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    • 两种陈皮

    发布者: amengcat | 发布时间: 2013-9-9 08:21| 查看数: 14570| 评论数: 88|帖子模式

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    x
    陈皮
    * S% i: u' r. O1 i( d' ECitri reticulatae Pericarpium
    6 }7 i  Y& W3 Z/ {9 n- u" TAurantii pericarpium
    3 @, M, ]# ?1 z$ W
    9 I5 V0 z) _0 \陈皮——上海
    4 K( h2 S$ S: [! H  ?+ z0 i9 @- H

    5 q; @8 {2 {; K! P! D# W5 R                               
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    : V; @, y3 I; p
    6 T) n" c7 t6 \) |; i6 f' P6 ]
    . g# p% q. Q, A0 [* j0 `
    陈皮——北京) K5 L- s+ K+ l3 O

    : U; G! E5 m; a1 j  d0 q) M5 A
    8 d: b  {( B, L* Y" ~
                                   
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    6 A: v2 X) T# _" }$ u4 {3 T" ]/ }
    8 q  }1 O- a$ f( B5 U

    ' A. v# r. I% T, O! p7 N, s辛、溫，無毒。主胸中瘕熱逆氣。利水穀，久服去臭，下氣通神。

    最新评论

    医者易也 发表于 2013-9-9 12:35:56
    猫M真是用心写贴啊！也来贴三张陈皮的片片，供大家参考。
    / H. i3 |% _" v' P$ D2 i4 U- c1 L4 L9 F( W+ ^
    这种是5美刀一两的陈皮# U! g8 y' {( ?1 t/ [) g, Q, M
    $ s7 n: |$ a! M0 ^0 F
                                   
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    3 r4 Y( P$ C% {1 ^" C3 s0 g7 V$ A) F" F
    这种是50美分一两的陈皮
    1 G, T9 S( t0 q; T+ w, ]8 j- E

    $ t, Y  x# w, q/ a3 a                               
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    - F, a! I" B, J% s! |$ L, t8 w1 b8 {; B
    这种是Priceless，我种的蜜橘的陈皮（二年） 嘻嘻！! y& e; l- W3 v1 i& T1 N
    4 {8 j2 k/ @# h0 ?6 R
                                   
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    贝贝妈 发表于 2013-9-9 12:40:25
    猫M真是用心写贴啊！也来贴三张陈皮的片片，供大家参考。
    4 i. s( \3 I6 V医者易也 发表于 2013-9-9 12:35
    4 Z6 ]4 k$ L3 C" M. s
                                   
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    6 q5 c+ @4 W% R# ?
    $ a5 V# h4 L) n4 E+ j& c* r
    易易，我看不见你的图啊？
    医者易也 发表于 2013-9-9 12:41:29
    回复 3# 贝贝妈 8 V5 C4 m7 S$ d6 }* a  o

    % R( v+ ]. J& E5 Y0 T; j* x! P现在看得见了吗？刚才在调试。
    招财猫 发表于 2013-9-9 12:43:35
    我在杂货铺买的陈皮不是这样的，比较色暗，没有切条。
    贝贝妈 发表于 2013-9-9 12:44:35
    回复 4# 医者易也 ) i* |) F2 @7 f! B; I$ i
    # N9 c( P- V' A3 f5 |
    可以啦！$ `- h; ~5 F$ T0 W/ Y  |8 P

    $ w& P0 d8 d5 k6 j& F  R  e) [7 u等郎中来讲贵的和便宜的有何区别。
    健健康康 发表于 2013-9-9 12:47:16
    本帖最后由 健健康康 于 2013-9-9 12:57 编辑 0 B- j1 V5 N  X# p' M

