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    • 两种陈皮

    发布者: amengcat | 发布时间: 2013-9-9 08:21| 查看数: 15180| 评论数: 88|帖子模式

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    陈皮" N9 }5 Q- h6 {+ M" W1 Y
    Citri reticulatae Pericarpium
    / H/ t. l; b+ L  ^Aurantii pericarpium
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    ; @' A# G3 j9 N+ G% ~陈皮——上海
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    陈皮——北京
    7 q  ]/ w5 }7 T2 g
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      u3 j! |' E- _
    * i1 F8 e+ X* @/ U3 _: E8 Y2 ]- Z: u/ h4 _# W, F6 ~/ d* E" V
    辛、溫，無毒。主胸中瘕熱逆氣。利水穀，久服去臭，下氣通神。

    最新评论

    医者易也 发表于 2013-9-9 12:35:56
    猫M真是用心写贴啊！也来贴三张陈皮的片片，供大家参考。
    & A( g+ u9 _/ D. B5 a  n! a
    & E& q6 d/ X( S' q1 D* k8 X这种是5美刀一两的陈皮% `, ?/ u/ E5 F1 e7 M) N' r

    4 Z$ K$ h) Y0 ^8 L' b                               
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    0 H1 ?) R5 j5 |+ w" t: C& F9 [7 U

    8 O, t# l; q+ t# o+ s8 L- g这种是50美分一两的陈皮
    # K" q7 L& V+ o7 @
    $ e3 u6 b$ |  ~3 G8 M
                                   
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    / B* {+ E6 b. g0 h5 k# u
    , W2 B; @$ w, v, o! i
    这种是Priceless，我种的蜜橘的陈皮（二年） 嘻嘻！
    0 U  ?5 e9 \8 |. n  z  B( a1 Z
    ! {! e: U! r) n( O6 l
                                   
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    贝贝妈 发表于 2013-9-9 12:40:25
    猫M真是用心写贴啊！也来贴三张陈皮的片片，供大家参考。8 E7 A) S& t7 q. n! [1 \1 @) F/ d
    医者易也 发表于 2013-9-9 12:35

    : e& @6 f# e5 I. n' o                               
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      [! l  ]$ L" B7 h: i

    : x1 M5 _! x* f! d易易，我看不见你的图啊？
    医者易也 发表于 2013-9-9 12:41:29
    回复 3# 贝贝妈
    , N( D( U6 c  S3 R* k! ]- y
    ! f( u2 y$ x. x% E现在看得见了吗？刚才在调试。
    招财猫 发表于 2013-9-9 12:43:35
    我在杂货铺买的陈皮不是这样的，比较色暗，没有切条。
    贝贝妈 发表于 2013-9-9 12:44:35
    回复 4# 医者易也 " d/ a; D$ |% G+ Y! x- O# t$ \) L

    $ a% f% X" r- h8 t可以啦！
    % H5 k/ {2 x$ D6 l  ^" O3 s
    - h( ]' q0 `7 @$ y- J/ \等郎中来讲贵的和便宜的有何区别。
    健健康康 发表于 2013-9-9 12:47:16
    本帖最后由 健健康康 于 2013-9-9 12:57 编辑 / Q  p& X* t* n0 D# H) K

    5 ]- R+ |0 f7 W) L6 X6 M8 {1 M/ s回复 2# 医者易也 . _: J0 l3 p% [$ x. {3 l! Z% s

    , l7 }# e6 p  a$ ~+ f' b
    ; n3 g9 q3 w7 a& C! o3 [    易MM，我也买过第一种贵的，不知道区别在哪里？
    蒙城郎中 发表于 2013-9-9 12:51:41
    猫蛋上的陈皮，第一张是晒制的，第二张是红外烤的。0 S6 @; P% v- x) ^7 A2 w

