豆浆，豆花，豆渣饼，一个都不能少！『厨艺活动』

野百合 · 发表于 2013-10-14 15:46:45

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本帖最后由野百合于 2013-12-4 10:34 编辑

超市有现成的豆浆卖，我刚来的时候买过一回儿：又甜又粘稠。根本没有豆浆该有的鲜香。

那就自己动手呗。自产豆浆喝了好几年。多谢小e, 最近如愿以偿地吃上嫩滑的豆花了。豆渣是好东西，不能浪费。否则不符合我勤俭持家标准。

豆浆，豆花小e 的帖子里，那是相当之详尽，这里就不再多表。主要唠唠豆渣的用处：

1，豆渣，可以加入白粥，燕麦粥里同煮；
2，揉到面粉里，做成包点，要蒸要烤，随你。
3，今天的重点推荐：烙喷香松脆的饼。

材料：豆渣，糯米粉，奶酪，鸡蛋，洋葱，油，盐，水必不可少；其它的，虾米，肉末，各色蔬菜，自己随意添加。

图中是2杯豆子的渣+1杯多点糯米粉，2个鸡蛋，没有洋葱，用几粒葱白替。

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所有材料混合成这样

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平底锅加一汤勺油，烧热，下粉糊，抹匀，两面煎至金黄，即成

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豆浆，豆花，豆渣饼之盛宴。你也来一份！

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冬青夏荷 · 发表于 2013-10-14 16:03:13

这么快就来啦，野百合MM真是高效率！

这个三件套利用率太高了，野百合MM是能干会持家的主妇，有小朋友参与活动加分！

蒙城郎中 · 发表于 2013-10-14 16:10:28

小时候吃豆渣饼，吃出了阴影。

shamrock100 · 发表于 2013-10-14 16:10:48

有一个问题。我用北美中国店买的黄豆炖汤，怎么炖都炖不软，怀疑是转基因黄豆。大家有类似感觉吗？到那里能买到好黄豆，自然黄豆呢？

还有一个傻问题，黄豆是大豆吗？

野百合 · 发表于 2013-10-14 16:12:21

回复 2# 冬青夏荷

是滴。很大众化的说

野百合 · 发表于 2013-10-14 16:28:58

回复 3# 蒙城郎中

小时候也没少吃豆渣饼。在那物资匮乏的年代，那可是记忆中永远挥之不去的美味。这个豆渣饼需经发酵，油炒，捏成团，切片晒干，油炸多道程序。每次知道我们要回乡，妈妈都会早早做好存在冰箱，一到家，就给我们炸好。

这是网络图片

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野百合 · 发表于 2013-10-14 16:35:32

回复 4# shamrock100

黄豆就是大豆。我们这小镇有一个有机食品团购组织，我买的是bulk, 25磅一包的有机大豆,$1.5/lb. 如果你在多伦多附近，小e 知道购买有机豆子的渠道哦。

贝贝妈 · 发表于 2013-10-14 17:00:56

百合MM行动好快啊！以后一定试试。

还有小源源的片片，太可爱了！

舞者女 · 发表于 2013-10-14 18:22:59

娶妻当娶百合！！！！！！！！！！！！！！太赞啦！！太赞啦！！太赞啦！！太赞啦！！太赞啦！！太赞啦！！太赞啦！！太赞啦！！太赞啦！！

还可以做面膜～～～～～～～～～～

土豆 · 发表于 2013-10-14 18:32:50

有一个问题。我用北美中国店买的黄豆炖汤，怎么炖都炖不软，怀疑是转基因黄豆。大家有类似感觉吗？到那里能买到好黄豆，自然黄豆呢？

还有一个傻问题，黄豆是大豆吗？
shamrock100 发表于 2013-10-14 16:10

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是！先泡一夜，之后的豆子，都可以炒吃了。。。不泡不行。

土豆 · 发表于 2013-10-14 18:34:00

超市有现成的豆浆卖，我刚来的时候买过一回儿：又甜又粘稠。根本没有豆浆该有的鲜香。

那就自己动手呗。 ...
野百合发表于 2013-10-14 15:46

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你留一手。。。这么快就上菜了！喜欢！

招财猫 · 发表于 2013-10-14 19:44:48

百合MM的好聪明，这样利用起豆渣就不浪费了。

hzbaobao · 发表于 2013-10-14 21:47:55

百合MM是勤俭持家滴典范！～～～

真心滴喜爱你滴小女儿！看着她哪楚楚可人滴模样，心儿都要化了！

医者易也 · 发表于 2013-10-15 02:30:13

野百合MM是个厨房高手，喜欢你的豆渣饼。小源源有这么一个疼她的妈妈，真有福气。

好图、好贴！！！

医者易也 · 发表于 2013-10-15 03:10:02

有一个问题。我用北美中国店买的黄豆炖汤，怎么炖都炖不软，怀疑是转基因黄豆。大家有类似感觉吗？到那里 ...
shamrock100 发表于 2013-10-14 15:10

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我一直都在这个网站买黄豆，据说是非转基因的黄豆，可以用“BESTBEAN”的哭胖省点钱。

amengcat · 发表于 2013-10-15 03:13:24

刚刚回来,还有点昏头转向的.............好多新帖子!

敢紧顶一下! 嘀嗒着口水............. 看着好吃的和小源源~

贝贝妈 · 发表于 2013-10-15 06:35:40

我一直都在这个买黄豆，据说是非转基因的黄豆，可以用“BESTBEAN”的哭胖省点钱。 ...
医者易也发表于 2013-10-15 03:10

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谢谢易易，这个网站要记下。

ivy9 · 发表于 2013-10-15 09:21:20

百合MM真是个好妈妈，这个饼看起来又香，又有营养。源源真幸福！

ephd · 发表于 2013-10-15 12:00:48

学了一招,豆渣也可以这么吃. 我家老爷子都拿去肥田了, 太浪费.

jespere · 发表于 2013-10-15 14:52:19

豆渣看着香极了！

源源又是可爱极了！

百合MM是幸福极了！

野百合 · 发表于 2013-10-15 15:48:55

本帖最后由野百合于 2013-10-15 15:53 编辑

一并谢过楼上各位夸奖。

想作豆花的童鞋，
盐卤amazon有；

葡萄糖酸内酯这里有http://www.myspicesage.com/glucono-delta-lactone-p-1297.html?cPath=1_50

熟石膏，据说中国店有卖，下回去，要买来试试。小时候，妈妈都是用的熟石膏做豆腐，那豆花是清甜的，加点葱花酱油，就可以吃好几碗。

静心 · 发表于 2013-10-15 18:10:21

百合真是心灵手巧，这黄豆摇身一变成了一系列的美味！怪不得源源这么水灵，妈妈养得好呢！

贝贝妈 · 发表于 2013-10-15 18:39:36

回复 21# 野百合

谢谢百合ＭＭ的信息！

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