤气炉烘干的,差别在桔皮的产地和价格上,功效没什么差别。# c8 f' \9 q( [
    蒙城郎中 发表于 2013-9-9 12:51
    ! K. ^8 |2 j1 i8 ]

      G0 E, [* Z0 |( \, y8 F五刀和五毛的功效没什么差别,那以后就买五毛的好啦,反正买不到晒制的。
    发表于 2013-9-9 13:07:06 | 显示全部楼层
    那我们象易MM图三一样自制的陈皮效果一样吗?( Y+ g- d' n7 z& ?
    一般商店都打着新会陈皮,是不是最好的? .... F6 e7 d% t' t- `# ~; H! y( ?
    健健康康 发表于 2013-9-9 13:00
    ( M2 i, v$ s5 Z% |

    2 ]5 z" z' ?6 F新会的陈皮,上佳品都做成了九制陈皮,成为了普通的零食了,利润大。
    ; i6 U0 V6 [) D6 W2 Z+ g
    " g0 j% \% ^- p, k# i做成中药的或是普通调味料的,就算是新会的,也不是土生种。. R# N$ y; V& O

    . {: r# F  l1 t* @# M( u' @% U4 {$ T" j  K. y) _9 f- g6 W% B

      A; A: }2 o* l4 E, o. C+ y) s
    # J- R- d0 g1 h0 \. \如果就光看着那“新会”两个字就愿掏更多的钱,就没必要了。
    发表于 2013-9-9 13:23:19 | 显示全部楼层
    我怀疑我自己晒的陈皮是不能够当药用的。第一,产地的因素。第二,炮制的方法,不过郎中的回答好象正相反啊。加州蜜橘和新会蜜橘不会是同一个品种吧?
    发表于 2013-9-9 13:27:24 | 显示全部楼层
    怪不得我们一般买的色深暗呢!
    发表于 2013-9-9 13:49:18 | 显示全部楼层
    只在买菜店里买过一大包一大包深色陈皮的人偷偷溜走 。。。 下次吃桔子连皮一起吃!
    发表于 2013-9-9 14:03:39 | 显示全部楼层
    只在买菜店里买过一大包一大包深色陈皮的人偷偷溜走 。。。 下次吃桔子连皮一起吃! ...7 j7 e9 C. E' g2 `& W0 G, }
    carriecatt 发表于 2013-9-9 12:49
    5 T/ B. f1 l  b9 a' J6 \* F! F- b

    9 f8 O2 c, n$ V  q2 v0 L- uCC,你往哪儿溜?!嘿嘿,早就从中国回来了吧,学校都开学了呀。
    . C& e5 ?% {: ]
    ! L& ^& M) E& I$ @5 u3 ~7 D我一般也是在菜店买陈皮,那天是没忍住想看看5块钱的陈皮究竟是什么好玩意才买下来的,好象闻上去都差不多。
    发表于 2013-9-9 14:22:16 | 显示全部楼层
    回复 15# 医者易也
    9 ?6 ~4 t6 {- i嘿嘿,回来了回来了,这里差不多完全跟不上了,而且现在好像还特别没有学习的心情,所以就决定干脆放任一阵 。。。
    发表于 2013-9-9 19:32:34 | 显示全部楼层
    我怀疑我自己晒的陈皮是不能够当药用的。第一,产地的因素。第二,炮制的方法,不过郎中的回答好象正相反啊 ...
    2 i# K+ a/ |7 B" Q/ V医者易也 发表于 9/9/2013 09:23

