蛋糕卷之惆怅

Sunny · 发表于 2018-7-29 20:17:56

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最近吃得太多，后果严重，已经被下了封口令了。先声明一下这个不是我敢于顶风作案哈，是前一段时间的科研成果（也部分解释了关于吃得太多。。。）

一直都很喜欢蛋糕卷，不过觉得很难做。前些天终于壮起鼠胆开始尝试，不出所料第一只卷又脱皮又开裂，所幸是好歹卷起来了，自觉大受鼓舞。接下来每周一卷，果然熟还是能生出一点点巧来的，慢慢倒也卷出了几个还能勉强一看的。

抹茶红豆肉松卷，自觉这几样东西味道十分搭，也比较好卷，所以卷子的形状算是我能卷出的上乘水准了。

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红豆沙是老公的爱心牌自制，味道自然是甜蜜蜜的。原料是比较好的抹茶，照片上看不出来，其实是非常翠绿的颜色，味道也好。这种抹茶粉马上就要用完了，在这里留个念：

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作为我能卷出的最具卖相的蛋糕卷，抹茶红豆肉松卷被我带到友人家去献过宝，卖点是对小朋友们说，这可是有肉的蛋糕喔，小朋友们十分好奇，啊蛋糕怎么会有肉呢？自然都要尝上一尝，连大人们都被挑起了好奇心，于是几分钟时间一抢而空，一派畅销的假象，大大满足了某人的虚荣心。

作为师太的书迷一枚，栗子蛋糕一直是我心中十分神秘而诱人的存在，不知道为什么小时候并没有吃到过，连见也没见过（所以才觉神秘）。一直到近两年才在唐人街的西点店里偶尔看到一两次，完全不知道是不是师太笔下的栗子蛋糕。我还没学会给蛋糕抹面，奶油栗子蛋糕暂时山寨不起来了，那就来个栗子蛋糕卷吧：

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栗子是用的栗源的即食栗子，似乎并没有什么板栗味，不知道是不是这种栗子原材料就不好。哪位姐妹要是知道什么好的栗子推荐一下我这厢就先行谢过了。

以上两种内存比较实在，操作难度小。奶油卷就要了老命了。其实这个卷子我自觉外皮烤得还算不错，大致还是平整的，上色也勉强算得均匀：

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不知道是不是打发奶油的时候用了砂糖而不是糖粉，奶油很软，十分有刘阿斗的风范，简直就扶不上墙，勉强卷起来了，卷子是扁扁的。不过好歹也切出来上碟了。

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原谅我这个手残党，蛋糕卷做得水平欠佳不说了，拍照的技术也是第九流的烂。不过是敝帚自珍一下，也博大家一笑而已的意思

啊真希望家里多几个吃蛋糕卷的人，我不吃，做做给大家吃也好呀。

bz1 · 发表于 2018-7-29 20:55:19

蛋糕做的很漂亮，抹奶油的时候不要太厚，第一下要紧一点，你可以去看看其他高手怎么卷的

Sunny · 发表于 2018-7-29 21:02:46

bz1 发表于 2018-7-29 19:55
蛋糕做的很漂亮，抹奶油的时候不要太厚，第一下要紧一点，你可以去看看其他高手怎么卷的 ...

谢谢指点，”第一下要紧一点“，记下了。得空了多去看看网上的视频，学习学习。

蒙城郎中 · 发表于 2018-7-29 21:17:39

蛋糕做的很漂亮

Sunny · 发表于 2018-7-29 21:38:31

蒙城郎中发表于 2018-7-29 20:17
蛋糕做的很漂亮

得到夸奖还是很开心的

继续努力管住嘴

Naomisunshine · 发表于 2018-7-29 22:52:52

好漂亮的蛋糕，色泽诱人，想必也很美味~太佩服你了，会做好吃的，还能控制自己的嘴~

Yili · 发表于 2018-7-29 22:55:50

这手艺，顶呱呱，是要开店吗？

辣.元宝 · 发表于 2018-7-30 02:34:05

发现这个坛子的同学一个赛一个的谦虚！这就是高知群体嘛？！谦虚使人下垂！有木有！！！好高分的蛋糕卷，比超市卖的都好看，爱❤满分，灵气B人好吧！！！100个手工赞给你！！！

能啃一口再给100赞！！！给你金钱和威望表示很赞！！！

Coooolcat · 发表于 2018-7-30 08:28:34

哇好想吃

Day801 · 发表于 2018-7-30 09:18:45

蛋糕做的很漂亮

冬青夏荷 · 发表于 2018-7-30 10:08:20

这个蛋糕卷很漂亮了，我阿姨也是喜欢做，然后四处派送给别人吃，哈哈。

土豆 · 发表于 2018-7-30 11:47:13

这惆怅就是专心的得瑟! 这谦虚就是莫大的骄傲!

vxfu6433 · 发表于 2018-7-30 14:01:40

手艺真是够棒的

青春无限 · 发表于 2018-7-30 15:45:09

太漂亮了额是花钱买蛋糕

Sunny · 发表于 2018-7-30 19:11:25

Naomisunshine 发表于 2018-7-29 21:52
好漂亮的蛋糕，色泽诱人，想必也很美味~太佩服你了，会做好吃的，还能控制自己的嘴~ ...

