声讨郎中

花生

差不多吧，我也是用四五个小时左右。

哪天我再用面包机的发面来试试看。（我家很少做馒头，哪天孩子 ...
蒙城郎中 发表于 2014-6-16 21:23

                               
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    下次您能把细节说清楚行不？？？？？我只放了1勺蜂蜜，难怪这面发不好的。

静心

这一帖长知识了！！！
猫M太牛了！

amengcat

呵呵，你第一天是在做面肥呢。那就不算是正式发面了吧。应该象郎中一样保持一定温度，那面就发得快了，不 ...
花生 发表于 2014-6-17 08:34

                               
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老面应该放在室温下就可以，加一些水，水浸到1/3处即可，不然老面有干死了。冰箱里放，取出应该再放室温 ...
土豆 发表于 2014-6-17 08:57

                               
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我哭......两位姐姐，我的老面肥留两三天之后，不管是冰箱还是室温，都变成铁灰色，外壳坚硬，反正看着就是不讨人喜欢的样子。

面肥故丘我这个南方大妈！ 只好每次都做新的。

小妖momo

看不懂，没发过面

花生

今天看到了这个，哈哈。。。。

话说，当年郎中老爹看了别人发馒头半天，兴冲冲地回家做。
第一次，硬得可以用来当钉锤。郎中含着泪，就着酱油汤，啃了半个月。
第二次，酸得郎中泪往心里流，很坚强地又啃了半个月。
第三次，郎中老爹良心未泯，对郎中说，看来我们南方人做馒头就是不行，下次还是买现成的。郎中很懂事地点头！

bz1

回复 33# amengcat


    我是南方人，不过看过我外婆（北京人）留得老面也是硬硬的，有点灰色的，用的时候加水化开。

Jane

今天看到了这个，哈哈。。。。
话说，当年郎中老爹看了别人发馒头半天，兴冲冲地回家做。
第一次，硬得可 ...
花生 发表于 2014-6-26 06:40

                               
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歌M  

那里看到的？ 那里看到的？也要看  也要看

蒙城郎中

回复  amengcat


    我是南方人，不过看过我外婆（北京人）留得老面也是硬硬的，有点灰色的，用的时候加 ...
bz1 发表于 2014-6-26 10:46

                               
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我见过北方人拿一个现成的馒头，然后用温水化开成糊，拌到面粉里揉搓。估计原理就跟这老面发的一样。
据说，老面发的要加苏打，不然会酸。

蒙城郎中

歌M   

那里看到的？ 那里看到的？也要看  也要看
Jane 发表于 2014-6-26 10:46

                               
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   笨蛋，原来群组里的帖。

土豆

歌M   

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Jane 发表于 2014-6-26 09:46

                               
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    http://groups.wenxuecity.com/gro ... &basecode=24189

bz1

我见过北方人拿一个现成的馒头，然后用温水化开成糊，拌到面粉里揉搓。估计原理就跟这老面发的一样。
据 ...
蒙城郎中 发表于 2014-6-26 09:51

                               
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    不错，用老面发的一定要加小苏打

土豆

我见过北方人拿一个现成的馒头，然后用温水化开成糊，拌到面粉里揉搓。估计原理就跟这老面发的一样。
据 ...
蒙城郎中 发表于 2014-6-26 09:51

                               
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    娘啊！！这可是你老人家嘴里吐出来的。。。

“现成的馒头”？？？一定是未进锅里之前。。。您拿个蒸好的馒头。。。。然后用温水化开成糊。。。。我服了您啦！！！

Jane

土豆 发表于 2014-6-26 06:53

                               
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谢谢豆姐，这篇还真没看过呢，嘿嘿，这没搬过来了吗？

Jane

笨蛋，原来群组里的帖。
蒙城郎中 发表于 2014-6-26 06:52

                               
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好吗，趁俺不在的时候，还有这么多猫腻在啊？

医者易也

娘啊！！这可是你老人家嘴里吐出来的。。。

“现成的馒头”？？？一定是未进锅里之前。。。您拿个蒸好的馒头。。。。然后用温水化开成糊。。。。我服了您啦！！！
土豆 发表于 2014-6-26 10:20

                               
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哈哈，土豆MM要给气晕了。别忘了人郎中本来就是南方人，又一不小心嫁了个更南的南方人。

能把熟馒头当酵头用不也透着这么点机灵劲，别打击人家积极性，我们以后都没有好戏看了啊。。。。

医者易也

好吗，趁俺不在的时候，还有这么多猫腻在啊？
Jane 发表于 2014-6-26 11:58

                               
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天使MM，这叫常态，懂不懂？你平常看见的那都叫反常，嘻嘻～

Jane

天使MM，这叫常态，懂不懂？你平常看见的那都叫反常，嘻嘻～
医者易也 发表于 2014-6-26 12:58

                               
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噢，这样哒。    又跟易易学了一招。

常态是这个么？redirect.php?goto=findpost&ptid=2979&pid=63981&fromuid=2



看来病好多了，有精神来这里教决招了～～～ 还要多休息啊。

amengcat

回复  amengcat


    我是南方人，不过看过我外婆（北京人）留得老面也是硬硬的，有点灰色的，用的时候加 ...
bz1 发表于 2014-6-26 09:46

                               
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    难不成，我已经无意中练就老面肥神功？
下次再来！

amengcat

娘啊！！这可是你老人家嘴里吐出来的。。。

“现成的馒头”？？？一定是未进锅里之前。。。您拿个 ...
土豆 发表于 2014-6-26 10:20

                               
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蒙城郎中

娘啊！！这可是你老人家嘴里吐出来的。。。

“现成的馒头”？？？一定是未进锅里之前。。。您拿个 ...
土豆 发表于 2014-6-26 11:20

                               
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   哦，我还以为是现成的冷馒头，看上去很象来着，哈哈哈……

黄莲厚朴

你们真能干，本大妈自出生到现在，没发过一次面，这辈子也不会发了-----我哭，“不发”，老广就是”没钱“的意思。
可怜我家山东大爷，做的馒头，被我讥笑为“一团面；做的大饼，则为“一块面”；面条呢，“一条面”！

花生

从今天开始，厨神郎中走下了我心中的神坛