    ) J! B1 r6 t6 D同问,现在买来的分不请那是烤的晒的,那自己晒的呢?
    发表于 2013-9-9 19:44:06 | 显示全部楼层
    同问,现在买来的分不请那是烤的晒的,那自己晒的呢?( p8 z5 V% _) N) J9 x% A0 J
    Jck6 发表于 2013-9-9 19:32
    1 o( L8 d' B+ E: M+ J1 b; n
    $ S0 n2 Y+ u+ r! T/ n- W
    自己晒的桔子皮不等于陈皮。
    9 T: K6 s6 H5 k0 @& J& k  ^" `  R
    郎中说过,陈皮要用甘草水浸泡后,再晒干。
    发表于 2013-9-9 19:56:39 | 显示全部楼层
    自己晒的桔子皮不等于陈皮。; s$ H: u, ?3 J: l3 G. [) |

    4 A: `. k7 B$ r郎中说过,陈皮要用甘草水浸泡后,再晒干。 ...7 c# u* ]2 v! q# t  E7 G' ]- j& n
    贝贝妈 发表于 9/9/2013 15:44

    : k. a( y2 d( N- P+ G! ]8 p
    % ^2 w+ C/ Y; D5 |$ m对对,也想起来啦~ 唉,可现在买的东西真叫人不放心呀!
     楼主| 发表于 2013-9-10 06:03:18 | 显示全部楼层
    易易,我的图怎么这么大?
    发表于 2013-9-10 17:06:49 | 显示全部楼层
    回复 8# 蒙城郎中 3 l) y" M6 N/ ^+ b$ i* m+ A
    . y8 ^& u; G7 T& K
    + o4 b2 P3 i* [
        看看
    发表于 2013-9-10 21:08:26 | 显示全部楼层
    陈皮我买贵的,很香。! z4 `' N' g; F& [5 o. y  D
    ( S" g: Z0 Y$ }6 D: M
    认识一新会人,家里有超30年的陈皮,奇香。
    发表于 2013-9-10 21:44:01 | 显示全部楼层
    回复 2# 医者易也
    8 @; G0 g( ~: ], @6 ^8 m
    ' b- X& F$ X4 i. ?9 {6 t# ?8 \9 ]俺从超市买的, 似乎三不象.
    发表于 2013-9-11 00:40:34 | 显示全部楼层
    Huifu
    发表于 2013-9-11 01:03:10 | 显示全部楼层
    喜欢陈皮的味道.
    发表于 2013-9-11 01:09:34 | 显示全部楼层
    回复 20# amengcat
    3 u# g" j  `0 }# [7 r* G
    ' ~& z, x: u: E% \' g你的图床是Photobucket,我的是Google的,其实我也说不上来有什么区别。我更喜欢你的大图,清楚啊!
    发表于 2013-9-15 21:09:09 | 显示全部楼层
    煮羊肉汤可以放陈皮吗?
    发表于 2013-9-22 23:19:11 | 显示全部楼层
    回复 8# 蒙城郎中 # Q2 R) m% o7 G; a# p4 U2 M

    3 i5 j' G2 I( [! I  o) [; V+ M$ B7 l! r# C4 G
        回复
    发表于 2013-11-10 10:49:53 | 显示全部楼层
    thanks for sharing

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    参与人数 1威望 +20 金錢 +120 收起 理由
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    发表于 2013-11-10 14:26:08 | 显示全部楼层
    看看这个,到罐头厂收橘子屁是不是个好主意,呵呵呵.
    / Q( M: p3 F9 _4 C6 r7 L4 _5 h& d
    # R& A4 d3 u' g! ~* q, J; M  ^1 R5 A* G  x
    陈皮:10年价翻几倍' x+ w3 O% G3 B8 F3 \

    7 T) C4 Q6 R7 T' n" m; a7 Y$ F% N8 G8 z3 g) |0 r
    来源:中山日报 2013-01-11 第 6570 期 B4版 发布日期:2013年1月11日   : k, ]+ Y. h1 S2 X' h' `# h

