好吃好吃！咋描述呢？
折腾两天才吃到嘴，好辛苦！
下次，是不是就买成品吧

1.      

1.新鲜的鸭子买回来后，用清水泡一个小时，然后清洗，用厨纸擦干。

2.蜂蜜两大匙，5毫升白醋加入两升水中，烧至80度，一手拎着鸭子，一手拿勺往鸭子身上浇，每个部位都要浇到，不要忘记翅膀下面。浇两分钟。注意保持水温不要太高，不然鸭皮就熟了。然后晾干，可以把鸭子插在红酒瓶子上。

3.晾一小时，再浇一次。再晾一个小时，再浇一次。晾凉后，放冰箱冷藏，注意保持鸭子插在红酒瓶子上。

4.第二天。蜂蜜 一大勺，五香粉一小勺，花椒粉，盐，糖，卐字牌酱油2大勺，料酒2大勺。拌匀，将鸭子浸在里面，用手抹匀，里外都要抹。插在红酒瓶上，晾一个小时，再抹一次，再 一个小时，再抹一次。放冰箱冷藏，注意保持鸭子插在红酒瓶子上。

5.第三天。蜂蜜 一勺，抹匀鸭子外面。大洋葱一个，去皮，对切。蒜3瓣，姜几片，将这些塞入鸭子，要让鸭子鼓起来。用牙签将鸭子两头封住。

6.烤鸭子要架起来烤，不能直接放烤盘里。腿部和翅膀易糊，单独包上锡纸。375度烤40分钟，翻面再烤20分钟。温度降至265度，盖上锡纸（不用包，盖上就可以），一个小时。

7.取出。照相，留显摆用。

8.磨刀，剁成小块。

哇，一看就好好吃喔，膜拜一下。

这是咋弄出来的？怎么需要两天呢？

看着是好吃，为啥折腾两天呢？

Sunny 发表于 2018-11-17 17:01
哇，一看就好好吃喔，膜拜一下。

这是咋弄出来的？怎么需要两天呢？

还是值得做 等我有空写做法

Sunny 发表于 2018-11-17 17:01
哇，一看就好好吃喔，膜拜一下。

这是咋弄出来的？怎么需要两天呢？

写帖子比作鸭子还耗时看主贴

谢谢土豆MM 分享！
看着就了
感觉翅膀和腿的一小部分还是烤过头了点。

土豆出手， 必属精品

土豆 发表于 2018-11-17 18:09
还是值得做 等我有空写做法

看到了，果然是要两天而且得时不时鼓捣一下的两天。写菜谱真的是不容易，谢谢豆姐这么详细的菜谱。再问个细节，鸭子架起来烤你是怎么架的呢？

鸭子配着裤带面真是看着都口水横流，不过这个鸭子还真是很费功夫啊。还得插红酒瓶里放冰箱，我家的冰箱小，估计都塞不进去 上次在外地朋友家吃饭，朋友在别人的私厨里订了只烤鸭，鸭非常贵的，就这样还得提前好久预订，抢都不容易抢到。看来真是非常有道理，真正耗功夫。

看着流口水了

真不错！双手点赞！

PEACE 发表于 2018-11-17 22:00
谢谢土豆MM 分享！
看着就了
感觉翅膀和腿的一小部分还是烤过头了点。

观察仔细，嗯，有点焦，但口感好，我都吃掉了

Sunny 发表于 2018-11-18 07:45
看到了，果然是要两天而且得时不时鼓捣一下的两天。写菜谱真的是不容易，谢谢豆姐这么详细的菜谱。再问个 ...

以前用烤火鸡的套盆，里面自带架子。
这次用两个烤箱专用碗架空架子
冰箱不够大的话，换

土豆 发表于 2018-11-18 15:27
以前用烤火鸡的套盆，里面自带架子。
这次用两个烤箱专用碗架空架子
冰箱不够大的话，换

仿佛看到了豆姐豪迈一挥手，“换！”

话说我好像基本就没有烤过什么肉食，架空的架子都没听说过。这个难度目测不是一般的高哎，先看看你的解解眼馋吧

被大雪封在屋里两天两夜的加拿大人，竟然烤了只鸭！

蒙城郎中 发表于 2018-11-18 18:50
被大雪封在屋里两天两夜的加拿大人，竟然烤了只鸭！

你在家憋着呢？
我们连着滑两天雪了！

口水淹了键盘了！

土豆妹妹实在太讲究了。

看上了， 求搭伙。

这是烤鸭啦！对于美食家来说，制作的时间是可以忽略的，成品出来惊艳四座啊！这是值得等待的！这个感恩节我也准备做酸梅鸭

Yili 发表于 2018-11-19 19:38
这是烤鸭啦！对于美食家来说，制作的时间是可以忽略的，成品出来惊艳四座啊！这是值得等待的！这 ...

艾玛！谢谢夸奖！的确是上次聚会请客时惊艳一桌吃货，遭到好评和哄抢，自己家人几乎没尝到。这次决心做过家里人吃，虽然费时，但很是开心。
一定记得上照片！流程图，大家很难一面看菜谱，一面摸着鸭子，一面照相。。。哈哈。。。你们懂的。。。就不要了。。。给我们看成品，就可以。

OceanSound 发表于 2018-11-19 19:22
看上了， 求搭伙。

欢迎欢迎。来时，请提前三天告之。。哈哈。。。我去找鸭子

土豆 发表于 2018-11-19 20:39
欢迎欢迎。来时，请提前三天告之。。哈哈。。。我去找鸭子

哇，我能来吗？

土豆 发表于 2018-11-19 20:22
艾玛！谢谢夸奖！的确是上次聚会请客时惊艳一桌吃货，遭到好评和哄抢，自己家人几乎没尝到。这次决心做过 ...

你好厉害了????，我做菜都不清楚放多少分量的调料的，都是凭感觉

豆姐大厨竟然烤起鸭子来了！高大上！ 大赞！

我发现自己越来越喜欢弄吃的了。往年烤火鸡都是老公弄，今年我主动申请烤火鸡，神经病啦？！    不过，我还是对自己第一个火鸡挺期待的，选火鸡、选配料、选食谱。。。。。。。

豆大厨的厨艺越来越高大上了。
有没有做过上海酱鸭，后天感恩节爬梯准备试一下？

哇，豆姐这次高大上了哇！看着就流口水。

豆姐豆姐，你这鸭子整这么复杂。料好多啊！

我懒，就只用开水浇浇，抹点蜂蜜，风干两三天就扔进烤箱。

不过，肯定是你的好吃，你做荷叶饼没有啊？

鸭子要配土豆， 不要荷叶饼

熊猫眼 发表于 2018-11-23 10:51
鸭子要配土豆， 不要荷叶饼

第一天，纯吃，过瘾
第二天，配裤带面，过瘾过瘾

土豆 发表于 2018-11-23 12:21
第一天，纯吃，过瘾
第二天，配裤带面，过瘾过瘾

真会过日子，一斤鸭子也就四两肉，俩东北人，一只鸭子还分两天吃。