郎中答饮食/ 药用相关问题收集

发布者: Jane | 发布时间: 2014-5-27 14:40| 查看数: 12817| 评论数: 60|帖子模式

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来源：蒙城郎中

==陈皮
桔子皮晒干不等于陈皮。陈皮要用甘草水浸泡后，再晒干。

陈皮下气，有些人脾胃差，吃肉食特别容易胀气。陈皮就起这作用，不会让人胀气。这种炖牛肉的汤，就是我老婆怀孕时，我给她喝的汤。特别补气，生孩子时能抗很久，嘿嘿～
怀孕的不能放陈皮、萝卜这些下气的东西，容易早产、小产。
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==蜂蜜，花生，桂皮，红糖醋，
关于蜂蜜和花生治胃病                   腰痛与桂皮

酸甘化阴--红糖醋水酸梅汁应用                   腿抽筋&醋

肚腹痛，管你是寒还是热，吃点儿蜂蜜都能止点痛。甘而缓之。

花生不缓痛，缓痛的是蜂蜜。

花生如果是炒过的，主要作用是滑大汤，加上蜂蜜还能清点内热。

对于老年人，因为胃热且又大肠内而导致的大便不下，或是大便困难导致的腹胀有效。

如果花生是水煮的，只是做为一种难消化之物，让有消食者肚子里少挖心的感觉，蜂蜜的甘能起缓痛的作用

==巧克力补血滋阴

巧克力豆用香烛台化开，沾水果吃，是魁瓜教的方法。用好了，是招补血滋阴的好法子。
冬天嘛，又是暖气房里，其实小环境是偏燥热的，而大环境又偏寒。家里温度定在20度，坐久了，依然会觉得冷，而夏天同样是20度的室温，你会觉得热。这是因为外界大环境影响更重点，但小环境一样也影响着人。所以，冬天喝点热饮，或是吃热的浓的巧克力，没多久会觉得热了点，佐点凉性的水果，在增加了甜味的同时，也减去了因为火烤的燥热。还有水果的汁水也稀释了巧克力，更利于消化和吸收，用中医的话来说，减少了滋腻难下

==木薯和沙葛的吃法和作用
木薯，我一般用来炖猪瘦肉汤、猪瘦肉粥、猪大腿骨头、木薯粉炖猪肉皮。就当生地用，有凉血作用。沙葛就是生吃或榨汁。清热、养胃阴、柔肩背拘紧。木薯，我一般用来炖猪瘦肉汤、猪瘦肉粥、猪大腿骨头、木薯粉炖猪肉皮。就当生地用，有凉血作用。

沙葛就是生吃或榨汁。清热、养胃阴、柔肩背拘紧。

==家常酸辣汤，辛温解表，如何简易制作
酸辣汤可辛温解表。我一向就是白开水烧开，再下豆腐丁。沸后，再下醋，鸡蛋、水淀粉，放点儿盐，起锅加胡椒粉、香菜。够简易的吧？

==干果
如果脾胃虚寒的、大便稀溏不成型的、中气虚而脱肛或子宫脱垂的等，吃多了亚麻子、炒花生、炒核桃、炒芝麻等油性大的干果，可能会导致滑泄不止甚至中气不继而死亡。

干果黑芝麻,只是针对血热、小肠热而导致的大便难下。因为血热的原因导致的“白发”或“脱发”，会有效果。是因为导致肚子里的热的大便不再阻塞通道了，内热不热了，血也自然就凉了。
孕妇便秘多属此类。乳母大便干结的不多，如果本身虚寒、大便不实，还长期吃干果和黑芝麻，会导致滑脱不止，发生生命危险的。

==味精和口渴？
不光是味精，还有鸡精、牛肉精等等，现在很多唐人街的厨子就跟化学家一样

从中医角度来说，这个口渴就是体内有热了，那些化学元素造成体内的热。好的餐馆是用汤来调鲜的。在北美熬制汤底的食材，相对来说价格不高的。用味精的，多是些技术移民放下手术刀或工具尺，拿起了菜刀的。家里一般炒的菜，用点白糖来提鲜就行。用不着用老汤、高汤、清汤。吃了味精的口渴用酸奶比西瓜更好点。

==吃油炸的上火

吃油炸的上火，不是食物的问题，是吃这会上火的人本身有疾病的问题。

一个食品摆出来，成千上万的人吃了没事，你吃了有事，你说这问题出在你身上，还是出在这食品上面？

人的身体会随着饮食结构、作息时间、居住环境的改变而改变。这也是我一向反对按体质来把人分类的原因。没有一个人一辈子阴虚、阳虚，这些都是一个动态的，因为人是动态的。再纠正你一点，是人就不会没病，只是这个病没了，那个病又来了。没病就要么成仙成鬼，要么成死人了。

