酸奶戚风蛋糕

Sunny · 发表于 2018-3-28 19:39:18

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被豆姐的美食馋到了，虽然没有豆姐那样的巧手，还是决定做点儿吃的解解馋痨虫

家里有许多自制酸奶，最近喝得比较少，放着也是放着，不如用些来做个酸奶戚风蛋糕，也顺便消耗一下存货

没有低筋面粉，也没关系，中筋面粉一样做蛋糕。

家里人不喜欢吃黄油，还是没有关系，橄榄油也能用。看来看去，好像什么都被替代了似的。

成品图：

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切开看看：

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拍照的技术的确是差了点，蛋糕还是可以吃的。仔细看看照片好像有一个小面疙瘩，吃的时候没有注意到

蒙城郎中 · 发表于 2018-3-28 20:04:35

不错不错，比我豆姐手艺明显要高一档次。

Coooolcat · 发表于 2018-3-28 20:12:59

这个蛋糕吃起来会有酸奶味吗？听起来很好吃

贝贝妈 · 发表于 2018-3-28 20:13:40

这个水平很高啊，做的很好！

Sunny · 发表于 2018-3-28 20:15:42

蒙城郎中发表于 2018-3-28 19:04
不错不错，比我豆姐手艺明显要高一档次。

哇呀，郎中你这是给我挖了个坑么

Sunny · 发表于 2018-3-28 20:16:30

Coooolcat 发表于 2018-3-28 19:12
这个蛋糕吃起来会有酸奶味吗？听起来很好吃

一点酸奶味也没有呢，如果不告诉人是酸奶的，完全吃不出来，只觉得奶味比较浓郁而已

Sunny · 发表于 2018-3-28 20:18:17

贝贝妈发表于 2018-3-28 19:13
这个水平很高啊，做的很好！

谢谢贝贝妈，下次你再搞个什么好吃的东西的简单版让我山寨山寨吧，现在受你启发，我做东西都致力于能简化就简化，似乎也还不错呢

土豆 · 发表于 2018-3-28 20:46:39

这技术绝对强！自己动手，想放啥，放啥；不喜欢啥，就找东西替换。。。。这是大厨的节奏！！！

我们饭坛最近真是热闹！

Naomisunshine · 发表于 2018-3-29 07:10:49

坛里的小姐姐们都好厉害呢。

carriecatt · 发表于 2018-3-29 11:54:07

没有塌方也没有裂纹，里面也没有大洞，非常好啊！

我做过几次之后就放弃气疯蛋糕了，每次塌方不说

而且鬼妹说觉得干

这两个人都喜欢吃轻乳酪蛋糕，下次我看看能不能加一些酸奶试试。

Coooolcat · 发表于 2018-3-29 12:13:34

carriecatt 发表于 2018-3-29 10:54
没有塌方也没有裂纹，里面也没有大洞，非常好啊！

我做过几次之后就放弃气疯蛋糕了，每次塌方不说而 ...

轻乳酪蛋糕, 加酸奶, 听起来就很好吃.
我发现我对creamy 带点酸味,不太甜的东西都很喜欢, 比如cream on top的全脂酸奶, 吃起来有幸福感. 有同好吗?

carriecatt · 发表于 2018-3-29 13:34:56

Coooolcat 发表于 2018-3-29 11:13
轻乳酪蛋糕, 加酸奶, 听起来就很好吃.
我发现我对creamy 带点酸味,不太甜的东西都很喜欢, 比如cream on ...

嗯嗯，我更喜欢全脂原味希腊酸奶，Trader Joe自己的品牌，加一点儿果酱，或者蜂蜜，好吃啊！乳制品嘛，就是要吃完了舔舔嘴唇就可以不用涂护唇膏那样

健健康康 · 发表于 2018-3-29 13:35:35

MM好厨艺。
戚风就是口感偏干，加酸奶口感滋润多了。真棒

我做了好几年的戚风，一直被气疯了。
去年底总算明白为什么了，做得很好了，乐疯了

和宁 · 发表于 2018-3-29 17:34:01

最喜欢吃这种软软的蛋糕了

熊猫眼 · 发表于 2018-3-29 19:13:19

Coooolcat 发表于 2018-3-29 11:13
轻乳酪蛋糕, 加酸奶, 听起来就很好吃.
我发现我对creamy 带点酸味,不太甜的东西都很喜欢, 比如cream on ...