    & X$ Q8 `: O+ A) |! a回复 2# 医者易也 $ g  z* g, Z, j6 P

    ; r1 {4 m# W4 ~- A. u  Y$ W
    ) E$ C) b  G9 P# ^    易MM，我也买过第一种贵的，不知道区别在哪里？
    蒙城郎中 发表于 2013-9-9 12:51:41
    猫蛋上的陈皮，第一张是晒制的，第二张是红外烤的。/ I  j/ C* a$ T  D8 o
    : h1 Q; J/ q4 k0 P
    五刀和五毛的，都是煤气炉烘干的，差别在桔皮的产地和价格上，功效没什么差别。
    8 m' w0 Q* e6 }3 U. y: A3 Z
    * ~3 c4 j( I. ~& K/ y晒制的是最好的。
    健健康康 发表于 2013-9-9 13:00:15
    那我们象易MM图三一样自制的陈皮效果一样吗？' q! H0 P3 s( v$ S; r% ]7 r
    一般商店都打着新会陈皮，是不是最好的？
    贝贝妈 发表于 2013-9-9 13:05:22
    猫蛋上的陈皮，第一张是晒制的，第二张是红外烤的。
    ( n0 `+ m9 n7 h五刀和五毛的，都是煤气炉烘干的，差别在桔皮的产地和价格上，功效没什么差别。
    / ^/ D6 w7 d1 g+ g/ r5 {0 f- s蒙城郎中 发表于 2013-9-9 12:51

    5 A9 @& W- H. a2 I! \                               
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    0 ~' \! y1 |6 `2 \
    - U# _+ b4 P+ O& E4 E: y五刀和五毛的功效没什么差别，那以后就买五毛的好啦，反正买不到晒制的。
    蒙城郎中 发表于 2013-9-9 13:07:06
    那我们象易MM图三一样自制的陈皮效果一样吗？
    2 d8 H/ N( e  S( Q7 D: h一般商店都打着新会陈皮，是不是最好的？ ...* X. `- W; G* v
    健健康康 发表于 2013-9-9 13:00

    : C! a, `% f% Y- K. J7 ?) ^; k                               
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    & R: @9 Q' X1 s5 m, R# d% X9 w6 {
    新会的陈皮，上佳品都做成了九制陈皮，成为了普通的零食了，利润大。" t/ |/ o# |4 ~) F% m: N

    , A2 F: a# m+ o7 j0 w. b0 W做成中药的或是普通调味料的，就算是新会的，也不是土生种。" V, k: K; `8 _
    " P5 i9 l# q" s0 Z
    6 L8 s  y: W' c# H! d+ Y% ~7 N3 b
    " H  [' u0 M3 [' O8 P

    # l* I. {% o- a5 K- G0 {如果就光看着那“新会”两个字就愿掏更多的钱，就没必要了。
    医者易也 发表于 2013-9-9 13:23:19
    我怀疑我自己晒的陈皮是不能够当药用的。第一，产地的因素。第二，炮制的方法，不过郎中的回答好象正相反啊。加州蜜橘和新会蜜橘不会是同一个品种吧？
    招财猫 发表于 2013-9-9 13:27:24
    怪不得我们一般买的色深暗呢！
    carriecatt 发表于 2013-9-9 13:49:18
    只在买菜店里买过一大包一大包深色陈皮的人偷偷溜走 。。。 下次吃桔子连皮一起吃！
    医者易也 发表于 2013-9-9 14:03:39
    只在买菜店里买过一大包一大包深色陈皮的人偷偷溜走 。。。 下次吃桔子连皮一起吃！ ...
    # Z; u8 `$ }$ [; v/ j! I7 scarriecatt 发表于 2013-9-9 12:49
    . `( M5 v; Y  D# z
                                   
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    9 h- U- R7 S5 k1 g
    ! J3 ?( ~$ H- H9 d
    CC，你往哪儿溜？！嘿嘿，早就从中国回来了吧，学校都开学了呀。! m) U0 ~+ y, ~8 i* A* N2 n( s
    0 U. r& ]% O1 q2 m
    我一般也是在菜店买陈皮，那天是没忍住想看看5块钱的陈皮究竟是什么好玩意才买下来的，好象闻上去都差不多。
    carriecatt 发表于 2013-9-9 14:22:16
    回复 15# 医者易也 2 T9 `- G5 Z2 H5 L
    嘿嘿，回来了回来了，这里差不多完全跟不上了，而且现在好像还特别没有学习的心情，所以就决定干脆放任一阵 。。。
    Jane 发表于 2013-9-9 19:32:34
    我怀疑我自己晒的陈皮是不能够当药用的。第一，产地的因素。第二，炮制的方法，不过郎中的回答好象正相反啊 ...7 z7 k* _. R; C) L
    医者易也 发表于 9/9/2013 09:23
    6 g) l! v) A+ b  H
                                   
