炒土豆丝的好伴侣

jespere

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[/img]不知什么时候逛文学城的私房小菜，看到有人说用一种腌的辣椒炒土豆丝好吃，我就写下了。写下了，就没有走心。结果记不得写在哪里了。前一阵到了超市，就去找了一下，感觉是Peperoncini，就买了一瓶。今天就用来试着炒土豆丝了。一个比较大的土豆，我加了一茶匙peperoncini，还加了3茶匙汤，再加点盐。
口感真的很不错呢。有点轻微的酸和辣，挺爽口哦。

这是我买的peperoncini。

                               
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yogini

妹妹今天介绍不少好东西，要试试，谢谢！

junyberry

好，我就住在希腊区，明天就去找！谢谢！

Day801

谢谢JJ分享。
我也尝试学做炒土豆丝，但觉得没有饭店的爽脆，不知差了啥？
我将土豆刷丝，估计这样刷出来的丝太细了，炒的时候容易粘在一起？
刷好后用水泡一下，晾干水，下锅炒着炒着就粘起来了，放盐、醋，起锅。
虽然不如饭店的爽脆，但还算酸甜可口，咱家大小姐喜欢七 ！

OceanSound

Day801 发表于 2016-7-17 22:40

                               
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谢谢JJ分享。
我也尝试学做炒土豆丝，但觉得没有饭店的爽脆，不知差了啥？
我将土豆刷丝，估计这样刷出来的 ...

和土豆丝粗细没关系， 切的细更好吃。切好以后再洗一遍， 醋要和土豆丝一起下锅， 这样土豆丝才脆。加点泡辣椒丝一起炒，起锅前撒一点葱花， 又好看又好吃。
只可惜我南方人基本不吃土豆。

amengcat

小j 也开始吃辣了——不过，对我而言，这个泡椒，就是有点不太辣了。

jespere

OceanSound 发表于 2016-7-18 01:17

                               
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和土豆丝粗细没关系， 切的细更好吃。切好以后再洗一遍， 醋要和土豆丝一起下锅， 这样土豆丝才脆。加点 ...

谢谢分享。不吃土豆对不起土豆姐哦

认识郎中前我基本不吃土豆，现在也不经常吃。土豆健脾，是好东西哦。

jespere

amengcat 发表于 2016-7-18 06:44

                               
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小j 也开始吃辣了——不过，对我而言，这个泡椒，就是有点不太辣了。

猫猫，你是湖南辣妹子呀（不知怎的，我一边写一边脑子里学着说四川话）。

我能吃点辣的，比如泰国咖喱之类的。

土豆

jespere 发表于 2016-7-18 07:17

                               
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谢谢分享。不吃土豆对不起土豆姐哦

认识郎中前我基本不吃土豆，现在也不经常吃。土豆健脾，是 ...

原来如此啊！老狼默默喜欢着，还悄悄地送人～～～

土豆

OceanSound 发表于 2016-7-18 01:17

                               
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和土豆丝粗细没关系， 切的细更好吃。切好以后再洗一遍， 醋要和土豆丝一起下锅， 这样土豆丝才脆。加点 ...

高手～

bz1

Day801 发表于 2016-7-17 23:40

                               
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谢谢JJ分享。
我也尝试学做炒土豆丝，但觉得没有饭店的爽脆，不知差了啥？
我将土豆刷丝，估计这样刷出来的 ...

这个土豆丝一定要切的，不能偷懒

bz1

我也喜欢这个泡辣椒，不过从没试过放土豆丝里，下次试试

PEACE

谢谢分享！
郎中：请问您有湿热的人可不可以吃 peperoncini吗？
感觉好几天都没看到您的图像了。是不是忙着打包回蒙城了？

vxfu6433

再去超市的时候买。没有鲜辣椒那么辣了，而且不那么上火了估计

贝贝妈

从来没试过这个，下次也买来尝尝，谢谢J‘M推荐！

贝贝妈

Day801 发表于 2016-7-17 22:40

                               
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谢谢JJ分享。
我也尝试学做炒土豆丝，但觉得没有饭店的爽脆，不知差了啥？
我将土豆刷丝，估计这样刷出来的 ...

大家说得都对啊，土豆丝必须手切，入锅前还要水洗才行。

jespere

PEACE 发表于 2016-7-18 09:15

                               
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谢谢分享！
郎中：请问您有湿热的人可不可以吃 peperoncini吗？
感觉好几天都没看到您的图像了。是不是忙着 ...

这个只有一丁点辣，你可以起锅前撒些香菜。

健健康康

嗯，MM 今天分享这么多好东西，收藏了。

和宁

想象着这么好吃的土豆丝，口水都出来了！

Day801

OceanSound 发表于 2016-7-18 01:17

                               
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和土豆丝粗细没关系， 切的细更好吃。切好以后再洗一遍， 醋要和土豆丝一起下锅， 这样土豆丝才脆。加点 ...

shamrock100  土豆品种很重要， 不能用爱达荷土豆炒土豆丝。  
用红皮的？ 或者那种金色皮的？

我一般用红皮的做成土豆泥，现在回想起来红皮感觉更硬脆，估计更适于做炒土豆丝。
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Day801

bz1 发表于 2016-7-18 08:49

                               
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这个土豆丝一定要切的，不能偷懒

嘿嘿，我就是偷懒，这样刷丝应该会溢出更多淀粉，炒起来就更容易粘在一起。

黄莲厚朴

辣吗？
看到那瓶子我就辣了。嘿嘿。
本人不吃辣，不过记下了，准备推荐给爱吃土豆丝的朋友。

jespere

黄莲厚朴 发表于 2016-7-18 19:24

                               
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辣吗？
看到那瓶子我就辣了。嘿嘿。
本人不吃辣，不过记下了，准备推荐给爱吃土豆丝的朋友。

我放的量只有一丝辣，呵呵。

土豆

和宁 发表于 2016-7-18 17:56

                               
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想象着这么好吃的土豆丝，口水都出来了！

想起我的时候。。。都是口水哗哗...

大耳兽

嘿，J 姐越来越能干了！ 赞一个！ 好久都没进厨房了。我爱吃土豆，这样炒的，凉拌的我都爱。 嗯，说着说着就有点流哈喇子了....

野百合

谢谢小j推荐！要试试。

土豆丝，我家LD对付源源的看家菜！

OceanSound

jespere 发表于 2016-7-18 07:17

                               
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谢谢分享。不吃土豆对不起土豆姐哦

认识郎中前我基本不吃土豆，现在也不经常吃。土豆健脾，是 ...

我们那不出产土豆。

兰梅清怡

谢谢介绍，以前没注意炒土豆丝要过水，我炒的土豆丝都是绵绵的，这回学习了。。土豆就是煮煮剥皮吃都很好吃的。。。

蒙城郎中

兰梅清怡 发表于 2016-7-23 13:20

                               
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谢谢介绍，以前没注意炒土豆丝要过水，我炒的土豆丝都是绵绵的，这回学习了。。土豆就是煮煮剥皮吃都很好吃 ...

土豆丝，切好后要漂洗，目的是让表面淀粉清洗掉，这样炒起来，色白且不粘乎乎。
要爽口好吃，是加点白醋来炒。

jespere

OceanSound 发表于 2016-7-23 11:12

                               
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我们那不出产土豆， 倒是很多山药红薯甘蔗生姜百合之类的。所以我吃红薯长大的。红薯稀饭，红薯丸子，烤 ...

小时候也吃烤红薯，我喜欢那种香甜软软的，我们叫烘山芋，买来吃的。