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发表于 2013-11-10 14:26:08
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看看这个,到罐头厂收橘子屁是不是个好主意,呵呵呵.
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陈皮:10年价翻几倍9 O, Q, V% v: t6 y) g
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来源:中山日报 2013-01-11 第 6570 期 B4版 发布日期:2013年1月11日
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0 J- h" O+ \* l$ j4 t$ y; G 日前,又到了甜柑上市的季节,一些人会专门购买新会柑以作它用。业内人士透露,这些它用是制作陈皮。目前,陈皮每公斤价格基本都在百元以上,有的高达数百元甚至上千元。特别是一些老陈皮,在十年内价格已经翻了几番。' K! A( ]4 A$ D# s" D3 v
■保健价值导致陈皮价涨
/ X9 z: d4 R. |" W: p e" |1 }% x 随着陈皮药用、保健价值的不断被挖掘,以及人们保健意识的增强,陈皮价格也随之一路飙升。
* n. g& M" U7 z4 `* G8 P' }! y0 y “新会陈皮被列为‘广东三宝’之一,一直以来人们主要关注的是其药用价值。随着新会陈皮健康养生功能被发掘,价格上涨是价值的体现。”中山人黄先生介绍,近年来,著名的“广东三宝”新会陈皮的用途更广了,除了传统的煲汤、药用外,陈皮药酒、柑普茶、陈皮零食等都被开发出来,新会陈皮的需求量也大了。而新会柑的种植面积不仅没有增加,反而在减少,供需关系也影响了价格的上涨。7 L) U1 e# I3 | D/ e- M8 w
另外,这两年民间制作收藏新会陈皮的人确实多了。据了解,这两年买新会柑的人多了很多,中山、顺德等地的人都买,100、200斤很常见,多的一买就是500斤,甚至上千斤。这些人买新会柑就是用来制作陈皮,一部分自己用,一部分等着将来升值赚钱。
`1 h' Y# o- T% X “这两年,新会陈皮价格涨得很快很多。10多年前收藏的陈皮,现在已经价涨了好几倍。”黄先生很高兴地告诉记者,一般情况下,100公斤的鲜果能产出5公斤的果皮,然后再晒制,经过存放之后变成陈皮。2009年鲜果价格是3-3.6元/公斤,去年已达10元/公斤左右。鲜果的价格上涨,带动陈皮的价格上涨。! \' I3 Y" S0 ]$ Z1 b
■陈皮收藏有别古董
4 H1 Q9 I8 E4 q! G: \1 z; v “新会陈皮的关键是‘陈’,新会柑皮要晒干后收藏一些年后,才能成为‘陈皮’。”黄先生认为,10年以上的陈皮最好卖,如果有眼光的人,在10年前就买陈皮,收藏陈皮,保存好的话,那现在肯定有得赚。; k% s- ]5 N9 |9 Y, p4 c7 T
“收藏陈皮不同于普通的古董,很有门道可寻。”同样对陈皮收藏多年的陈先生介绍,收藏陈皮以新会产地的最为正宗,品质最好,其中又以大红皮为最佳。在这个大前提之下,除了年份最重要之外,油包完整度、质地、茶色、口感都很重要。- m/ O7 X r$ q$ |8 ]
在手感方面,一般情况下,短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分,手感较软,年份越久的就会越硬一点。另外,陈皮的陈化过程需要在常温的条件进行,贮藏时最好选用麻袋通风保存。
2 z. r4 U9 B* b3 G* T( w( X “平时不晒的时候用麻袋密封着它。但是在麻袋里面也要通风。或者用通风的袋子也可以。不过不要用密封袋或者饼干箱子,这样不利于陈皮的陈化。这样相当于把陈皮放到冰箱里面10年,它也陈化不了的。”陈先生表示,和红酒、茅台酒一样,陈皮需要一定的年份,才能体现出它的“功力”,越老的陈皮越值钱,这是它的市场焦点。和股票、黄金不同,近年来,陈皮的价格稳中有升。按照今年的行情,陈皮的市场价是 140 元/公斤,3年的陈皮卖到 160-180元/公斤,10年的陈皮则卖 600-800元/公斤。 |
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