黑芝麻核桃糖

Yili · 发表于 2019-10-7 18:49:00

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本帖最后由 Yili 于 2019-10-7 17:52 编辑

周末整理厨房时发现有一大包黑芝麻，忘记什么时候买的，就捣鼓着怎么用了它不要浪费了。看看家里的存货，核桃仁，红枣都有，还有一点放在冰柜很久的枸杞和松子，在超市买了一罐麦芽糖，就学着做黑芝麻糖。
材料：黑芝麻（大概200G），核桃仁，松子炒熟，红枣去核剪成小块，
烧开一点水放进全部麦芽糖熬糖浆，熬到可以挂铲就把所有材料倒进去，不停翻炒，至见到有拉丝状就可以出锅，放进模具里压实，整个厨房都是芝麻的香味，等稍凉就可以切块。
吃起来软软的，不会太甜，很香的芝麻味道。（提醒自己：少吃少吃）

土豆 · 发表于 2019-10-7 20:08:18

求空投啊！馋馋

Sunny · 发表于 2019-10-7 20:31:59

非常之专业啊，怎么能做得这么整齐美观的呢？

蒙城郎中 · 发表于 2019-10-7 21:23:05

Sunny 发表于 2019-10-7 19:31
非常之专业啊，怎么能做得这么整齐美观的呢？

因为熬糖浆的水平高，所以才能这么好！

Sunny · 发表于 2019-10-7 21:53:19

蒙城郎中发表于 2019-10-7 20:23
因为熬糖浆的水平高，所以才能这么好！

原来如此，果然是有门道的啊。给Yily点36个赞。郎中你随随便便瞄一眼就知道诀窍在哪里，也是非常厉害的，也给你点36个赞

Yili · 发表于 2019-10-7 22:09:14

本帖最后由 Yili 于 2019-10-23 23:27 编辑

Sunny 发表于 2019-10-7 19:31
非常之专业啊，怎么能做得这么整齐美观的呢？

谢谢sunny！倒入模具定型时我用baking papper盖住，用家里的砧板压了压

切块时用把锋利的刀用点力就可以了。

Yili · 发表于 2019-10-7 22:14:02

蒙城郎中发表于 2019-10-7 20:23
因为熬糖浆的水平高，所以才能这么好！

郎中啊，我这是第一次做，也不知道怎么才算好糖浆。不过做起来是比想象的容易，吃起来出乎意料的的好吃。可能是麦芽糖的缘故，口感软软的，可以嚼出芝麻的香味！

jespere · 发表于 2019-10-7 22:18:34

闻香识芝麻糖，哈哈哈

水平高

蒙城郎中 · 发表于 2019-10-8 08:44:24

Yili 发表于 2019-10-7 21:14
郎中啊，我这是第一次做，也不知道怎么才算好糖浆。不过做起来是比想象的容易，吃起来出乎意料的的好吃。 ...

稀了不粘、冷了不结，会散。老了就焦苦。做这个最主要的是累，呵呵，要把糖稀和所有的材料拌匀来，越到后面糖干的时候，越难拌，越要用力。

小的时候，过年的花生糖、冻米糖、年糕都是家里做，那时的过年才是一年中最盼望的日子。

Day801 · 发表于 2019-10-8 08:45:29

哇，是软的我喜欢！好厉害哟！

贝贝妈 · 发表于 2019-10-8 09:31:10

这黑芝麻核桃糖做的太棒了！

Yili · 发表于 2019-10-8 11:34:22

蒙城郎中发表于 2019-10-8 07:44
稀了不粘、冷了不结，会散。老了就焦苦。做这个最主要的是累，呵呵，要把糖稀和所有的材料拌匀来，越到后 ...

我也记得小时候吃过的花生糖，小方块的，很香！

Yili · 发表于 2019-10-8 11:35:50

Day801 发表于 2019-10-8 07:45
哇，是软的我喜欢！好厉害哟！

谢谢天姐！我也喜欢软的，可以嚼出芝麻香味。

Yili · 发表于 2019-10-8 11:36:51

jespere 发表于 2019-10-7 21:18
闻香识芝麻糖，哈哈哈

水平高

谢谢jespere

Yili · 发表于 2019-10-8 11:38:18

贝贝妈发表于 2019-10-8 08:31
这黑芝麻核桃糖做的太棒了！

谢谢贝贝妈

做出来也让我觉得惊喜。

Yili · 发表于 2019-10-8 11:39:26

土豆发表于 2019-10-7 19:08
求空投啊！馋馋

谢谢豆姐

多向豆姐学习

Day801 · 发表于 2019-10-8 11:42:44

Yili 发表于 2019-10-8 10:35
谢谢天姐！我也喜欢软的，可以嚼出芝麻香味。

你确实厉害！我有个亲戚在加州，很喜欢弄吃的。开始做了节假日送人，在社区名声大了之后就也卖。她说做这种软糖，最大的挑战是耐性，光站在路头煮糖浆就耗时很长。。。。。。　不过真的很好吃，而且甜度自己作主，呵呵，很容易吃多就是。

蒙城郎中 · 发表于 2019-10-8 11:58:25

Day801 发表于 2019-10-8 10:42
你确实厉害！我有个亲戚在加州，很喜欢弄吃的。开始做了节假日送人，在社区名声大了之后就也卖。她说做这 ...

为什么要"站在路头" ，好让来往的人闻香下车买？

Day801 · 发表于 2019-10-8 12:02:54

蒙城郎中发表于 2019-10-8 10:58
为什么要"站在路头" ，好让来往的人闻香下车买？

这个郎中还真有生意头脑！

Yili · 发表于 2019-10-8 14:26:12

Day801 发表于 2019-10-8 10:42
你确实厉害！我有个亲戚在加州，很喜欢弄吃的。开始做了节假日送人，在社区名声大了之后就也卖。她说做这 ...

谢谢！平时我不爱吃太甜的东西，特别是美国这边的甜点让人发腻，自己做可以少点糖，而且觉得麦芽糖有股清香味道，是小时候记忆的味道。

PEACE · 发表于 2019-10-8 14:29:12

哇！

赞！赞！

OceanSound · 发表于 2019-10-8 19:58:53

超赞，手艺咋这么棒。

ivy9 · 发表于 2019-10-8 20:24:17

看着很香，很好吃，巧手妹妹。

Yili · 发表于 2019-10-8 20:41:40

PEACE 发表于 2019-10-8 13:29
哇！赞！赞！

谢谢和平

Yili · 发表于 2019-10-8 20:42:20

OceanSound 发表于 2019-10-8 18:58
超赞，手艺咋这么棒。

谢谢

Yili · 发表于 2019-10-8 20:44:51

ivy9 发表于 2019-10-8 19:24
看着很香，很好吃，巧手妹妹。

谢谢！是把家里放久的nuts用起来了！

Yili · 发表于 2019-10-8 20:45:53

蒙城郎中发表于 2019-10-8 10:58
为什么要"站在路头" ，好让来往的人闻香下车买？

郎中这么一说，画面感就出来了。

冬雪 · 发表于 2019-10-8 23:08:38

哇噢！！！yummmmyy!

bz1 · 发表于 2019-10-9 09:16:04

看着图片流口水

Yili · 发表于 2019-10-9 15:19:43

冬雪发表于 2019-10-8 22:08
哇噢！！！yummmmyy!

谢谢冬雪

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