日式煮南瓜

Day801 · 发表于 2016-2-22 12:20:24

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这个周末学了一些南瓜的菜谱，很有意思。其中一个小吃：日式煮南瓜，简单易做又好吃，忍不住分享。
可惜家里人都不会欣赏，于是我今天的午餐兼小吃就又多了一个品种。

我吃过各种南瓜，觉得这个品种是最好吃的，Kabocha, 日本小南瓜，又粉又甜。

我是参考下面这个视频做法的。　

蒙城郎中 · 发表于 2016-2-22 12:24:54

为什么不把青皮全削了？必须要象癞痢头一样的？

日本人，太难懂了。

冬青夏荷 · 发表于 2016-2-22 12:26:13

这种小南瓜确实好吃，我们也买这种的。

Day801 · 发表于 2016-2-22 12:28:18

蒙城郎中发表于 2016-2-22 11:24

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为什么不把青皮全削了？必须要象癞痢头一样的？

日本人，太难懂了。 ...

留下皮，主要是为了有利于保持其形状，呵呵！　
而且，这皮比较薄，不会难吃。

Day801 · 发表于 2016-2-22 12:34:13

本帖最后由 Day801 于 2016-2-22 11:35 编辑

冬青夏荷发表于 2016-2-22 11:26

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这种小南瓜确实好吃，我们也买这种的。

　　我昨天学习了好多不同的做法：南瓜烙是俺的最爱，当年每次到广州的一个客家餐馆“雁南飞”都必点的；南瓜汤，想想都流口水

；炒南瓜下饭应该很不错；还可以做南瓜糕，就像萝卜糕、芋头糕一样的做法。准备逐个尝试。

冬青夏荷 · 发表于 2016-2-22 12:39:03

Day801 发表于 2016-2-22 11:34

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　　我昨天学习了好多不同的做法：南瓜烙是俺的最爱，当年每次到广州的一个客家餐馆“雁南飞” ...

别一直盯着吃，隔段时间吃一次，不然郎中又要说食物偏性的事了。

Day801 · 发表于 2016-2-22 12:40:48

冬青夏荷发表于 2016-2-22 11:39

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别一直盯着吃，隔段时间吃一次，不然郎中又要说食物偏性的事了。

对对对，不能盯着一个吃，嘻嘻！

Hwq · 发表于 2016-2-22 12:42:00

我家没人吃南瓜，省我事儿了

summer_lily · 发表于 2016-2-22 12:48:56

本帖最后由 summer_lily 于 2016-2-22 11:51 编辑

我家也是，太粉了，好像会噎着，又很容易饱了。吃货盼望吃得多，又不会有饱足感，也不会长磅

不过南瓜饼的主意不错

Day801 · 发表于 2016-2-22 12:54:48

summer_lily 发表于 2016-2-22 11:48

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我家也是，太粉了，好像会噎着，又很容易饱了。吃货盼望吃得多，又不会有饱足感，也不会长磅不过南瓜饼 ...

我家的也说南瓜很yucky，唉，人跟人的口味相差得太远了。。。

土豆 · 发表于 2016-2-22 13:20:18

蒙城郎中发表于 2016-2-22 11:24

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为什么不把青皮全削了？必须要象癞痢头一样的？

日本人，太难懂了。 ...

不许去皮，我最喜欢这种南瓜的皮皮了，和我（土豆

）一炖，绝配啊！！！

carriecatt · 发表于 2016-2-22 13:28:59

这种南瓜真的很好吃，可惜我家鬼子跟鬼妹也不喜欢

Peas · 发表于 2016-2-22 13:55:55

蒙城郎中发表于 2016-2-22 12:24

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为什么不把青皮全削了？必须要象癞痢头一样的？

日本人，太难懂了。 ...

这种日式南瓜一般都不削皮的。很喜欢这种南瓜，吃来面面的，味道很像栗子

bz1 · 发表于 2016-2-22 14:26:50

这皮生的时候很硬，不容易去，我还是连皮一起烧算了。

Day801 · 发表于 2016-2-22 14:27:44

Peas 发表于 2016-2-22 12:55

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这种日式南瓜一般都不削皮的。很喜欢这种南瓜，吃来面面的，味道很像栗子
...

豌豆，据介绍，还有一种很小的南瓜，叫栗子南瓜，比视频中的这种Kabocha 更小、更面，但甜度稍低。我还没有见到过，估计在台湾等地区常见点。

Day801 · 发表于 2016-2-22 14:30:42

bz1 发表于 2016-2-22 13:26

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这皮生的时候很硬，不容易去，我还是连皮一起烧算了。

我觉得这个品种Kabocha的皮还是比较薄，用一般的削皮刀就可以了。其他北美较常见的南瓜品种皮确实很硬，很难去皮，一般是蒸熟后，刮瓜肉、去皮。

Peas · 发表于 2016-2-22 15:40:06

Day801 发表于 2016-2-22 14:27

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豌豆，据介绍，还有一种很小的南瓜，叫栗子南瓜，比视频中的这种Kabocha 更小、更面，但甜度稍低。我还没 ...

指的就是Kabocha，俺们这边有卖，我把Kabocha切小块就放饭锅上连饭一起蒸，或做南瓜粥。。。。甜咸的都好吃。

野百合 · 发表于 2016-2-22 17:24:25

这旮旯只能买到美式南瓜。我最喜欢的是Butternut Squash，个头小，一次煮一个。一冬天下来，吃了7，8个。

健健康康 · 发表于 2016-2-22 17:56:34

我也喜欢这种南瓜。
生的不容易去皮，煮熟就很容易。

贝贝妈 · 发表于 2016-2-22 18:59:27

这种南瓜是很好吃，不过我觉得当饭吃更合适，呵呵。

jespere · 发表于 2016-2-23 09:00:22

做南瓜汤也很赞。猫猫分享过她做的美味南瓜汤。

大耳兽 · 发表于 2016-2-23 15:02:42

我也很喜欢这种南瓜。可是家里就我一人喜欢，所以买的时间少。谢谢天天姐分享的菜谱，有机会也参考做来尝。：）

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[中式面点] 日式煮南瓜