木薯老鸭汤

hoopeo

给你来个滋润的：木薯老鸭汤

                               
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土豆

hoopeo 发表于 2014-9-16 23:28

                               
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给你来个滋润的：木薯老鸭汤

大厨一出手，吃货口水流！
能不能另起一贴啊！

猫大，要不你分割主题呀！这磨好一道菜！！

冬青夏荷

我也去买鸭子，秋天就该喝鸭子汤！

招财猫

分割了，看起来挺好吃的，hoopeo 能否给个做法？

贝贝妈

木薯老鸭汤，可以试试。

jespere

这么好吃的怎么能错过呢

Shuyezi

诱人！

hoopeo

主要食材就是木薯和鸭子，我倒是没注意油的问题，也许是加了木薯的原因。其实汤里来有些别的.....算是山寨版的加味增液汤。

土豆

hoopeo 发表于 2014-9-17 23:15

                               
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主要食材就是木薯和鸭子，我倒是没注意油的问题，也许是加了木薯的原因。其实汤里来有些别的.....算是山寨 ...

这是方子吗？写得很奇葩啊！您老不像挨踢男啊~~~

舞者女

好汤～～～～～～～～～～呀呀呀～～～～～～～～～～～～

招财猫

建议多写点儿，我家小猫看了说好吃，我正等待您的做法呢。

hoopeo

招财猫 发表于 2014-9-18 12:52

                               
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建议多写点儿，我家小猫看了说好吃，我正等待您的做法呢。

郎中说了哄孩子吃饭关键是颜色样式，那红的是胡萝卜，就加了几块为了配色。木薯先刮掉紫皮，煮大概20分钟基本就熟了，然后再去掉外面较硬的白色硬皮，这样木薯就算处理完毕，接下来炒菜煲汤还是打糕都随你了。其他就是普通的清炖，没什么特别的。木薯不像土豆、胡萝卜煮时间长了会烂，高压锅20分钟后还是原来的模样。

我们这本来气候就干燥，上个星期暴雪后连续几天暴晒高温。 燥邪伤人体津液，这几天口干眼干，便便也有点不痛快，所以就想起这肉性凉味甘的鸭子。《随息居饮食谱》说鸭：“甘凉。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊，消螺蛳积”。虽说鸭子四季都能吃，但这个时候用来煲汤因该正合时节。《温病条辩》有个方子叫“增液汤”，元参、麦冬、细生地，山寨成洋参、麦冬、木薯加胡萝卜，另外还有玉竹和沙参，加味增液老鸭汤横空出世。

静心

hoopeo 发表于 2014-9-18 14:15

                               
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郎中说了哄孩子吃饭关键是颜色样式，那红的是胡萝卜，就加了几块为了配色。木薯先刮掉紫皮，煮大概20分钟 ...

等着听着加味增液汤。

大耳兽

我找了半天，原来跑这里来了。明明记得在我的那个肉下面是有这味美的汤的。

做法呢？ 木薯是什么？

蒙城郎中

大耳兽 发表于 2014-9-18 18:13

                               
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我找了半天，原来跑这里来了。明明记得在我的那个肉下面是有这味美的汤的。

做法呢？ 木薯是什么？ ...

                               
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超市里一般是洗去了皮上的泥，再浸泡了腊来防腐的。

吃的时候，将外皮削去，象炖萝卜、土豆、番薯一样的小火炖。

大耳兽

蒙城郎中 发表于 2014-9-18 17:18

                               
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超市里一般是洗去了皮上的泥，再浸泡了腊来防腐的。

吃的时候，将外皮削去，象炖萝卜、土豆、番薯一样 ...

哈，原来是这东东。超市里都有。长得超级大个。不知为何物，所以从来没试过。这下好，像Hoopeo这样炖汤是不是很合适这个时候喝？谢谢郎中。