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    . n$ Z$ @, F0 {5 b
    同问，现在买来的分不请那是烤的晒的，那自己晒的呢？
    贝贝妈 发表于 2013-9-9 19:44:06
    同问，现在买来的分不请那是烤的晒的，那自己晒的呢？5 b) {! Q+ J. d' B
    Jck6 发表于 2013-9-9 19:32
    & Z4 ^% D  t3 r6 n" j  h
                                   
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    ; k0 ?, u3 M. a3 |

    ' @) T* E: n' {, |. A- h- Q, R( E自己晒的桔子皮不等于陈皮。; s' z1 c) v" Z5 w" ^8 c3 T7 \
    1 i" k+ P: @9 I1 L; F! a
    郎中说过，陈皮要用甘草水浸泡后，再晒干。
    Jane 发表于 2013-9-9 19:56:39
    自己晒的桔子皮不等于陈皮。5 i" }1 p) j2 Z/ H
    % ?3 L9 z' y1 W% z# [: p9 ~) W
    郎中说过，陈皮要用甘草水浸泡后，再晒干。 ...1 O6 D1 u- i9 v0 c. ?
    贝贝妈 发表于 9/9/2013 15:44
    . a4 ]0 e. H+ u& }
                                   
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    4 D  k0 D  T+ ^! K3 a( I4 I
    9 Y& }8 I1 D; I5 G, {. X对对，也想起来啦～ 唉，可现在买的东西真叫人不放心呀！
    amengcat 发表于 2013-9-10 06:03:18
    易易，我的图怎么这么大？
    soccermom 发表于 2013-9-10 17:06:49
    回复 8# 蒙城郎中
    ( B5 N7 h) N% K+ X% G3 c
    1 q/ x1 G8 t/ w$ ?
    4 S# s1 u& U, B7 J% x3 X3 Q    看看
    ortho 发表于 2013-9-10 21:08:26
    陈皮我买贵的，很香。  Z4 o' L4 n/ ^: N% D# K
      _& x( [9 P5 |3 o* c
    认识一新会人，家里有超30年的陈皮，奇香。
    likeocean 发表于 2013-9-10 21:44:01
    回复 2# 医者易也 ( b3 Y/ l0 e# v6 `, F2 I3 {8 Y, E
    " ?; u: S$ p/ g5 c
    俺从超市买的, 似乎三不象.
    Hwq 发表于 2013-9-11 00:40:34
    Huifu
    狗剩他娘 发表于 2013-9-11 01:03:10
    喜欢陈皮的味道.
    医者易也 发表于 2013-9-11 01:09:34
    回复 20# amengcat ) {" o1 W/ Z0 R; c

    - d4 f" c6 s, L8 a! W你的图床是Photobucket，我的是Google的，其实我也说不上来有什么区别。我更喜欢你的大图，清楚啊！
    zhangmu 发表于 2013-9-15 21:09:09
    煮羊肉汤可以放陈皮吗?
    Student 发表于 2013-9-22 23:19:11
    回复 8# 蒙城郎中
    ; _3 m6 L1 _) g0 o# C
    ; n) ~7 }4 K' `  S+ S
    " d4 g, s' Q6 e; e3 ?: m3 N    回复
    syzy 发表于 2013-11-10 10:49:53
    thanks for sharing

    评分

    参与人数 1威望 +20 金錢 +120 收起 理由
    医者易也 + 20 + 120 欢迎发言

    查看全部评分

    hoopeo 发表于 2013-11-10 14:26:08
    看看这个，到罐头厂收橘子屁是不是个好主意，呵呵呵.- U( j1 |" y4 D: a1 F# B

    ' n) o" h$ g% d/ F% p0 m$ @# J6 E4 T% n/ m' C0 Y. V. B1 o; O
    陈皮：10年价翻几倍6 |+ H6 V+ n: Q
    2 Q, W- s/ t# k  u. ]( t# E- T
    / Y% F6 }) w5 E, ], k
    来源：中山日报 2013-01-11 第 6570 期 B4版　发布日期：2013年1月11日　  * H; E# J$ _  V% S" |

