为什么这种生地黄是这样有规则的形状？

summer_lily

蒙城郎中

现在炮制地黄，用的是机器，制成规则厚度大小划一的，在烘干时，可以保证药材不会因为大小和厚度不同而有的焦，有的还是潮的。

地黄这种廉价药材，用人工去晒制，现代社会是不太可能的。
# ~  B" B6 G( R6 x' y* J
这种规则的，相对来说炮制的质量还能得到保证。

summer_lily

谢答疑.    "廉价药材" 也不便宜啊.

土豆

照片进步大！
9 w+ A( E5 \! E9 J$ u

蒙城郎中

summer_lily 发表于 2015-11-25 09:35

                               
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谢答疑.    "廉价药材" 也不便宜啊.

1 R: G8 _1 H& D8 _& ]* F% V2 Y那是当然，看中医服中药，是贵族才能享受得起的。

土豆

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 00:06

  L) Y# ]: p! j, l2 _) @  L                               
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现在炮制地黄，用的是机器，制成规则厚度大小划一的，在烘干时，可以保证药材不会因为大小和厚度不同而有的 ...

; \/ E' H$ P$ U7 O2 n我一直以为黑黑的是熟地，生地黄一些，这个也是生地啊？

summer_lily

土豆 发表于 2015-11-25 09:36

; }% T8 b2 e- a8 t  c, M. T                               
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" `# d4 T# K, U+ d. W  q, g+ F照片进步大！

; O" C0 G. j/ B# x1 Z( V6 X借用的照片.    风高月黑拍出的照片. 又找骂不是?

土豆

summer_lily 发表于 2015-11-25 09:48

8 f6 K7 E6 E& T5 Y2 e9 g' _                               
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借用的照片.    风高月黑拍出的照片. 又找骂不是?

哈哈！快快膜拜我，神眼啊，哈哈！
+ c1 H: J' X( s! i/ V( _你用的啥高档相机啥头？晚上要调白平衡（white balance）
: ^3 f5 e: }! E( h; a6 r' h

蒙城郎中

土豆 发表于 2015-11-25 09:45

                               
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我一直以为黑黑的是熟地，生地黄一些，这个也是生地啊？

地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。

. h) h. a4 W6 l- P. f  _1 @
鲜地黄，用特制的火坑烘一烘，变软了（就象烤红薯一样没有了硬心了），再渥堆发汗（象做红茶、黑茶、乌龙等要发酵的茶叶一样，要渥堆萎凋，这种块茎的主要是为让内部的热散出来，渥堆可以保证表皮不会冷的过快而毛孔收缩，外冷里热。）

渥堆发汗后，再用文火烘焙，至全软变黑起油，然后或刀切或揉团（古制认为不宜碰铁器，所以不会用铁刀切，可能是铁遇冷产生化学反应的问题）。
# a% z- g8 [0 p& a8 U
; \/ ^$ G  G+ l! Z) l6 U3 E& j现代在渥堆发汗后，就会用饺子皮机一样的东西，先把软了的地黄绞成泥，然后压成饼。再文火烘焙。这样做，一可以烘焙时不会焦的焦、生的生；二可以让药材烘得更干点，从而存放时间更长。

+ q- |! M" L' e6 ]& M* l* X
1 W/ \1 n* }" D; k: \+ O0 [8 d一些小点的药商、药农，买不起成套的设备，还是会用刀切，所以大小就不同。


. i9 V. K; l" K" u$ y/ o熟地，是生地做好后，再上蒸笼九蒸九制。（现代能蒸一次的就算是不错的、有良心的商家了）
8 U3 c  e5 c* r/ _& Z2 N
" P$ H" L4 |9 l' z; x% Z" Z
! V8 K8 i: o: s

" \; m9 v& i) ?5 e+ Z$ w

土豆

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 09:58

                               
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地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。
# e4 d" |, X* j
' p  B+ H7 {$ T ...

8 {: G/ N3 Z( B$ j0 p谢解惑！

Day801

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 09:58

                               
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地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。

2 X/ _, V& N5 x8 u好耐心的讲解呀，　
5 |. R. Z6 O4 G( `

招财猫

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 09:58

0 O. V- a/ p* Z: m' w2 b3 X' u                               
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/ G. q- w1 n# t1 Z地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。

! ^+ ~' w5 {) S4 p5 d3 z谢谢这么详尽的解释，知道生地和熟地是如何制出来的啦！
- Z/ j9 `0 @7 p( Q

flower315

提问：那方中有熟地的配方，可不可以把买回来的熟地再自己蒸锅蒸它个几遍？以保证它是熟地哪？

蒙城郎中

flower315 发表于 2015-11-25 17:04

                               
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提问：那方中有熟地的配方，可不可以把买回来的熟地再自己蒸锅蒸它个几遍？以保证它是熟地哪？ ...

2 A  B2 B% h0 x( L那当然。
# `  d' w) q: Z- p" h7 R
4 n# v3 R4 V5 C6 m8 C用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天三夜，是为一蒸一制。
' M# y8 M8 |# D, H/ O% `0 @

1 [5 n* a# v2 m0 ]# z" N' e' D九蒸九制，如果碰天不好，晒不透，还得拖时间。所以一般要一百多天的样子。
/ z6 [% l* m. L; _- {5 k
' y: s2 H0 R7 M% Q) T2 E
花姑娘，你不会因为要吃到真正的九制熟地，把你家鬼子给休了的吧？不然你家鬼子哪能受得了一百多天的药味。

carriecatt

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

; B( R4 R0 J! A' v$ P                               
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1 [; Q5 A8 C0 r7 m3 }那当然。

2 Q3 o( l) u9 T; d! {用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

( X9 S+ w. I7 }真复杂，西雅图也就夏天还能有几天够晒药材的阳光，我还是乖乖做馒头面包吧，药材还是买吧，谢谢郎中科普。

flower315

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

9 o& r( R  j% u0 F% i                               
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那当然。
8 |  u, C2 B* G+ P! i5 Q. f- z
" s3 k9 W0 E! E" W# X. W; {. [) m用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

8 w$ Q2 V3 T8 f3 n唉, 这时候就发现了, 一点忙都帮不上, 还净帮倒忙。
3 m3 t- o% `) Z) K& L9 }# r& x0 `$ A

贝贝妈

我买的生地都是这样的。看起来跟熟地区别不大。

贝贝妈

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

; M: n1 H- |: I% T' _                               
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那当然。
1 @1 i4 P( B' g" [
  n; v1 e  P8 N+ ]+ b- g! c% b& j用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

0 o- X  e1 x9 W; @2 ]7 s猜到蒸制的方法没那么简单，但还真没想到有这么复杂。

大耳兽

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

% b9 E# y+ b4 E0 J' D! z                               
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那当然。
  o# I5 D( h+ M4 n# h% Z( m
用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

! f/ ]& a3 p" z8 f; ]" U哇，一味中药的炮制原来有这么多工序！ 如今这追求利润的时代，还会有商家如此吗？那传统中药炮制技术是不是濒临失传的绝技？