来碗不一样地牛肉汤吧～～

Jane · 发表于 2014-12-12 13:57:09

注册成为会员，享用更多功能，查看更多专业帖文。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注~册

x

来碗不一样地牛肉汤吧

登录/注册后可看大图

牛肉切快，烫过，去浮沫。。。煮汤过程这里大家都应熟悉啦，这里就说说，俺滴不同做法哈

1）牛肉切快前，俺用柠檬切半，擦遍牛肉，个人经验，这样去腥效果很好，还带点柠檬的清香，再牛肉切快，烫过，去浮沫
2）俺仅加了料酒和一小块桂皮，待牛肉煮得差不多烂了，最后放些盐和番茄煮一小会儿。
（我喜欢肉汤里放番茄，这样肉汤即清爽，不油腻，还增加了鲜美哦

）
3）撒点葱花。。有时不用葱花，就用点香菜。如果下点粉丝，米粉，或面条。配着吃也都可以哈。

俺做菜的特点，喜欢尽可能保持原味，不放过多种的调味料。。。嘻嘻

亲们，觉得这汤如何啊？天冷了，来一碗暖暖身吧～～～

野百合 · 发表于 2014-12-12 14:06:30

鲜美！

ortho · 发表于 2014-12-12 14:08:30

好喝

Hwq · 发表于 2014-12-12 14:09:22

暖和呀，大冬天的喝最好了。

静心 · 发表于 2014-12-12 14:14:41

俺最近结交了一位热心大姐，给从温哥华进牛健，还不知道啥时候能到，估计就这周末～上次给买了两只三黄鸡，妙杀超市的肉鸡啊。。。。。。。。。

节前事情多，牛肉汤都耽误了，谢天使提醒，赶紧搞起来～

招财猫 · 发表于 2014-12-12 14:39:52

静心发表于 2014-12-12 13:14

登录/注册后可看大图

俺最近结交了一位热心大姐，给从温哥华进牛健，还不知道啥时候能到，估计就这周末～上次给买了两只三黄鸡， ...

平时买不到牛腱肉？

放番茄增鲜是个好主意。

健健康康 · 发表于 2014-12-12 15:06:41

我今天中午也是牛健汤。不过颜色可没你的这么漂亮。赞

土豆 · 发表于 2014-12-12 15:22:35

Jane大厨最近气势火爆啊！都是牛肉啊？

没有谁谁被削下来的啥啥呀？

amengcat · 发表于 2014-12-12 15:54:25

好汤好汤！很喜欢这个。以前给小狗蛋做辅食总煮番茄牛肉汤做底子，他吃的特别好。

jespere · 发表于 2014-12-12 16:12:23

喜欢

elh709 · 发表于 2014-12-12 16:30:12

Yummy!!

carriecatt · 发表于 2014-12-12 16:46:45

好吃！下次我也要试试柠檬，说了好多次了，结果每次烧牛肉家里都没有柠檬

我做牛肉汤也喜欢加西红柿，效果没有炖过夜的纯牛肉汤好，可是架不住我家人都吃啊！牛腱子我们这边只有中国店才有，好处是怎么烧最后都好吃，美国店买的stew meat，我炖过几次最后都是柴柴的

metamorphosis · 发表于 2014-12-12 17:26:29

学习啦，正好可以用上。

PEACE · 发表于 2014-12-12 17:27:43

好汤：看得我口水直流。

bz1 · 发表于 2014-12-12 18:26:53

好汤，看了就想喝

贝贝妈 · 发表于 2014-12-12 20:13:32

看着就好喝！

ivy9 · 发表于 2014-12-12 22:40:25

牛肉汤好香！

医者易也 · 发表于 2014-12-13 05:20:33

上天使MM的好汤！

确实不一样的牛肉汤，用的是什么部位的牛肉？怎么切的，边角那么整齐？

Jane · 发表于 2014-12-13 09:05:21

医者易也发表于 2014-12-13 01:20

登录/注册后可看大图

上天使MM的好汤！

确实不一样的牛肉汤，用的是什么部位的牛肉？怎么切的，边角那么整齐？ ...

COSTCO的无骨牛排，买来就是1.5 INCH 厚很规整一片片包装好的，平放纵向切小就好，这里仅用了半片，很嫩，一会儿就熟，其实这部位适合烤牛排，做汤有点那啥

嘻嘻

wangruima · 发表于 2014-12-13 09:14:17

端一碗喝去，谢天使妹纸了

Jane · 发表于 2014-12-13 10:07:58

wangruima 发表于 2014-12-13 05:14

登录/注册后可看大图

端一碗喝去，谢天使妹纸了

要不要也来点西芹鱼片？

MagicSmile · 发表于 2014-12-13 18:54:46

看着香啊，肉的味道怎么样？每次做肉汤，汤总是很快被消灭掉，肉就没人碰了。你这是牛排肉，估计汤里的肉也会好吃。

黄莲厚朴 · 发表于 2014-12-14 14:21:15

谢谢天使妹妹。
这个汤蛮好的，番茄牛肉很配伍的。
我也刚刚在农夫市场买了两磅号称奥甘尼克的牛肉，正在头痛怎么吃呢。
我很少吃肉，听了郎中的课后，开始吃一点牛肉，但多半是喝汤不吃肉。
但这个奥甘尼克的，我琢磨得不要浪费了，吃一点。
准备借鉴一下你这个，介绍给我家大爷学习一下。

		自动登录	找回密码
密码			注~册

[老火靓汤] 来碗不一样地牛肉汤吧～～

注册成为会员，享用更多功能，查看更多专业帖文。

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评