给ivy 姐交作业啦---酸菜鱼

大耳兽

ivy姐的不辣水煮鱼做法如下（加了红字部分就是酸菜鱼的做法）
料：鱼，花椒，胡椒粉，葱，姜，蒜，料酒，柠檬，（我没放柠檬）生抽，盐，海底捞酸菜，唐芹菜，猪油

做法：1。鱼切片，用胡椒粉，盐少许，料酒，少量生抽，葱，姜，腌20分钟左右。

    2.   鱼头 鱼骨，也用以上方法，腌上。

    3。锅内放稍多点油（此处我放的是猪油），放花椒，炒变色，放蒜炒香，然后放葱，姜炒，再放酸菜炒，加热水。水开后，调小火熬制15分钟，加2，（此处我加的是鱼头）炖几分钟，再加2，炖几分钟至鱼汤白， 加1，加少许柠檬汁，（此处我没放柠檬汁）鱼片熟后，加青葱，唐芹，加少许盐（据口味调整，不加也可），出锅。


成品如下：


ps：这道菜不辣，非常鲜美。关键2点：鱼要新鲜的，所用油要猪油。鱼我用的是红立鱼。都是饲养的，但这鱼会比黑立鱼或者鲫鱼相对好吃。且少刺。很合适孩子。
吃完了鱼，配一碗自家做的碱水面，人生就只有那么美好啦~~~~~

谢谢bz 姐，知道如何用小苏打变成食用碱后，做出来的面，非常劲道好吃。：）

ivy9

哇，好吃！看着鱼汤也鲜，都有白汤了。

我用的是韩国店的海鱼，也比较新鲜，鱼汤也很好喝，孩子爱吃。

野百合

夜里看美食，真是自找麻烦：鲜美的鱼，馋死个人！

jespere

看着就鲜呐。我也要学着做做。

Hwq

下次试试，最近找不一家鱼店，等问问能不能搞到新鲜河鱼。

joyce

好饿啊，都流口水了

冬青夏荷

这个酸菜哪里来的？

土豆

小日子过得不错啊！！！大小宝贝很开心吧！

黄莲厚朴

看上去不错呢，兽妹妹是大厨师！

bz1

好鲜的酸菜鱼，端走了

bz1

bz1 发表于 2015-11-18 10:42

                               
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好鲜的酸菜鱼，端走了

一会儿上

冬青夏荷

我就是想买这种酸菜！

招财猫

这款适合我，俺也要学着做，可以用龙利鱼吗？

大耳兽

招财猫 发表于 2015-11-18 12:05

                               
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这款适合我，俺也要学着做，可以用龙利鱼吗？

hm......非新鲜鱼我没有试过哦~~~~~龙利鱼腌好了味，调点太白粉，应该可以吧？但肯定出不了那个鲜味儿~~~~

贝贝妈

哇，这么快就交作业了，喜欢酸菜鱼。

Day801

妹妹真能干，整个这么专业的酸菜鱼　。哪天我也要试试。