蒸芋头

gilet

芋头糕是小时候的美食，也很受国人的喜爱，在中国的麦当劳里，芋头类产品常常代替土豆类产品。到了这后，发现荔浦芋头(也有人叫大芋头，或广西芋头)很多，质量也不错。

    一．咸版芋头糕:

     一磅芋头，切丁，小火，少油，炒软。加一杯水，焖5分钟。广式火腿肠(7，8厘米长就够), 切成细丁，一大勺小虾皮，炒入芋头中。

      取一碗，一杯水，化开3大勺粘米粉。拌入芋头。成半糊状(有小芋头块)。

      将糊倒入容器中，中火蒸40分钟。

      晾凉，切片，两边煎挺。

                               
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二甜版芋头糕:

             半磅芋头，切丁，小火，少油，炒软。加水，捣成泥。加1cup面粉, 2tsp泡打粉, 8tsp糖，水，搅成干糊。将糊倒入容器中，中火蒸40分钟。热食，煎食都可。

                               
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      三 火腿蒸芋头

            西人火腿切丁（一厘米见方），芋头切丁（一厘米见方）。火腿在下，芋头在上，蒸55分钟。加香油，葱花，一拌。（芋头已很软，一拌就成泥）。

                               
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健健康康

MM好能干。看着都香。赞。
也喜欢吃芋头，但怕麻烦，所以一般就煮芋头汤。

冬青夏荷

广东的芋头糕是这么做的吗？我们一般是做汤或是加葱花一起炒，也很好吃。

土豆

功夫菜！

第一盘，我端走了，今天中午饭啦！

Jane

我喜欢老美的那种大芋头，去皮简单，

豉汁蒸小排骨： 小排骨切粒，蒜和豆豉少油里爆一下，放排骨粒，盐糖抓腌，淀粉上浆，2次上浆。。芋头切小快垫底，上笼12 分钟，撒点葱花，简单快速，很好吃，貌似广东早茶中的 豉汁蒸排骨

花生

MM太有才了。以后每周都给我们上菜。我们就可以回家显摆了

野百合

美味芋头糕！

当年游桂林，吃过荔浦芋头，十几年过去，已经忘记啥滋味.....
和福鼎的槟榔芋有何差别呢？

由槟榔芋做的，闽菜著名甜点：八宝芋泥  想想都满口生津......

关于这芋泥， 还有个林则徐智斗外倭的故事......

蒙城郎中

野百合 发表于 2014-11-4 11:40

                               
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当年游桂林，吃过荔浦芋头，十几年过去，已经忘记啥滋味.....
和福鼎的槟榔芋有何差别呢？

林则徐智斗外倭的故事.就让芋头给粘嘴里了？

gilet

野百合 发表于 2014-11-4 11:40

                               
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当年游桂林，吃过荔浦芋头，十几年过去，已经忘记啥滋味.....
和福鼎的槟榔芋有何差别呢？

福州四小吃的芋泥，好看，好吃，但做起来太麻烦了。

gilet

冬青夏荷 发表于 2014-11-4 10:20

                               
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广东的芋头糕是这么做的吗？我们一般是做汤或是加葱花一起炒，也很好吃。 ...

我用小芋头做汤。

ivy9

芋头有这么多做法，收集了，谢谢！

野百合

gilet 发表于 2014-11-4 11:48

                               
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福州四小吃的芋泥，好看，好吃，但做起来太麻烦了。

美眉能做这么细致的芋糕，芋泥一定不在话下。
关键得有熟猪油，才够香！

jespere

也喜欢芋头，可是怕麻烦，就不吃

说起芋头，还有一件尴尬事。我老爸特别爱吃小芋头（我们叫芋艿），他喜欢连皮水里煮一下，去外边的时候带在身边，想吃就可以吃。有一次我们几个在这边的Mall里，他饿了，我们就找了张桌子坐下，他就剥起了芋艿吃。哎呀，引来无数老外的眼光啊！就差点围观了。

招财猫

学习了，经常做小芋头吃，不知道大芋头如何做。这回有了。

贝贝妈

马甲MM太能干了！

这几版看着都好，估计咸版芋头糕更适合我的口味。

孩儿们的妈

芋头怎么做都好吃。

静心

最后一个肯定比土豆泥好吃亚，谢谢谢谢。

静心

蒙城郎中 发表于 2014-11-4 11:45

                               
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林则徐智斗外倭的故事.就让芋头给粘嘴里了？

郎中，芋头也属于土豆邻居那一类么？

兴致昂扬

超爱芋头糕，俺们广西人就是从小吃芋头糕长大的。

gilet

兴致昂扬 发表于 2014-11-4 13:51

                               
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超爱芋头糕，俺们广西人就是从小吃芋头糕长大的。

小时候，广西芋头是送礼的，北方难得一见这么大的芋头。我们一年能吃一次芋头扣肉。

冬青夏荷

jespere 发表于 2014-11-4 12:09

                               
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也喜欢芋头，可是怕麻烦，就不吃

说起芋头，还有一件尴尬事。我老爸特别爱吃小芋头（我们叫芋艿），他 ...

嘻嘻，我们以前小时候经常这么吃，还要沾糖的。

蒙城郎中

gilet 发表于 2014-11-4 18:05

                               
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小时候，广西芋头是送礼的，北方难得一见这么大的芋头。我们一年能吃一次芋头扣肉。
...

别羡慕！当年我们南方人，也一年难得吃到一回。

蒙城郎中

静心 发表于 2014-11-4 13:48

                               
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郎中，芋头也属于土豆邻居那一类么？

近亲来着。

jespere

冬青夏荷 发表于 2014-11-4 18:07

                               
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嘻嘻，我们以前小时候经常这么吃，还要沾糖的。

嗯嗯，小时候就这么吃的。