==石膏点豆腐&卤水豆腐
石膏点豆腐，从淮南子就开始了。安徽黄山附近世代千年留传下来的传统豆腐县、乡、庄多到数不完。绝大多数江南人，在改革开放前，只能吃石膏点的豆腐，也吃了上千年的石膏豆腐了。四川人的经典名菜麻辣豆腐也是历经几百年的品牌菜。咋就没听说，谁吃豆腐出过事！反倒是听伟大的党妈妈说过：杨白劳吃的盐卤死的！

==热红酒- BY 胡倾牛
红酒若干；肉桂若干；红糖若干；生姜若干；柠檬皮若干

把以上原料放在锅里小冒泡煮5分钟左右，就可以喝了。红酒可以选价廉质差的，好酒这么喝就暴殄天物了。这里面最不可少的是肉桂，其他所有东西都可随意增减，红糖也可以用棕糖甚至白糖代替。不要小看，这也是一方特产，冬天喝很适合。看这些配料，似乎都是有益无害的。而且煮了之后，基本没有酒精了，不会喝酒的女医生们也可以一试，肯定比红糖生姜水要美味，实为居家旅行、馈赠收藏、取暖增温、调情止渴、饮恨自尽之佳品。

郎中评：对有寒凝血脉、命门火衰、肾阳虚衰和风寒湿痹的有好处。

==郎中说冰糖莲藕
只用冰糖、糯米、莲藕，就是很好的脾阴虚的食疗，长期调养方子。如果还有命门火衰，可以加点儿肉桂粉。
为什么要使命地“干”糯米？把生糯米塞进藕洞，然后再用水浸泡下，再放冰箱密封冷藏过夜，糯米也发大了，藕也更滋阴了。多么轻松的事儿，用得着那般累么？

==辛甘化阳，壮阳祛寒
买个两斤生姜，切片，一包儿红糖撒上，盖上盖，放车库。一星期拿出来吃吃。辛甘化阳，壮阳啊！祛寒啊！

==【夏】日凉瓜（血热和脾阴虚）
forum.php?mod=viewthread&tid=3151&pid=69540&page=1&extra=#pid69540
苦瓜酿牛肉,不加白胡椒粉、不加葱姜，那几个有血热疮的孩子可以吃。
苦瓜酿牛肉,不加白胡椒粉，有脾阴虚的孩子可以吃吃。
牛肉是温性的，母黄牛肉好。小牛肉好。水牛肉也是温性的，但肉偏“老”

阴伤燥咳，  （只能是夜咳、且是干咳（咳无痰）才有效）
咳的时间规律都是凌晨偏前一点，且去年也有，还咳了好长时间。故而可推断为阴伤。
造成这种因素是，孩子原来感冒发烧时，是温病，但用了发汗法，用了退烧药或是姜汤红糖水之类的，孩子发了一身汗，烧退了，过一阵子烧又上来了。连续多次发汗造成。

凌晨偏前一点，不是凌晨一点到三点或晚十一点到一点间，说明还有气虚存在，就是气阴两伤，气阴两伤是久疾导致
用冰糖隔水炖梨，晚饭后服一次，临睡前再服一次。

当晚不咳，第二日，还巩固一次。

华人超市，基本上都能找到“水晶梨”、“砀山梨”之类的白梨或雪梨。日本人和韩国人的超市里，也常能见到。
实在这些都没，可以买麦门冬、贝母、百合等药物，用冷水浸泡一天，然后滤干水，加冰糖隔水炖也行。
或者直接上麦门冬汤就更好了。

…………………………………………………………………………………….
白梨一个，必须是白梨、雪梨更好。去皮切片。
黄冰糖（必须是那种不规则的大块头的冰糖，均匀小颗粒的冰糖无效）鸡蛋大一个，砸碎。

冰糖和梨片放在一个碗里，碗里不加水，碗上面加个盖，没盖子用烤食物的铝铂做一个。放到一个装水的锅里，隔水炖，水沸有蒸汽冒出时，再炖二十分钟。吃梨喝化的糖水。  注意水不能进碗，成水煮梨就没用了。

=== 鸡内金
消食不必磨碎，尤其是儿童和老年人。
消石通淋，可以磨碎。也可说：虚证不碎，实证碎
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== 麦芽糖