    * ]  Y+ P+ _) Z/ K8 H4 F) O7 d. h
    " w+ q0 {# V- ?1 a
    3 r0 M! A1 ]3 p( C3 @' q: ^' s9 A+ U' F- \# `) f) \
      F* S' ^' ^. _) c, j' C( L0 y0 k8 I2 }

    ( T- L/ d' X9 R    日前，又到了甜柑上市的季节，一些人会专门购买新会柑以作它用。业内人士透露，这些它用是制作陈皮。目前，陈皮每公斤价格基本都在百元以上，有的高达数百元甚至上千元。特别是一些老陈皮，在十年内价格已经翻了几番。: Z6 ^* {- g6 a
        ■保健价值导致陈皮价涨: [. v) Z! t1 M; w4 ^% ~& E0 \. @
        随着陈皮药用、保健价值的不断被挖掘，以及人们保健意识的增强，陈皮价格也随之一路飙升。
    6 ^0 s3 U; u3 }: N+ y6 Y7 A    “新会陈皮被列为‘广东三宝’之一，一直以来人们主要关注的是其药用价值。随着新会陈皮健康养生功能被发掘，价格上涨是价值的体现。”中山人黄先生介绍，近年来，著名的“广东三宝”新会陈皮的用途更广了，除了传统的煲汤、药用外，陈皮药酒、柑普茶、陈皮零食等都被开发出来，新会陈皮的需求量也大了。而新会柑的种植面积不仅没有增加，反而在减少，供需关系也影响了价格的上涨。
    ! h+ S% B6 B2 f% G+ |$ K4 [    另外，这两年民间制作收藏新会陈皮的人确实多了。据了解，这两年买新会柑的人多了很多，中山、顺德等地的人都买，100、200斤很常见，多的一买就是500斤，甚至上千斤。这些人买新会柑就是用来制作陈皮，一部分自己用，一部分等着将来升值赚钱。8 C* m6 m6 ^- K% e6 G/ }
        “这两年，新会陈皮价格涨得很快很多。10多年前收藏的陈皮，现在已经价涨了好几倍。”黄先生很高兴地告诉记者，一般情况下，100公斤的鲜果能产出5公斤的果皮，然后再晒制，经过存放之后变成陈皮。2009年鲜果价格是3-3.6元/公斤，去年已达10元/公斤左右。鲜果的价格上涨，带动陈皮的价格上涨。+ Q$ B7 r& P5 W" r1 J
        ■陈皮收藏有别古董/ M5 e$ i4 k+ t5 Y
        “新会陈皮的关键是‘陈’，新会柑皮要晒干后收藏一些年后，才能成为‘陈皮’。”黄先生认为，10年以上的陈皮最好卖，如果有眼光的人，在10年前就买陈皮，收藏陈皮，保存好的话，那现在肯定有得赚。4 b+ D  z# _. v2 H) j
        “收藏陈皮不同于普通的古董，很有门道可寻。”同样对陈皮收藏多年的陈先生介绍，收藏陈皮以新会产地的最为正宗，品质最好，其中又以大红皮为最佳。在这个大前提之下，除了年份最重要之外，油包完整度、质地、茶色、口感都很重要。
    4 r7 [$ A& h  E0 D: t" V1 j9 Q5 h    在手感方面，一般情况下，短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，手感较软，年份越久的就会越硬一点。另外，陈皮的陈化过程需要在常温的条件进行，贮藏时最好选用麻袋通风保存。* P$ {; W, x$ x- R
        “平时不晒的时候用麻袋密封着它。但是在麻袋里面也要通风。或者用通风的袋子也可以。不过不要用密封袋或者饼干箱子，这样不利于陈皮的陈化。这样相当于把陈皮放到冰箱里面10年，它也陈化不了的。”陈先生表示，和红酒、茅台酒一样，陈皮需要一定的年份，才能体现出它的“功力”，越老的陈皮越值钱，这是它的市场焦点。和股票、黄金不同，近年来，陈皮的价格稳中有升。按照今年的行情，陈皮的市场价是 140 元/公斤，3年的陈皮卖到 160-180元/公斤，10年的陈皮则卖 600-800元/公斤。
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