    , s1 T8 W7 n: b' l0 g: [2 Q' J五刀和五毛的，都是煤气炉烘干的，差别在桔皮的产地和价格上，功效没什么差别。9 R% [' V+ f7 e' B5 O/ b! Y
    4 `* x/ g3 L0 Z- I) {! U/ H7 D
    晒制的是最好的。
    健健康康 发表于 2013-9-9 13:00:15
    那我们象易MM图三一样自制的陈皮效果一样吗？
    . @# W$ m7 E- K一般商店都打着新会陈皮，是不是最好的？
    贝贝妈 发表于 2013-9-9 13:05:22
    猫蛋上的陈皮，第一张是晒制的，第二张是红外烤的。1 i" @; f* k% |1 S( u5 l, I
    五刀和五毛的，都是煤气炉烘干的，差别在桔皮的产地和价格上，功效没什么差别。3 I! g% `( C) ~- Q
    蒙城郎中 发表于 2013-9-9 12:51
    ( C! Y' E9 i3 l0 N* t; q
                                   
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    - Q) ~- Q# |" f$ m$ n5 r4 n) ~
    6 q7 f5 ]0 I* C4 z% [" u五刀和五毛的功效没什么差别，那以后就买五毛的好啦，反正买不到晒制的。
    蒙城郎中 发表于 2013-9-9 13:07:06
    那我们象易MM图三一样自制的陈皮效果一样吗？. O  X' a% s* x- a' m
    一般商店都打着新会陈皮，是不是最好的？ ...) B( Q: [9 Z0 P& W* ^* w/ X
    健健康康 发表于 2013-9-9 13:00

    / }* M9 r7 |- T) o0 N8 u                               
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      u, a7 a- B% J
    ' E/ a* N" x* v) r! R8 e
    新会的陈皮，上佳品都做成了九制陈皮，成为了普通的零食了，利润大。
    ! B) c. U8 T% E: a# V) z+ Y
    : ]+ L  N/ U. H& N; X( K4 N3 k3 N* _做成中药的或是普通调味料的，就算是新会的，也不是土生种。' d! D5 }/ e1 J1 P1 L% q; `& o
    1 e' t: I3 ?& i: P6 |- Z

    $ ^& W. T4 I2 }8 ?0 y4 J) g6 d. A; {: K: D: f+ S

    9 U1 `( _# [6 ?) h( _6 Z8 q% a如果就光看着那“新会”两个字就愿掏更多的钱，就没必要了。
    医者易也 发表于 2013-9-9 13:23:19
    我怀疑我自己晒的陈皮是不能够当药用的。第一，产地的因素。第二，炮制的方法，不过郎中的回答好象正相反啊。加州蜜橘和新会蜜橘不会是同一个品种吧？
    招财猫 发表于 2013-9-9 13:27:24
    怪不得我们一般买的色深暗呢！
    carriecatt 发表于 2013-9-9 13:49:18
    只在买菜店里买过一大包一大包深色陈皮的人偷偷溜走 。。。 下次吃桔子连皮一起吃！
    医者易也 发表于 2013-9-9 14:03:39
    只在买菜店里买过一大包一大包深色陈皮的人偷偷溜走 。。。 下次吃桔子连皮一起吃！ ...
    + D# c, X6 y5 v1 U: ?; {, P" t& Jcarriecatt 发表于 2013-9-9 12:49

    3 D' H+ |3 F9 z" C- ], [                               
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    * v$ s* i) S7 Z; z- t

    - S- I+ ~) Z  V6 `/ G& UCC，你往哪儿溜？！嘿嘿，早就从中国回来了吧，学校都开学了呀。
    ; R2 i/ z+ _) ?6 i+ I2 G% N- g5 n( N/ l- x5 D1 Y
    我一般也是在菜店买陈皮，那天是没忍住想看看5块钱的陈皮究竟是什么好玩意才买下来的，好象闻上去都差不多。
    carriecatt 发表于 2013-9-9 14:22:16
    回复 15# 医者易也
    8 W8 \9 F' ~# n; H* t嘿嘿，回来了回来了，这里差不多完全跟不上了，而且现在好像还特别没有学习的心情，所以就决定干脆放任一阵 。。。
    Jane 发表于 2013-9-9 19:32:34
    我怀疑我自己晒的陈皮是不能够当药用的。第一，产地的因素。第二，炮制的方法，不过郎中的回答好象正相反啊 .../ y+ _9 D! j6 F! Y0 s& _2 I# F
    医者易也 发表于 9/9/2013 09:23