我是拿个西餐刀，用开水泡热，然后用厨用纸擦干，再挖切一块，象热刀切黄油一样，呵呵。
如果孩子大便偏软，不臭，尿清用这化水当饮料给孩子喝喝。
如果成人，胃痛喜按，大便偏软，不臭，尿清，体乏，口中乏味，可以用化水当茶喝。
我也感觉没必要自己动手做来着。我这华人超市一加币有250毫升

山茱萸主要滋补肝肾之阴。

用于温命门的方子里，是走的阳从阴中求的路子。所以如果方子是温命门的方子，要温阳的，用酒制山萸是可，但如果只滋阴，比如就用在六味地黄汤里，那就不能酒制的了，酒制反而坏事了。

提醒一下。一般国内说山茱萸，都是用取了的核的山萸肉。所以说山茱萸、山萸、萸肉、山萸肉，药房给的都是一个东西。

这边的，大家要注意一下，看给的山茱萸，是不是带核的。山茱萸就一种酸枣儿，跟大枣一定要去核一样，煎药时，是不能带核的。

http://www.chunzy.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4018

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安宫牛黄丸

http://www.chunzy.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4068

安宫新药一般都用水牛角了。能生产犀角的，可能都给了国家领导人了

元明粉=玄明粉=风化硝，是一味常用药
是芒硝的一种风化品。就是把芒硝矿石摊放在潮湿的地方，因为吸水风化成粉状，然后再干燥制成风化硝或称元明粉。芒硝因为在药店存放，也会产生自然风化过程，所以到了药店，再卖给患者，其实都是风化硝了

我开方写元明粉，主要是写了芒硝，几乎没人买得到。就跟写生半夏一样。芒硝、风化硝、朴硝、元明粉、玄明粉，在现代化学里有分类，其实在中药里，效果都一样。之所以分一下，是省得一些很懂化学的药房伙计不卖药而已。

最新评论

Jane 发表于 2014-5-27 14:40:43

常用食醋简介6 o9 H. r3 [# b) u
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郎中说蛤蜊，滋阴的
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1 [* _: p  t' x% ^' v1 g1 e  m==转基因油

我相信转基因的油一定会对人造成影响，就如同我们现在吃的食物基本上已经没有了原生态的，不说施肥，至少大棚增温也改变了原来的生长方式。就是清代以前，一样也施肥补水，其实也是提早了生物成熟。几千年来，人类几乎就已经不以原生态的动植物为主要食物了，该阳虚的还阳虚，该阴虚的也阴虚。人还是千奇百怪生万种病。

有影响吗？一定有影响。但我想这影响绝对没有，你吃什么东西都紧张个半死要小得多。因为至少没有一个数据可以表明，吃某种油，导致了某一种疾病的广泛增长。

所以，你有钱，你计较，就挑非转基因、纯天然，其实也不是纯天然，只是心理上好接受的那种纯天然。因为你心理坦然了，你吃的就香，吃的安心。

如果你不在意，吃嘛嘛香，转基因油也好，地沟油也罢，都没有直接的证据表明，人体有多大伤害，你可以压根不把这些“危言”记在心里。你安着心吃这，自然也一样吃好睡好，拉得好。

人首要的是吃饱。吃得好不好，你压根就没个准绳来评定。你越科学，就越吃的不好，因为那科学的数据百分百没统计过你和你的家人。有本事就让科学家天天统计一下你的家人，二十年后得出数据，你家什么不能吃，什么能吃。但这种样本的采集，还是一定漏洞很大，说穿来，根本不具备任何指导意义。

==关于五色

这个五色的推论，对于现在来说，很难对应了。

就如同“想吃什么”一样。因为世人更多的已经习惯了“科学营养”地选择食物一样，也一样会被“时尚达人”左右而选择颜色来搭配。

象肥冬的儿子，受干扰的可能性比较小。

绿色主肝。暗绿、深绿主肝胆偏寒、偏阴、偏沉。

明亮绿色，主肝胆旺。

绿偏白，主木火刑金等。

==关于扁豆

问题：从小就听说扁豆不熟会中毒，可到了这，看见老美就这样生吃，一直奇怪，想着可能品种不同或？

郎中答：豆子生吃，对于阳虚的，脾胃偏寒，消化差的人来说，会很不舒服。而中国人种里，这类人，点了较大多数，所以就传出青豆不要生吃。

如果要把“毒”，理解成“副作用”，我想现在的人，都相对要好理解。

  b' q# `3 N  |8 L9 W1 J2 _==关于卷心菜

粉蒸肉下面用卷心菜当成碗或垫布，放笼屉上蒸更好，不吃，只做垫的！

江西人有象做东坡肉一样，在里面放腌豆角的。但地道的粉蒸肉，就是里面不放任何别的菜的，只用卷心菜叶当垫布，类于棕子用艾叶一般。用卷心菜的目的，也是为了中和辛燥之气。

