能打败千层面的红烧排骨

amengcat · 发表于 2017-3-14 04:23:59

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这个属于顶风作案。

狗蛋最爱吃意大利饭菜，什么披萨啊，千层面，通心粉之类。对于我而言，都是各种形状的面加上番茄酱，煮的煮，烤的烤。

太委屈咱大中华的各种菜肴了。必须拿下。

某天，炖排骨汤还多了几块，不想做了，就包了包，扔到烤箱里200度炼了好长时间，估计快一小时吧！

扒出来一看，骨肉分离。因为没有加任何调料，满屋纯粹的香气。

不知道该干啥，就炒点糖色，连烤出来的汤水一股脑儿倒进去，大火收了点汁。冒充红烧排骨给狗蛋端上去。

在狗蛋准确将 “红烧排骨” 说出来，他从开始的犹疑，到一声不吭地吃完。

一边舔着手指一边感叹：这个世界上怎么会有这么好吃的东西啊！

现在，我有事儿求他，或者庆祝他学会游泳，滑雪，背下某首古诗，感谢他帮助我收拾等，都可以用这个懒人版的红烧排骨来兑现了。

当然，我一次只给几块，不敢让他吃多，一来防肠胃负担，二来也不能磨灭了其吸引力，嘿嘿！

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蒙城郎中 · 发表于 2017-3-14 08:07:04

用美食来诱惑青少年是不对滴！

冬青夏荷 · 发表于 2017-3-14 09:41:34

我也想来几块！

jespere · 发表于 2017-3-14 09:51:16

猫猫做的菜总是这么诱人。

jespere · 发表于 2017-3-14 09:54:54

我不能在“女神节”的帖子里回你呀。

summer_lily · 发表于 2017-3-14 10:20:28

本帖最后由 summer_lily 于 2017-3-14 08:31 编辑

看不到红烧排骨, 想象一下吧. 很久没来了, 没人品了

ivy9 · 发表于 2017-3-14 10:27:55

猫大有大厨的天赋，红烧排骨很香。

OceanSound · 发表于 2017-3-14 10:28:26

这个一定要点进来看。

果然好料，跟着狗蛋感叹一下，这世界上还有这么好吃的东西啊！

顺带透露一下，猪排换成小羊排会更上一层楼的，满屋香，满嘴油，打嘴巴不放。

舞者女 · 发表于 2017-3-14 10:38:25

翠花排骨

土豆 · 发表于 2017-3-14 11:03:06

饿，浑身酥软了！

健健康康 · 发表于 2017-3-14 11:09:58

美食啊！中午这饭点进来真不是时候，哈喇子止不住。。。（哈哈，估计郎中诊断病机：脾虚。）

PEACE · 发表于 2017-3-14 11:26:20

好诱人！

贝贝妈 · 发表于 2017-3-14 11:29:16

这个世界上怎么会有这么好吃的东西啊？呵呵，狗蛋真可爱！猫M的手艺太棒了，大赞！

和宁 · 发表于 2017-3-14 11:38:09

看的口水都要掉下来了。猫猫做事肯定是精益求精的这种人！几根排骨加大米饭都做得这么诱人！

狗剩他娘 · 发表于 2017-3-14 13:17:15

Yummy

阿蒙的厨艺是浑然天成的!
问个细节: 阿蒙你说包一包放烤箱里烤, 什么调味料都不搁 - 那盐是不是后来在锅里收汁的时候放?

carriecatt · 发表于 2017-3-14 13:45:08

口水!

shamrock100 · 发表于 2017-3-14 17:15:50

哈哈，这就是猪肉的好处啦，带点肥肉烤出来就是比干巴巴的牛肉火鸡肉香啊。赞阿蒙好手艺。

静心 · 发表于 2017-3-15 01:08:42

sigh，猫猫家用这上好的排骨熬汤，偶也是长见识了。。。。。。。

大耳兽 · 发表于 2017-3-15 03:05:13

哈哈，一直在想象狗蛋咂巴着嘴巴感叹：“ 这世上怎么有这么好吃的东西啊？” 的小表情。太可爱了。

ephd · 发表于 2017-3-15 09:59:20

这个看上去很美味的样子，都饿了。蜜汁排骨

黄莲厚朴 · 发表于 2017-3-15 11:33:13

看上去很诱人，真佩服你，随便一捏就作出这等美味。

这个看上去也不复杂，有空我也试试。

amengcat · 发表于 2017-3-16 11:00:40

狗剩他娘发表于 2017-3-14 18:17
Yummy
阿蒙的厨艺是浑然天成的!
问个细节: 阿蒙你说包一包放烤箱里烤, 什么调味料都不搁 - 那 ...

我第一次这么做就没放盐，忘了。

后来是在收汁儿的时候放点盐，或者生抽。总之就是原汁原味地密封着烤到熟烂。我喜欢这样，可以不用洗那么多锅。

而且可以调甜的辣的不同的汁，满足不同的需要。

刚烤好的，一点调料都木有的肉肉，挺鲜美的。没盐也爽口。

这里有个妈妈，和你一样三个娃，特别会做饭，她的做法：排骨先煮熟。然后炒糖色，加生抽盐等调料做成汁，然后把煮熟的排骨放进去泡着，放过夜都成，啥时候想吃了就大火收收汁。煮排骨的汤汆些青菜粉丝萝卜啥的，又快又入味又新鲜。

amengcat · 发表于 2017-3-16 11:05:25

大耳兽发表于 2017-3-15 08:05
哈哈，一直在想象狗蛋咂巴着嘴巴感叹：“ 这世上怎么有这么好吃的东西啊？” 的小表情。太可爱了。 ...

大耳，抱抱！

在这里回你的问题：狗蛋每天都在和我斗智斗勇，而且我常常落败！不打感情牌不拿出杀手锏，我简直就是水深火热，幸好他是个小吃货，我暂时还能收拾住他。

狗剩他娘 · 发表于 2017-3-16 12:28:54

amengcat 发表于 2017-3-16 10:00
我第一次这么做就没放盐，忘了。

后来是在收汁儿的时候放点盐，或者生抽。总之就是原汁原味地密封 ...

多谢阿蒙的独家菜谱

我觉得, 阿蒙做菜都是随心而发, 并不拘于一定的形式, 这才是厨艺的最高境界!

MagicSmile · 发表于 2017-3-18 10:00:52

真棒！请教一下，怎么炒糖色？我总是弄不太好，多谢啦

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[中餐主菜] 能打败千层面的红烧排骨

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