我家那位两年前鼻子塞的晚上睡不好，让他看郎中吧，他认为中医怎么可能不把脉，就填这几张纸就能治病？没办法，像郎中说的，人都是信服，不是说服得。跟郎中学到脾胃是人身之本，牛肉汤能养胃，所以至从空巢后，每星期炖一锅牛肉汤，然后早上用这汤做一个鸡蛋羹，配上稀饭。这样大概一年多了，今年发现某人鼻塞的症状基本没有了，这说明脾胃的调理有了一定的作用。
$ A+ f2 N0 S/ T" l8 p4 s我一般每次用一磅80%/20%的牛肉馅，有时炖7，8个小时。汤跟水一样清澈的。

宅在家里了，没事炖点牛肉汤吧！
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好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
* V+ L" z' s& v/ Y, _- X好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

. Y( \6 p' O- z- y这段时间不要用桂皮，可加姜或姜和陈皮。
) @0 |" q$ f( I, \& V, H

牛肉汤是好东西，我以前经常给孩子煮。等把牛肉馅拿出来，再煮一次。

嗯嗯，好主意。我这几天也在喝。

点赞牛肉汤！

嗯，牛肉汤是好东西！

牛肉汤真的是好东西，我也有日子没做了。

请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41
请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

就按郎中那个养胃牛肉汤的做法，我发的陈皮和生姜

养胃牛肉汤
8 ~# s4 F" z- T+ M  U" q- j
# `- b( p7 E8 g新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。

秋冬季可放姜片四到五片。

腰背作寒的放桂皮一块。

. o0 S5 F7 ]$ K8 T口中常津液不足的，且怕冷的放党参10克。
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口中常津液不足的，且不怕冷反怕热的、消渴的（或有此症状糖尿病患者）放西洋参（花旗参）10克
$ B/ A' ]" o) Y0 F* Z嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚（对半剖开去核），红枣必须买没破的，否则只能做零食。
0 S" H! H+ n- B* h& ^3 p

如果没有慢炖锅，可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着，全程用电炉的20%火力档，气炉用小火。

5 L) I+ |/ N# s; v牛肉用超市的牛肉馅，稍冲水或不冲水去血。汤成后，去上血沫和油层。

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
' Q& r4 w* P: c6 c* Z8 K好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

我放陈皮生姜

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
( s9 F+ D# q0 B$ ~好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

9 R/ w- U- \2 k! B( I4 E从来没有放过桂枝啊。
最新指示？还是鸡毛信？
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健健康康 发表于 2020-4-6 12:02
从来没有放过桂枝啊。
最新指示？还是鸡毛信？

7 C6 Y6 N1 e/ B( Z6 n! I. F最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。
! k% M- z; `) h2 {3 s- L- _' O  o放生姜， 或者生姜+陈皮

当然还要有牛肉和水， 最后加点盐， 汤才会仙。

OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58
最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。
放生姜， 或者生姜+陈皮

你确定汤会仙？   

蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:05
% ?) f$ G+ W- G你确定汤会仙？

嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。

OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29
嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。

& }  V% k2 q! T9 }# p, r4 j放桂皮的，是素有命门火衰的人，当时教大家用这汤时，应该是2013年左右，那几年天侯相对偏寒。而中国人或多或少都有命门火衰，所以对感觉有腰寒的，就可用。这最近连续好多年，先是温热，接着是湿热，所以不适合长期用温药或是短时重用温药。

* _: o# V* x' h" o, f7 [就和叶天士不用柴胡一样，是叶天士成名之时，正是温病高发之时，很多的人见寒热往来就用柴胡剂，认为柴胡八大证嘛，有柴胡证，但见一证便是，不必悉具。一时造成了很多误诊死亡案例。于是叶天士就很抵制用柴胡。他之所以不用柴胡，跟现在这个阶段一样，如果外感有寒热往来，柴胡，用了轻则加重病情，重则导致死亡。主要是这个寒热往来，不是张仲景所述的伤寒邪中半表里的病机，就不是柴胡证。

% Q3 J' {% _8 _( D2 ~( h这阵子几年呢，都温热，湿热来着，所以日常调理就不需要用温药，或是不宜久用、重用，特别是单味药没佐制之时，更是如此。
1 Y$ h% X. k( t) R, W

Hwq 发表于 2020-4-6 23:20
2 m  r7 K1 R: E养胃牛肉汤
+ N7 A0 W, l4 l5 h3 n8 M) V
+ b* y2 Q, `5 ?9 {" S: J* A% c新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。

9 ]# L0 v2 z7 K. s6 I谢谢详细介绍！

所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？
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metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02
+ G" S  K1 X, l; x( V谢谢详细介绍！
  a  T0 m* ?4 ^5 s# y
9 }& j6 r. F4 b( ]- k所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？

7 n* y1 U0 G, Z+ V5 z本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。而且她家还只是俩口子老人家喝。
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蒙城郎中 发表于 2020-4-7 03:09
; W: x! Q+ l/ T0 {1 E0 ]$ z/ P# U' A本来就是一星期煮一次，没说一星期内天天喝或是餐餐喝。

谢谢郎中上面对环境的介绍，也是在告诉我们应情况而应对。

4 B' w% \' t3 W9 O* ^辨证辨证，很不容易啊！

好见证！
牛肉汤，好东西！
$ _9 V8 c5 i4 g5 |1 {9 B我家炖的时候就只放一点陈皮和生姜：郎中建议的
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今晚炖上牛肉汤。

哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!


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要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

Yili 发表于 2020-4-6 15:33
/ V' ?! u5 {0 @: N7 m& u要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

2 G/ Z1 [( q% c! q0 K3 }效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上

Yili 发表于 2020-4-6 15:33
要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

这个不是为了好吃，是为了养胃。
6 v, p4 a( }4 D" f( |% u

土豆 发表于 2020-4-6 15:18
5 j( V$ T% X# A( x4 L. T+ V" D哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!

" t/ ^( j, t4 ]1 }你那儿看到的？我这被科学家逼得只能永慢动作好不好？

野百合 发表于 2020-4-6 15:06
9 j: \' u5 x5 c# E; V1 X0 o今晚炖上牛肉汤。

9 |: T; L+ Q3 u% t) l嗯，慢慢炖

蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09
8 |  B, G- s. Q2 U/ T本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。 ...

: u+ t' C3 h0 I' y谁说我老了？
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Hwq 发表于 2020-4-6 15:49
效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上

是的，这个是要养胃的。
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