找回密码
 注册为会员
搜索
🌙
楼主: gilet

[gilet厨艺] 早餐 糕点 swiss roll

 火.. [复制链接]
发表于 2014-10-29 12:53 | 显示全部楼层

为毛要加热?

我做了一定来上片片。冲着叫瑞士卷得搞定它。

 楼主| 发表于 2014-10-29 13:08 | 显示全部楼层
amengcat 发表于 2014-10-29 13:53
为毛要加热?

我做了一定来上片片。冲着叫瑞士卷得搞定它。

加热会发得好些。因为这个方子没有用分蛋法。
发表于 2014-10-29 13:16 | 显示全部楼层
gilet 发表于 2014-10-29 14:08
加热会发得好些。因为这个方子没有用分蛋法。

啊呀~就是这个嘛!就是说分蛋就不用加热了。

 楼主| 发表于 2014-10-29 13:36 | 显示全部楼层
amengcat 发表于 2014-10-29 14:16
啊呀~就是这个嘛!就是说分蛋就不用加热了。

分蛋法会使蛋糕体软,韧性低,会变成另一种风味。 入口即化,也很好吃。

点评

好的,我试试。多谢小马甲~  发表于 2014-10-30 03:25
快捷回复:
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册为会员

本版积分规则

联系邮箱

GMT-5, 2026-1-31 03:54

纯中医 https://www.chunzy.com

Authentic Chinese Medicine (ACM)

快速回复 返回顶部 返回列表