致郎中 俺的天然酵母吐司出炉啦

carriecatt

红茶菌！ 当年我叔叔在家养了一缸！ 好像还喝过，微微有点酸味 （就是吃得东西记得清楚） 。。。

野百合

回复 31# carriecatt


80年代末吧，记忆里家家户户用个搪瓷茶缸养红茶菌。

我去年还养来着。英文叫：kombucha 挺受有机一族追捧的。

冰箱里存着的菌种，不晓得还有活力没。

bz1

品相真好！

记得爸爸用酒底拌稀面糊发酵。这算得上天然酵母吗？
野百合 发表于 2014-2-24 18:47

                               
登录/注册后可看大图

    应该也是的，也有人用酒酿发面。

贝贝妈

应该也是的，也有人用酒酿发面。
bz1 发表于 2014-2-25 15:21

                               
登录/注册后可看大图

这样蒸馒头应该带有淡淡的甜味，下次我也用酒酿试一次。