    3 b/ s6 R; o% m! r4 H9 z: H/ J: \+ ]) @- F* B" z; r

      w" k( I3 D7 }. F
    0 S4 S' _7 v& U" P1 u7 _" B; o: A, [! w# u6 Z( V
    ' c5 o7 q% @  `9 K! w) t) K8 {
        日前,又到了甜柑上市的季节,一些人会专门购买新会柑以作它用。业内人士透露,这些它用是制作陈皮。目前,陈皮每公斤价格基本都在百元以上,有的高达数百元甚至上千元。特别是一些老陈皮,在十年内价格已经翻了几番。8 ]2 i% f! b+ W# W7 {; Z
        ■保健价值导致陈皮价涨
    " }( `3 z- y% ~* i. f    随着陈皮药用、保健价值的不断被挖掘,以及人们保健意识的增强,陈皮价格也随之一路飙升。
    / j) ~3 H0 q/ |5 ^7 b4 y( ~    “新会陈皮被列为‘广东三宝’之一,一直以来人们主要关注的是其药用价值。随着新会陈皮健康养生功能被发掘,价格上涨是价值的体现。”中山人黄先生介绍,近年来,著名的“广东三宝”新会陈皮的用途更广了,除了传统的煲汤、药用外,陈皮药酒、柑普茶、陈皮零食等都被开发出来,新会陈皮的需求量也大了。而新会柑的种植面积不仅没有增加,反而在减少,供需关系也影响了价格的上涨。' j/ ]  v5 Q. o* E* W$ \; N- J
        另外,这两年民间制作收藏新会陈皮的人确实多了。据了解,这两年买新会柑的人多了很多,中山、顺德等地的人都买,100、200斤很常见,多的一买就是500斤,甚至上千斤。这些人买新会柑就是用来制作陈皮,一部分自己用,一部分等着将来升值赚钱。
    7 b5 V  K2 x$ j+ S    “这两年,新会陈皮价格涨得很快很多。10多年前收藏的陈皮,现在已经价涨了好几倍。”黄先生很高兴地告诉记者,一般情况下,100公斤的鲜果能产出5公斤的果皮,然后再晒制,经过存放之后变成陈皮。2009年鲜果价格是3-3.6元/公斤,去年已达10元/公斤左右。鲜果的价格上涨,带动陈皮的价格上涨。
    9 K2 S" w9 T: s  A* ]    ■陈皮收藏有别古董
    3 U5 G$ \# @* d0 Z* E7 ~. k    “新会陈皮的关键是‘陈’,新会柑皮要晒干后收藏一些年后,才能成为‘陈皮’。”黄先生认为,10年以上的陈皮最好卖,如果有眼光的人,在10年前就买陈皮,收藏陈皮,保存好的话,那现在肯定有得赚。6 C; p  w* |- Q3 P3 C
        “收藏陈皮不同于普通的古董,很有门道可寻。”同样对陈皮收藏多年的陈先生介绍,收藏陈皮以新会产地的最为正宗,品质最好,其中又以大红皮为最佳。在这个大前提之下,除了年份最重要之外,油包完整度、质地、茶色、口感都很重要。
    . ^9 Y; u' w  f7 b4 o- Q2 B    在手感方面,一般情况下,短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分,手感较软,年份越久的就会越硬一点。另外,陈皮的陈化过程需要在常温的条件进行,贮藏时最好选用麻袋通风保存。0 i3 x7 v" T4 v3 P1 f1 @& w
        “平时不晒的时候用麻袋密封着它。但是在麻袋里面也要通风。或者用通风的袋子也可以。不过不要用密封袋或者饼干箱子,这样不利于陈皮的陈化。这样相当于把陈皮放到冰箱里面10年,它也陈化不了的。”陈先生表示,和红酒、茅台酒一样,陈皮需要一定的年份,才能体现出它的“功力”,越老的陈皮越值钱,这是它的市场焦点。和股票、黄金不同,近年来,陈皮的价格稳中有升。按照今年的行情,陈皮的市场价是 140 元/公斤,3年的陈皮卖到 160-180元/公斤,10年的陈皮则卖 600-800元/公斤。
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