    0 H: d, N7 {3 A' v* U                               
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    * {0 O+ p( q6 _% l0 v8 V4 A
    同问，现在买来的分不请那是烤的晒的，那自己晒的呢？
    贝贝妈 发表于 2013-9-9 19:44:06
    同问，现在买来的分不请那是烤的晒的，那自己晒的呢？
    " \0 ?/ A, r! b" n( W6 P6 kJck6 发表于 2013-9-9 19:32

    : e1 f& ?+ T6 I                               
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    2 c3 S' M* E8 f& g; i( u; u
    / D9 F+ A+ k2 T( d自己晒的桔子皮不等于陈皮。
    6 ^6 {3 C, z0 [' D
    9 e/ f% K* g4 N3 r郎中说过，陈皮要用甘草水浸泡后，再晒干。
    Jane 发表于 2013-9-9 19:56:39
    自己晒的桔子皮不等于陈皮。
    ( A8 f0 z5 }$ ?- \7 b# ?, ]) z! x/ M/ c
    郎中说过，陈皮要用甘草水浸泡后，再晒干。 ...
    # q6 Q3 t% _) l$ Y& ^+ s, i' f$ s8 g贝贝妈 发表于 9/9/2013 15:44
    1 t& S! d4 n* v7 K: g  z0 z2 Z" t3 B
                                   
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    7 Q, H; o- r8 E1 x! o5 [
    8 C0 w/ v- w& P对对，也想起来啦～ 唉，可现在买的东西真叫人不放心呀！
    amengcat 发表于 2013-9-10 06:03:18
    易易，我的图怎么这么大？
    soccermom 发表于 2013-9-10 17:06:49
    回复 8# 蒙城郎中 . O5 p8 B6 @) L  n

    % O0 ?: u" ]2 y5 U: v
    2 H! _8 d  O. Q1 R    看看
    ortho 发表于 2013-9-10 21:08:26
    陈皮我买贵的，很香。% z3 t7 r) W/ T6 g7 v9 B+ P) l
    + `  k# i1 ~- j4 F! L
    认识一新会人，家里有超30年的陈皮，奇香。
    likeocean 发表于 2013-9-10 21:44:01
    回复 2# 医者易也
    2 ?) o( B4 ^+ T- }+ w
    ) d4 t0 F" \2 v* i俺从超市买的, 似乎三不象.
    Hwq 发表于 2013-9-11 00:40:34
    Huifu
    狗剩他娘 发表于 2013-9-11 01:03:10
    喜欢陈皮的味道.
    医者易也 发表于 2013-9-11 01:09:34
    回复 20# amengcat 2 x2 ]8 Y; J* W0 H6 M+ B- M
    / a9 j6 c. \6 S9 M! P
    你的图床是Photobucket，我的是Google的，其实我也说不上来有什么区别。我更喜欢你的大图，清楚啊！
    zhangmu 发表于 2013-9-15 21:09:09
    煮羊肉汤可以放陈皮吗?
    Student 发表于 2013-9-22 23:19:11
    回复 8# 蒙城郎中 % o$ F7 F  u; B5 E
    9 F2 H1 A2 O8 ^2 Q
    $ N/ w: M1 T7 z% P: G% C
        回复
    syzy 发表于 2013-11-10 10:49:53
    thanks for sharing

    评分

    参与人数 1威望 +20 金錢 +120 收起 理由
    医者易也 + 20 + 120 欢迎发言

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    hoopeo 发表于 2013-11-10 14:26:08
    看看这个，到罐头厂收橘子屁是不是个好主意，呵呵呵.1 {6 B* l: i( X

    ; @" c- e) Z$ H$ ?* q7 V% \- n2 ^- l3 T" a" P  Z8 B1 t; t$ v
    陈皮：10年价翻几倍
    . m+ l3 a% `6 b6 ~
    6 L% W- H3 S1 U; ~" h3 u0 K
    " v4 j4 Z4 @* Z% W* \, H$ f来源：中山日报 2013-01-11 第 6570 期 B4版　发布日期：2013年1月11日　  ) E& y3 @) a2 i: u  {( \, R
    ( x, T( O" w" }