闹米妹妹，你没看我就是因为看见蛋糕卷就管不住嘴，所以才吃得太多了吖。现在正在苦苦修炼管住嘴ing

Sunny · 发表于 2018-7-30 19:12:52

Yili 发表于 2018-7-29 21:55
这手艺，顶呱呱，是要开店吗？

啊谢谢谢谢，离开店就差得远了一点点，娱乐一下自己

Sunny · 发表于 2018-7-30 19:16:14

辣.元宝发表于 2018-7-30 01:34
发现这个坛子的同学一个赛一个的谦虚！这就是高知群体嘛？！谦虚使人下垂！有木有！！！好高分的蛋糕卷，比 ...

哈哈哈快来我们这里玩，立马专门给你做一个，啃完了如果还没有被丑到哭就再手动点赞一百个如何

Sunny · 发表于 2018-7-30 19:18:27

Coooolcat 发表于 2018-7-30 07:28
哇好想吃

来吧来吧一起吃

Sunny · 发表于 2018-7-30 19:19:48

Day801 发表于 2018-7-30 08:18
蛋糕做的很漂亮

谢谢天天夸赞，我这里已经快飘飘然了

Sunny · 发表于 2018-7-30 19:21:44

冬青夏荷发表于 2018-7-30 09:08
这个蛋糕卷很漂亮了，我阿姨也是喜欢做，然后四处派送给别人吃，哈哈。

谢谢夏荷姐姐夸奖。你阿姨肯定做得特别好，我现在都不好意思派送出去呢，得赶快把卖相再提升一下

Sunny · 发表于 2018-7-30 19:26:14

土豆发表于 2018-7-30 10:47
这惆怅就是专心的得瑟! 这谦虚就是莫大的骄傲!

嘻嘻，作为专门山寨豆姐出品的学生一枚，我咋敢到你面前得瑟呢。豆姐快发布个新品种让我山寨山寨吧，最好是可以随便吃的那种

贝贝妈 · 发表于 2018-7-30 19:26:15

做这么好，大厨水平，还惆怅啥，多奖励几朵花！

Sunny · 发表于 2018-7-30 19:28:08

vxfu6433 发表于 2018-7-30 13:01
手艺真是够棒的

谢谢谢谢。坛子里的姐妹们就是好啊，特别会鼓励别人

Sunny · 发表于 2018-7-30 19:30:45

青春无限发表于 2018-7-30 14:45
太漂亮了额是花钱买蛋糕

额，我们这小地方都找不到好吃的蛋糕买，我一直特别不理解为啥老美喜欢吃得这么甜，总以为生活贫瘠的地方人们不大有机会吃甜的才喜欢特甜的，可是老美怎么也说不上贫瘠吧

Sunny · 发表于 2018-7-30 19:32:05

贝贝妈发表于 2018-7-30 18:26
做这么好，大厨水平，还惆怅啥，多奖励几朵花！

谢谢贝贝妈，贝贝妈你才是厨神哩，有空多教教我

兰梅清怡 · 发表于 2018-7-30 21:24:42

羡慕大厨，好功夫！

土豆 · 发表于 2018-7-31 12:16:05

Sunny 发表于 2018-7-30 18:26
嘻嘻，作为专门山寨豆姐出品的学生一枚，我咋敢到你面前得瑟呢。豆姐快发布个新品种让我山寨山寨吧，最好 ...

你都被老狼封嘴了，我啥也不敢说了。哈哈

实在忍不住就点饭坛的帖子，送口水给老狼，看看他能不能吐了，让你吃点啥

carriecatt · 发表于 2018-7-31 13:21:01

做的真漂亮！奶油的多多的好吃啊！奶油用heavy whipping cream，打之前一直放在冰箱，最好打奶油的碗跟工具都放冰箱降温，温度越低越能够比较硬，温度高就化了。

amengcat · 发表于 2018-7-31 16:16:23

超级漂亮！上色很均匀啊！我每次都把表面弄的坑坑洼洼斑驳陆离，但是我也只能那样儿了

jespere · 发表于 2018-7-31 19:23:46

哇，阳子我太崇拜你啦！蛋糕做得一级棒，登样得不得了

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[西式烘焙] 蛋糕卷之惆怅

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