有!

熊猫眼 · 发表于 2018-3-29 19:14:27

我婶娘这么厉害!? 赞赞赞! 抱抱抱！

熊猫眼 · 发表于 2018-3-29 19:14:55

你哑唆呢？也不来赞赞?

Sunny · 发表于 2018-3-29 22:45:49

土豆发表于 2018-3-28 19:46
这技术绝对强！自己动手，想放啥，放啥；不喜欢啥，就找东西替换。。。。这是大厨的节奏！！！

我们饭坛最 ...

豆姐，这不都是被你给馋出来的吗

Sunny · 发表于 2018-3-29 22:46:40

Naomisunshine 发表于 2018-3-29 06:10
坛里的小姐姐们都好厉害呢。

嘻嘻，你也上个拿手的菜来看看吧

Sunny · 发表于 2018-3-29 22:48:02

carriecatt 发表于 2018-3-29 10:54
没有塌方也没有裂纹，里面也没有大洞，非常好啊！

我做过几次之后就放弃气疯蛋糕了，每次塌方不说而 ...

我别的蛋糕都不会做，就只会做戚风蛋糕，好像也挺简单的。你再试试？我这用中筋面粉都可以的

Sunny · 发表于 2018-3-29 22:48:47

Coooolcat 发表于 2018-3-29 11:13
轻乳酪蛋糕, 加酸奶, 听起来就很好吃.
我发现我对creamy 带点酸味,不太甜的东西都很喜欢, 比如cream on ...

有呀有呀，我就喜欢吃呢，所以弄了好多。。。

Sunny · 发表于 2018-3-29 22:50:15

carriecatt 发表于 2018-3-29 12:34
嗯嗯，我更喜欢全脂原味希腊酸奶，Trader Joe自己的品牌，加一点儿果酱，或者蜂蜜，好吃啊！乳制品嘛， ...

我也喜欢原味希腊酸奶，刚开始吃这个的时候还觉得酸，要加点蜂蜜，现在什么也不加觉得最好吃。自己做也十分简单呢，感觉比外面买的更好吃

大耳兽 · 发表于 2018-3-29 22:54:06

这个好啊！老早就想吃，可是自己完全不懂怎么弄。一如豆姐所言，真正的大厨就是这样的！随便替换都照样能成功。馋啊！

Sunny · 发表于 2018-3-29 22:59:35

健健康康发表于 2018-3-29 12:35
MM好厨艺。
戚风就是口感偏干，加酸奶口感滋润多了。真棒

同感同感，以后交流一下还有什么花样没有

Sunny · 发表于 2018-3-29 23:01:10

熊猫眼发表于 2018-3-29 18:14
我婶娘这么厉害!? 赞赞赞! 抱抱抱！

嘿嘿，你终于冒头了，回抱一抱（咦，咋没有抱一抱的小人儿呢？）

Sunny · 发表于 2018-3-29 23:02:04

熊猫眼发表于 2018-3-29 18:14
你哑唆呢？也不来赞赞?

哑嗦家里辣么会做好吃的，这种小儿科他是看不上眼的

Sunny · 发表于 2018-3-29 23:04:33

大耳兽发表于 2018-3-29 21:54
这个好啊！老早就想吃，可是自己完全不懂怎么弄。一如豆姐所言，真正的大厨就是这样的！随便替换都照样能成 ...

这个特别容易的，我这样的手残党都能弄。在坛子里混久了的好处是可以山寨各位高手的拿手好菜，学个四不像也还是可以取法其上得其下的

而且看得多了胆子就大了，可以放开手脚替换东西

Naomisunshine · 发表于 2018-3-30 03:36:47

Sunny 发表于 2018-3-29 21:46
嘻嘻，你也上个拿手的菜来看看吧

不怎么会做吃的

Coooolcat · 发表于 2018-3-30 09:12:28

Naomisunshine 发表于 2018-3-30 02:36
不怎么会做吃的

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熊猫眼 · 发表于 2018-3-30 09:29:21

Coooolcat 发表于 2018-3-30 08:12
站这里 +1

你们都是有福之人。

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[西式烘焙] 酸奶戚风蛋糕

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