烤鸡腿之前，要先焯水吗？

发布者: jupiter | 发布时间: 2022-1-30 15:39| 查看数: 3865| 评论数: 6|帖子模式

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问一个小白问题，我觉得焯水这个步骤太麻烦了，想问问大家，能否省掉这一步，直接腌制。

排骨我知道肯定不行，因为焯水时会出很多血沫，估计挺脏的。

大家说呢？我看郎中做牛肉汤也没有洗牛肉末，所以希望这个鸡腿也不用焯水了。

最新评论

蒙城郎中 发表于 2022-1-30 16:49

鸡肉无论怎么做，焯了水就不嫩了。本身鸡肉就容易熟，如果不喜欢血沫的，可以用水漂浸十来分钟再沥干水就行。

jupiter 发表于 2022-1-30 17:42

蒙城郎中发表于 2022-1-30 17:49
鸡肉无论怎么做，焯了水就不嫩了。本身鸡肉就容易熟，如果不喜欢血沫的，可以用水漂浸十来分钟再沥干水就行 ...

太好了，正合我意，谢谢郎中！

Hwq 发表于 2022-1-30 19:06

烤不用吧？做汤我会焯水。

jupiter 发表于 2022-1-30 19:22

Hwq 发表于 2022-1-30 20:06
烤不用吧？做汤我会焯水。

做汤确实需要焯水，不过鸡腿也不可能用来做汤，哈哈

Yili 发表于 2022-1-30 21:18

做鸡肉我也很少焯水，生腌好了直接送进烤箱。

我很赞同！: 0.0

我很赞同！: 0
发表于 2022-1-31 11:39

冬青夏荷 发表于 2022-2-1 11:04

蒙城郎中发表于 2022-1-30 17:49
鸡肉无论怎么做，焯了水就不嫩了。本身鸡肉就容易熟，如果不喜欢血沫的，可以用水漂浸十来分钟再沥干水就行 ...

郎中确实专业！

GMT-5, 2026-1-30 13:07

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