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小时候家住江南，特别喜欢吃野菜。有荠菜、菊花脑、马兰头、芦蒿、马齿苋、苜蓿 （草头）、野蒜、野芹、枸杞、野豌豆、芦根、地皮菜等10多种。
到了广东，不知道是不是气候原因，这些菜除了枸杞 （又叫天精草，红楼梦里有描述），全都不见了。来美之后，发现可一种这些野菜，我欣喜地种了荠菜，菊花脑，枸杞，马兰头，草头，马齿苋。一开春，我就天天去园子里摘野菜，感觉到和春天的约会。
各位姐妹且听我慢慢道来。今天先说马兰头。
马兰头非常易种，而且蔓延很快，我是要经常挖掉一些以控制它无节制的生长。
凉拌马兰头香干原料：马兰头，五香豆干。 调料：盐，白砂糖，味素，芝麻油，生抽少许。 1、马兰头，五香豆干洗净备用； 、大火烧开煮锅中的水，放入香干汆烫； 3、两分钟后，捞出放入凉开水过凉后沥干备用； 4、大火烧开煮锅中的水，放入马兰头汆烫两三分钟，捞出沥干水份； 再将焯好水的马兰头放入凉开水中，过一下水捞出稍微沥去水份，最后带上一次性手套用手挤去马兰头中的汁水并切碎。 6、将五香豆干切成小方丁； 7、将五香豆干和切碎的马兰头混合一起放在较大一点的容器中，加入盐有，油，糖等调味料（随个人喜好）。
地里的马兰头，很茂盛。
切香干。
马兰头用热水煮一下，挤干水分，切成碎粒。将五香豆干和切碎的马兰头混合一起放在较大一点的容器中，加入盐有，油，糖等调味料（随个人喜好）
滋味蛮嗲。
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发表于 2015-3-22 00:28:34
发表于 2015-3-22 09:25:09
楼主
发表于 2015-3-22 13:15:24
不记得我吃过马兰头。
发表于 2015-3-22 23:39:33
