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多年以前，在告别了众多亲朋好友的欢送之后，我们踏上了移民的路。
带着大小九个箱子和一个两岁多的孩子，我们已是疲惫不堪，到了飞机上全无胃口。而且赶上一个从中国领养孩子的团。一路上这群孩子们的哭声此起彼伏，我们跟前面的女士说，听哭声，您的孩子可能是Hungry了。她说孩子不是Hungry,而是离开祖国Angry。好吧，只能忍着。
过关之后，转机去目的地。孩子少多了。空服送上晚餐，奶香混着肉香扑鼻而来，红白黄的搭配让人赏心，微酸的滋味让人食欲大开。就是这款意大利宽面条成了移民之后的第一顿饱饭。
第二吃意大利宽面条已是数月之后，在一个教会里，也知道了这道美食 的名字叫Lasagna。 做好的Lasagna 放在冰箱里，第二天微波炉热一下，是个很好的早餐。
Lasagna 的变化很多，自由发挥的空间很大，能让孩子们喜欢就好。 Lasagna主要由面片，white sauce 和bolognesesauce 交替叠加烤制而来。 1. 面片（嫌麻烦，有Lasagna 干面片卖）。2cup flour, 3 large eggs and 1 tablespoon olive oil，揉匀，饧好，压成面片，按烤盘大小切成大片。宽汤大火煮开两分钟。冲凉，沥干。 2. White sauce（嫌麻烦可省）：2 cup milk (不可用slim milk)边搅拌边加热至微开（别溢出来）。另取一锅，小火将70克左右黄油化开，加1/4杯面粉。搅匀。慢慢地慢慢地将牛奶倒入，边倒边搅拌。加入些盐，边搅拌边加热至有小气泡出来。（成品像稠酸奶） 3. Bolognese sauce：一磅茄子，切丁，热锅凉油炒倒。取出。半磅牛肉碎，半磅猪肉碎，加少许水泄开。将一颗洋葱，切丁，一根胡萝卜，切丁。起锅，将洋葱，胡萝卜炒出香味，加肉碎炒散。加酱油，胡椒粉，黑胡椒粉，150毫升红酒，300毫升番茄酱，半磅鲜番茄丁，茄子丁，中火熬20分钟。关火，加些cheddarcheese 丁，拌匀。 4. 用黄油润好烤盘，一层面片，一层White sauce，一层bolognesesauce，一般交替三次，最后撒上mozzarella cheese。盖上锡纸，375F烤40分钟，揭开锡纸，再烤10分钟，让cheese金黄。 5. 切块，撒上parsley 碎。
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发表于 2014-11-17 09:09:21
发表于 2014-11-17 10:41:20
发表于 2014-11-17 10:44:29
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