    2 x# M  {3 D4 q5 f* }) d: [% D4 g  h* |" M+ p4 y) r
    0 o& q/ z+ [5 l
    6 \' F9 H5 n5 U' h
    4 n2 e$ v, M2 E, B$ J
        日前，又到了甜柑上市的季节，一些人会专门购买新会柑以作它用。业内人士透露，这些它用是制作陈皮。目前，陈皮每公斤价格基本都在百元以上，有的高达数百元甚至上千元。特别是一些老陈皮，在十年内价格已经翻了几番。
    ! U$ }+ u7 `" B4 t    ■保健价值导致陈皮价涨" V. v1 B1 K* e& H0 F/ G
        随着陈皮药用、保健价值的不断被挖掘，以及人们保健意识的增强，陈皮价格也随之一路飙升。
    $ A( |6 V3 O5 |    “新会陈皮被列为‘广东三宝’之一，一直以来人们主要关注的是其药用价值。随着新会陈皮健康养生功能被发掘，价格上涨是价值的体现。”中山人黄先生介绍，近年来，著名的“广东三宝”新会陈皮的用途更广了，除了传统的煲汤、药用外，陈皮药酒、柑普茶、陈皮零食等都被开发出来，新会陈皮的需求量也大了。而新会柑的种植面积不仅没有增加，反而在减少，供需关系也影响了价格的上涨。
    , W4 K" [7 K7 J. @/ Y* ~" o    另外，这两年民间制作收藏新会陈皮的人确实多了。据了解，这两年买新会柑的人多了很多，中山、顺德等地的人都买，100、200斤很常见，多的一买就是500斤，甚至上千斤。这些人买新会柑就是用来制作陈皮，一部分自己用，一部分等着将来升值赚钱。
    ! k0 e2 g" R3 s' i: s4 z6 K3 [* g+ ?    “这两年，新会陈皮价格涨得很快很多。10多年前收藏的陈皮，现在已经价涨了好几倍。”黄先生很高兴地告诉记者，一般情况下，100公斤的鲜果能产出5公斤的果皮，然后再晒制，经过存放之后变成陈皮。2009年鲜果价格是3-3.6元/公斤，去年已达10元/公斤左右。鲜果的价格上涨，带动陈皮的价格上涨。2 Q: u- f; r7 U
        ■陈皮收藏有别古董" P- ]8 N, a" _
        “新会陈皮的关键是‘陈’，新会柑皮要晒干后收藏一些年后，才能成为‘陈皮’。”黄先生认为，10年以上的陈皮最好卖，如果有眼光的人，在10年前就买陈皮，收藏陈皮，保存好的话，那现在肯定有得赚。$ W' h4 Z) i* k& C& `! l8 |9 W
        “收藏陈皮不同于普通的古董，很有门道可寻。”同样对陈皮收藏多年的陈先生介绍，收藏陈皮以新会产地的最为正宗，品质最好，其中又以大红皮为最佳。在这个大前提之下，除了年份最重要之外，油包完整度、质地、茶色、口感都很重要。
    # l4 Q$ h+ }0 [7 V    在手感方面，一般情况下，短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，手感较软，年份越久的就会越硬一点。另外，陈皮的陈化过程需要在常温的条件进行，贮藏时最好选用麻袋通风保存。
    ' k* s5 \( q, w# Y+ Q    “平时不晒的时候用麻袋密封着它。但是在麻袋里面也要通风。或者用通风的袋子也可以。不过不要用密封袋或者饼干箱子，这样不利于陈皮的陈化。这样相当于把陈皮放到冰箱里面10年，它也陈化不了的。”陈先生表示，和红酒、茅台酒一样，陈皮需要一定的年份，才能体现出它的“功力”，越老的陈皮越值钱，这是它的市场焦点。和股票、黄金不同，近年来，陈皮的价格稳中有升。按照今年的行情，陈皮的市场价是 140 元/公斤，3年的陈皮卖到 160-180元/公斤，10年的陈皮则卖 600-800元/公斤。
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