估计这卷心菜的名字是蔬菜中别名最多的，我们那叫包菜，听过有人叫它圆白菜、卷心菜、包心菜、圆甘蓝。

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==关于萝卜
萝卜下气为主，（上腹胀满）酸萝卜下气之外还消食。陈皮（下腹胀满）

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== 关于大蒜
对咳嗽没多大直接效用。黄冰糖，能滋肺阴。大蒜可通肺气，一些鼻塞，特别是热气上逆导致的鼻塞能通。

大蒜的副作用，主要在伤目，容易造成眼睛干涩从而加重近视或远视。有白内障的、眼球外突的不想瞎的话，就不要吃

==薏米
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其实洋薏米，在香港称为珍珠麦，是北美麦子的一种。我这儿，或许是鬼佬不怎么吃，所以反而没有去掉麸皮，看上去黄黄的。去印巴人的蔬菜超市找，更容易点。没去麸皮，反而利尿去湿效果比国内过来的薏米（或称薏苡仁、薏仁）要好

洋薏米平时利尿去湿可以，但湿温病时（外感病多急重证），还是要用中国薏米。中国薏米有解凝的作用。

就打个比方说，玻璃上沾了雾气，要让这雾气最快消失，就是化成水。薏米的解凝，就是能把湿热产生的蒸气粘附于血管壁和津液通道管壁的湿给化了，从尿里排掉。

石膏也有这方面的作用，但效力不如薏米强。这就是麻杏石甘汤和麻杏苡甘汤之间主要的区别，一个重在解热，一个重在解湿热。红豆，也去湿，但走的是燥湿的路子，就象干燥剂包放在食物包里一样，是燥湿，所以对于寒湿来说，就更好。这样能不能理解，我反对红豆和薏米同时煮汤来喝没？能理解我不屑武国忠的红豆薏米粥的原因了没？

问：中国薏米是不是本身都应该有那种怪味？为何有人说成袋的怪味大，散装的无怪味？哪种属正常的呢？

郎中答：可能他买的是过了保质期的。不说华人超市，西人超市改货品生产日期都很常见的。魁省前一阵子就暴出几乎所有超市都更改肉类的生产日期。

薏米变了质，从外面看，看不出来，因为皮硬。买时嚼一下就行，或是研碎不是白色粉未就变质了。好的薏米单独用，有股淡淡的甘甜味。薏米皮是白色的，变质的会灰白色。中间一条开口，没变质的是一种成熟的黄色，变质的会偏暗沉。煮开花中间剖开里面仍呈白色。

能嚼一下，嚼一下就能分别好坏了。变质的味很冲的。袋装的，看碎未有无变灰黑就行

http://www.chunzy.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3942&pid=92077&page=2&extra=#pid92077

Jane 发表于 2014-5-27 14:42:08

来源：蒙城郎中
http://www.chunzy.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4227&page=1#pid98755
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预防及病后饮食调养恢复

湿温因为是脾胃不健，所以病就容易又从口入。一切不易消化之物，一切油腻、甜腻之物不能吃。

好消化的东西，就是生长期短的植物类的。如江南早稻米，生长期就90天多一点；而香米、晚稻米、东北米，生长期多在150天左右，糯米是200天左右，好的糯米是200天以上。

比如脾胃差的人，要少吃水果，为什么？因为大多数水果都是一年一熟，多数生长期在200天左右。脾胃差的人，长期吃水果，只会导致身体更差，不会变好

为什么动物类的食物要久煮、久炖才容易消化？因为动物多数是几年的生长期。

面食也是难消化的，不能吃多。要细嚼来着。

不是什么人吃任何东西都一样的，人长得不一样，能吃的东西自然也会不一样。脾胃好就可多吃肉食，因为能消化，能吸收。脾胃差，就只能吃清粥小菜，因为不靠你吃什么，主要是在于你能吸收什么。你吸收不了，唐僧肉给你吃了，你一样死得快。

问：孩子生病后，开始好一点，不爱喝大米汤，老是爱吃馒头
郎中答：面食也是难消化的，不能吃多。要细嚼来着。

问：生病后，那就只能吃素和稀饭吗？豆制品呢? 生菜是不是也不消化？
郎中答：凡是别人和你差不多年龄和身材，吃下去没事，你吃下去或腹胀、或多屁、或腹坠、或打嗝、反胃、呕吐或影响下一餐食欲，这东西对你来说就是不好消化和吸收的。如果你大便中能明显看到食物的残渣，那就是对你来说，那物是极不容易消化的

问：水果啥不好消化的，煮一煮再吃会好点吗？我们喜欢吃龙眼，但是吃多了怕上火，我在迈阿密的堂姨家做水果农场，给我们带了好多龙眼，我妈就早上煮一煮再吃，说这样就不上火了，而且要早上吃不上火，晚上不行，到底真的假的？

郎中答：龙眼就是生长期特别长的一种水果。象很多果树一样，也得长好几年才能开始挂果，这就比一般的植物更“集蓄天地精华”。象稻麦之类，都是当年播种，当年收割，这“天地精华”相对就少很多。再一个，这龙眼，就是能挂果了，从发芽、开发、挂果到成熟，跨越了八个多月，再又生长于炎热之地。

所以多吃，则容易“上火”。其实就是这东西太热，而耗干命门真水。

象这一类的东西，如果是刚好有外感病的，重病或怀孕、来月经的时候，命门真水最不足时，吃这就很容易坏事。

还有这东西，因为生长期长，所以不易消化，容易导致腹胀。如果本身就一天到晚胀到屁都憋不住，时不时就放的，吃这就会更坏事。

大自然中，有一物制一物。肉眼龙的毒，就由龙眼核来解。

所以，肉眼肉不是用水煮了吃就没事。如果贪龙眼肉能补益心血，应该是去核的鲜肉，或是干果，隔水蒸了吃。

龙眼肉、荔枝肉吃了“上火”了，如何解，就用水煮这吃过的核的水来解。（友情提醒吃货：吃过的核不要马上就丢，以防吃伤了，要用这来救治。）

鲜肉龙或是鲜荔枝太多的话，可以剥壳去核，然后摊在阳光下晒成干，可做为补益心血的一味药。

但不能用于太过虚弱之人。

所以，这东西，如果是吃货，嘴馋，稍吃点儿，不要太过了。因为是吃货，就一定脾胃功能不行，病从口入的。身子健运的人，从不贪口味，也不偏食，就是因为不是吃货。

问：桂圆和龙眼的情况一样吗？
郎中答：桂圆和龙眼就是一个东西。不同地方的叫法。就跟上海人叫包子叫馒头，你要较真，上海人还懒得你。因为那地方就叫这叫馒头

问：不知荔枝的情况和龙眼一样吗？我查了下，说荔枝的生长期好像比龙眼少，看其也生长在热带，不知其他属性上有什么不同吗？
郎中答：相似。

问：是不是芒果和荔枝，龙眼一样在命门真水不足时吃了也容易坏事呢？
郎中答：对。热带的生长期长的东西，少量的有温命门的功用。比如桂皮啊之类的，但多了就耗真水了。象那些“现代火神派”的，造成的“阳越”，其实也是把“真水”耗干了

旧贴讨论过“米”

粳米取早米效果更佳

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0 ~! K. ]1 U- U t4 w a0 r5 P+ _
粤菜 PK 东南亚菜差异？

问：湿热体质，辣椒的辣和咖喱的辣还不一样？咖喱可以吃，辣椒不可以吃？

郎中答：
不光是辣的不同。
川菜还重油，菜放的油多，因此热辣不燥温命门，香料也是以厚重、下沉的香料，如八角、茴香之类的，都是温肾的。
东南亚菜，油很少，放的辛香料，芳香化湿而醒脾。

问：好奇，同湿热，不同地区饮食文化竟相差那么多，重庆也是湿热吧？不同地区湿热有神马不同？ ..
郎中答： 南京、重庆、武汉、南昌，四大火炉，并非指气温绝对值高。而是到了夏季，因为“无风”，而显得热，且白天和晚上温差不大，感觉一直都热着。

古代没有温度计，靠的是“感觉温度”。主要原因是，这些地方，在古代都是多河溏湖泊的城市，太阳直射到水面上，水面积聚热量，到了半夜这热都散发不完，第二天太阳出来又接着晒。

现在城市到处填溏填湖，比原来的水面占有率少多了，所以夏日白天和晚上间也温差大了。到了晚上，也比原来凉爽了

PEACE 发表于 2014-5-27 16:22:23